Az élelmiszertermelés fellendítésének egyik módja a termesztés a városokban. Shutterstock.

Az éghajlatváltozás folyamatban van, és az emberi tevékenységek, például az urbanizáció, az iparosítás és az élelmiszer-termelés kulcsfontosságú szerepet játszanak. Önmagában az élelmiszertermelés kb A globális szén-dioxid-kibocsátás 25% -a. Ironikus módon a változó időjárási szokások és a klímaváltozás következtében gyakoribb szélsőséges időjárási események is veszélyeztetik a világ élelmiszer-ellátását.

Az élelmiszertermelés hajtja erdőirtás, vagyis kevesebb fa van a szén-dioxid felszívására, ami hozzájárul a üvegházhatás. Sőt, a növények védelmére használt műtrágyák és növényvédő szerek drámai csökkenést okoztak rovar populációk, és be a talaj termékenysége, befolyásolva azokat a mikrobiális organizmusokat, amelyek gazdagítják a talajt és lehetővé teszik a növényeknek a tápanyagok megszerzését.

Ugyanakkor a világ népessége növekszik, és várhatóan több lesz 9.5 milliárd ember Az előrejelzésekre válaszul az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) egy 60%-os növekedés az élelmiszertermelésben 2050 - ig, - intenzívebb mezőgazdaság termelékenyebb és kevesebb erőforrást kell felhasználni, mindez anélkül, hogy növelnék a mezőgazdasági földterület mennyiségét.

Még nem világos, hogy ennek az „intenzívebbnek” hogyan kell történnie. Az alternatív módszerek, például az ökológiai gazdálkodás, tiszteletben tartják a talajökológiát és a rovarok életét, és helyreállíthatják a talaj termékenységét. De jelenleg nem tudnak annyi élelmiszert előállítani, mint az ipari mezőgazdaság.

Mégis vitatható az az elképzelés, hogy több ételre van szükségünk. Bár a FAO szerint világszerte 821 millió ember szenved éhség, a világ 50% -kal több ételt termel, mint amennyi a táplálékhoz szükséges a globális népesség. A biológus és a szerző, Colin Tudge másik becslése szerint a jelenlegi élelmiszer-termelés akár annyit is táplálhat 14 milliárd ember. De ennek az ételnek egyharmada az elpazarolt a torz ellátási rendszerek, az igazságtalan ételosztás, valamint az egészségtelen és fenntarthatatlan étrend miatt.

Tehát az élelmiszer-ágazat szakértőinek erőfeszítéseinek nem a mezőgazdaság fokozására kell összpontosítaniuk, hanem inkább a fogyasztási és hulladékminták helyi és globális szinten történő megváltoztatására irányuló stratégiákra. Saját kutatásom a városi mezőgazdaságról és a fenntartható városokról azt sugallja, hogy három fő területen lehet hatékony változásokat végrehajtani.

1. Az élelmiszer-hulladék újrahasznosítása

Az élelmiszer-fogyasztásnak „körlevél”. Ez azt jelenti, hogy a szerves hulladékok, például az ételmaradékok nem hulladéklerakókba kerülnek, hanem komposztokká (amire az ökológiai mezőgazdaságra való áttérés során szükség lesz) és biogázzá alakulnak át.

Jelenleg a szerves hulladék csak kis mértékben kerül újrahasznosításra, néhány ország, például Németország és Hollandia vezet, míg mások között Olaszország és Belgium elmarad. De új technológiák jelennek meg, amelyek megkönnyítik ezt a folyamatot.

Például a Helyi energetikai kaland partnerség (LEAP) létrehozott egy anaerob rothasztót, amelyet városi környezetre terveztek: ez a gép képes átalakítani a lakó- vagy kereskedelmi épületekből származó szerves hulladékot komposzttá és biogázzá, amely elősegítheti a városi élelmiszer-termelést.

Néhány szakértők azt is javasolják, hogy néhány élelmiszer-hulladék - megfelelő kezelés esetén - állati takarmányként használható legyen: ez a gyakorlat jelenleg higiéniai okokból tilos. Visszaállítása esetén ez az intézkedés csökkentheti a gabonatermesztés környezeti hatásait, mivel kevesebbet termesztenek az állatok takarmányozására.

2. Városi gazdálkodás

Egy másik lehetőség az, hogy csökkenteni kell a mezőgazdasági földterület iránti keresletet az élelmiszer-termeléssel azokban a városokban, ahol több embernek szüksége van rá, ezáltal csökkentve az élelmiszerek megtett távolságait. Ez lehetővé tenné a termelők számára azt is, hogy hatékonyabban feltérképezzék és kielégítsék a fogyasztók keresletét azáltal, hogy az élelmiszer fogyasztási helyei közelében termelnek.

Nagyon sok kutatást végeznek a városi mezőgazdaságról, és arról, hogy a városok miként támogathatják azt függőleges gazdaságok - függőleges felületeken történő termesztést lehetővé tevő hidroponikus rendszerek - a városok tervezésének alapelveihez, amelyek megkönnyítik a föld, a háztetők és más terek élelmiszer-termesztését folyamatos zöld infrastruktúrává.

Ezen a területen is megtalálhatók olyan innovációk, amelyek célja a városi gazdálkodás megkönnyítése és fenntarthatósága. Például, A parasztház egy függőleges rakodásra alkalmas moduláris házrendszer, amely lehetővé teszi az összes lakos számára az élelmiszer-termesztést. És Blockchain Domes szabadalmaztatott rendszer, amely a számítógépes szerverek felesleges hőjét használja fel az optimális hőfeltételek biztosítására a hidegebb éghajlatú üvegházak számára.

3. Az étrend megváltoztatása

A harmadik lehetőség arra ösztönzi az embereket, hogy változtassanak étrendjükön. A növekvő közepes jövedelmű csoportok a fejlődő országokban egyre nagyobb mennyiségű húst, sajtot és tojást fogyasztanak. Kínában 1990 óta marha- és baromfifogyasztás megnégyszereződött. A haszonállatok étrendje azonban nehéz szemcsékből áll, amelyek ehelyett felhasználhatók az emberek etetésére hatékonyabban. A szarvasmarha-tenyésztéshez óriási mennyiségű víz és legelő szükséges, néha azáltal erdőirtás.

Az emberek eljutása egyél kevesebb húst segít enyhíteni a világ élelmiszer-rendszerére nehezedő nyomást. Városokban, kormányokban, kutatóintézetekben, közösségekben és vállalkozásokban együttműködhet az élelmiszer-kezdeményezésekről, amelyek egészségesebb, olcsóbb és fenntarthatóbb választási lehetőségeket kínálnak az embereknek - ehhez azonban politikai akaratra és szervezésre van szükség a kormányzat különböző szintjei között.

Nyilvánvaló, hogy ezeknek a megközelítéseknek korlátozott a hatóköre, összehasonlítva az ipari szinten alkalmazható mezőgazdasági technikákkal vagy stratégiákkal. Ennyi ígéretes javaslat mellett azonban sokoldalú megközelítés létezhet, amely hatékonyan felhasználja a városokban meglévő erőforrásokat, ugyanakkor megváltoztatja a fogyasztók szokásait is. E három változással együtt az élelmiszer-igazságosság és a szuverenitás hatékonyabb politikája igazságosabb élelmiszer-ellátási láncokat és igazságosabb élelmiszer-elosztást hozhat létre az egész világon.

A szerzőről

Silvio Caputo, főelőadó, University of Kent

Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.

Kapcsolódó könyvek

at InnerSelf Market és Amazon