A Tyson Foods jóvoltából a hús olcsón történő értékesítése nagy pénzt hoz
- különösen akkor, ha a gazdáknak vállalniuk kell minden kockázatot

Ha a húsipar vágási gyakorlata brutálisnak tűnik számodra, nézd meg a gazdaságosságot. A tőkekövetelmények ijesztőek: az iparnak hatalmas, jól szellőző etetőpajtákra, csúcstechnológiájú vágóberendezésekre, energiaszívó hűtőkkel felszerelt teherautóállományokra van szüksége. A kereslet ingadozik, felpörgetve a termelést a jó időkben, és rossz termelést okoz a nem kívánt állatállományt (vagy húst) tartó termelőknek. A húscsomagolóink ​​pedig satuba kerülnek a nagy, erős vásárlók, például a Walmart és a McDonald's szeszélyei és az ingatag (és az utóbbi időben történelmileg magas) takarmányár között.

Tekintettel ezekre az akadályokra, az a tény, hogy a McDonald's következetesen dollárért tud eladni egy Bacon McDouble hamburgert, hihetetlennek tűnik; csoda, hogy egyáltalán van nagyüzemi húsiparunk, még kevésbé rendkívül jövedelmező. Ban ben A húsütőChristopher Leonard, a mezőgazdaságban dolgozó veterán újságíró tompa választ ad erre a rejtvényre: a nagy húscsomagolók-amint azt a Tyson Foods példázza, fő célja-a költségek könyörtelen csökkentésével boldogulnak. Több milliárd dolláros éves nyereséget termelnek, mivel a kockázatok és a beruházási igények nagy részét a beszállítóikra kényszerítik.

Tyson: A világ legnagyobb húsipari vállalata

A Tyson lemészárolja és becsomagolja az Egyesült Államokban fogyasztott marhahús mintegy negyedét, a sertéshús ötödét és a csirke ötödét, és most lelkesen exportálja üzleti modelljét Brazíliába és Kínába. A cég a harmincas évek elején kezdte meg működését, mondja Leonard, amikor egy John Tyson nevű vállalkozó szellemű fiatalember, akit a gazdasági válság levert a családi gazdaságból, elindított egy vállalkozást, amely Arkansasban termett gyümölcsöket szállított a városi piacokra. Az oldalán eladott néhány csirkét is. Azáltal, hogy a gazdaságokat a piacokhoz kapcsolta, Tyson menedéket keresett a gazdálkodás kockázataitól, közvetítőként lépett fel.

Ahogy a csirke központi szerepet kapott üzleti tevékenységében, megtudta, hogy még a közvetítő szerepe is túl sok kockázatot rejt magában. Az áringadozások miatt: „Néha a csirkék nyeresége elpusztult a szállításukhoz szükséges idő alatt.” Rájött, hogy a gazdáknak a madarak termesztéséhez szükséges takarmány eladása fedezetként szolgál az árcsökkenés ellen. Ez nemcsak az ellátási lánc különösen jövedelmező része volt; ez volt a csak rész, amely nyereséges maradt az árak zuhanásakor. Ebből a felismerésből Tyson kifejlesztette azt a rendkívül jövedelmező modellt, amely uralni fogja az amerikai húsgyártást: megragadni az ellátási lánc nyereséges darabjait, és a többit ráerőltetni másokra.

Ez így működött: Tyson szállította a fiókákat és a takarmányt a gazdáknak, akik szerződés alapján termesztették ki őket, hogy eladják őket Tysonnak egy zavaros „verseny” rendszerben, amely jutalmazza a leghatékonyabb gazdákat és megbünteti a lemaradókat. Tyson ezután levágta a madarakat és piacra vitte őket.

Tyson: Szinte semmi köze a gazdálkodáshoz

A kulcs az, hogy Tysonnak szinte semmi köze a tényleges gazdálkodáshoz. A társaság az 1960 -as években saját madarakat termesztett, de gyorsan elvetette az ötletet. Leonard szerint az egyik ok az volt, hogy az adósságra összpontosító gazdát könnyebb volt motiválni a piszkos munkára, „ami azt jelentette, hogy rengeteg döglött csirkét vittek ki egy istállóból, ahol az ammóniagáz olyan erős volt, hogy elégette szemek." Ami még fontosabb, a csirkeházak szörnyű befektetésnek bizonyultak, mert „csak egyetlen célt szolgáltak, és gyorsan elvesztették értéküket, ahogy elhasználódtak”.

Azzal, hogy állandó jövedelmet ígért nekik és segítséget nyújtott a kormány által támogatott hiteleknek, Tyson a Dél-vidék vidéki területeinek gazdáit csábította a kockázat vállalására. Ahogy Leonard bemutatja, a rendszer rendszeresen csődbe vitte a gazdákat, de Tyson mindig talált újakat, hogy megvásárolhassák létesítményeiket tűzértékesítési áron. Végül a vállalat behatolt a sertés- és marhahúspiacra, és hasonló módon alakította át azokat, miközben Leonard „csirkézést” nevezett.

Tyson hústermelés = bűnök sokasága

Annak a szennynek a ellenére, amit Leonard itt ás, nem fedezi teljesen a Tyson által úttörő hústermelő rendszer bűneinek sokaságát. Azoknak az olvasóknak, akik abban reménykednek, hogy például megtudhatják az antibiotikum-rezisztens kórokozók térhódítását, amelyek elősegítésében segítettek, máshol kell keresniük. És szerettem volna többet olvasni a hangulatos kapcsolatról Tyson és Arkansas leghíresebb politikai családja, Clintonok között. (Meg kellett keresnem a Google-t, hogy kiderüljön, hogy a könyörtelen Tyson ügyvéd, James Blair segített Hillary Clinton híresen sikeres szarvasmarha-határidős üzletében a hetvenes évek végén.)

Míg Leonard egy vintage muckraker energiájával ír, időnként elveszíti a részletekbe merülő narratív gőzt. A Tyson Foods felemelkedéséről és uralkodásáról szóló végső beszámoló írása során azonban döntő mértékben hozzájárult ahhoz, hogy megértsük a modern húsütőt - és annak pusztító hatását a vidéki gazdaságokra.

Ez a cikk eredetileg megjelent A földön

A szerzőről

Tom Philpott a Maverick Farms, az észak-karolinai székhelyű fenntartható gazdaság- és élelmiszer-oktatási központ társalapítója. Philpott írása az élelmiszerpolitikáról megjelent a Guardian, a Newsweek és más kiadványokban. A Grist egykori rovatvezetője és szerkesztője, most ő írja a "Food for Thought" blogot Jones anya számára.

Ajánlott könyv:

A húsütő: Az amerikai élelmiszer-üzlet titkos átvétele
írta Christopher Leonard.

In A húsütő, Christopher Leonard oknyomozó újságíró elmondja az első beszámolót arról, hogy egy maroknyi vállalat hogyan ragadta meg az ország húsellátását. Bemutatja, hogyan építettek fel egy olyan rendszert, amely a gazdákat a csőd szélére állítja, magas árakat számít fel a fogyasztóknak, és visszaadja az iparágnak azt a formáját, amely az 1900-as években volt, mielőtt a húsmonopolisták felbomlottak. A huszonegyedik század hajnalán a világ legnagyobb tőkés országa oligarchiával rendelkezik, amely ellenőrzi az elfogyasztott élelmiszerek nagy részét, és ennek lehetővé tételéhez csúcstechnológiájú részvényfelosztó rendszer van. Tudjuk, hogy nagy cégek kellenek ahhoz, hogy húst hozzanak az amerikai asztalra. Mit A húsütő azt mutatja, hogy ez az ipari rendszer mindannyiunkkal szemben van. Ebben az értelemben Leonard kitette szívünk legnagyobb botrányát.

Kattintson ide további információkért és / vagy megrendelheti ezt a könyvet az Amazonon.