A nitrátban gazdag zöldségek, például a saláta és a spenót fogyasztása kulcsot jelenthet a jobb szájhigiéniához. BSIP / Universal Images Group a Getty Images segítségével
A felnőtt lakosság több mint fele Egyesült Királyság és az USA ínybetegsége van. A tipikus kezelések közé tartozik szájvíz és súlyos esetekben antibiotikumok. Ezeknek a kezeléseknek vannak mellékhatásai, például szájszárazság, kialakulása antimikrobiális rezisztencia és nőtt vérnyomás.
Ám a kutatások kimutatták, hogy egy molekula ún nitrát, amely a zöld leveles zöldségekben található, kevesebb mellékhatással rendelkezik, és nagyobb előnyöket kínál a száj egészségére. És természetes alternatívaként használható szájbetegségek kezelésére.
A nem megfelelő fogmosás és fogselyem felhalmozódásához vezet fogkö, ragacsos baktériumréteg, a fogak és az íny felszínén. A lepedék fogszuvasodást és fogínybetegséget okoz. A cukros és savas ételek, a szájszárazság és a dohányzás szintén hozzájárulhatnak a rossz lehelethez, a fogszuvasodáshoz és az ínyfertőzésekhez.
Az ínybetegségek két fő típusa a fogínygyulladás és a parodontitis. Fogínygyulladás az íny vörösségét, duzzadását és vérzését okozza. periodontitis az ínybetegség előrehaladottabb formája, amely károsítja a fogakat tartó lágyszöveteket és csontokat.
A fogágybetegség ezért fogak elvesztéséhez vezethet, és amikor a szájból származó baktériumok bejutnak a véráramba, hozzájárulhatnak a fogágyak kialakulásához. szisztémás rendellenességek mint például a szív- és érrendszeri betegségek, a demencia, a cukorbetegség és a reumás ízületi gyulladás.
A leveles zöld lehet a titok
A leveles zöldek és a gyökérzöldségek tele vannak vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat – és nem titok, hogy az ezekből a zöldségekből álló étrend döntő fontosságú az egészséges testsúly megőrzésében, az immunrendszer erősítésében és a megelőzésben. szívbetegség, rák és cukorbetegség. A leveles zöldek számos egészségügyi előnye részben annak köszönhető, hogy a spenót, a saláta és a cékla tele van nitrát, amelyet a száj belsejében lévő nitrátredukáló baktériumok nitrogén-monoxiddá redukálhatnak.
Popeye tudott egy-két dolgot a leveles zöldségek fogyasztásának egészségügyi előnyeiről. Boomerang hivatalos, 2017.
A nitrogén-monoxid ismert alacsonyabb vérnyomás és javítani gyakorlati teljesítmény. A szájban azonban segít megelőzni a rossz baktériumok túlszaporodását és csökkenti orális savasság, mindkettő ínybetegséget és fogszuvasodást okozhat.
A nitráttal és a száj egészségével kapcsolatos kutatásunk részeként versenysportolókat vizsgáltunk. A sportolók hajlamosak az ínybetegségekre a magas szénhidrátbevitel miatt – ami az ínyszövetek gyulladását okozhatja – stressz, és az edzés közbeni nehéz légzés miatti szájszárazság.
Vizsgálatunk kimutatta, hogy a céklalé (amely körülbelül 12 millimól nitrát) megvédték fogaikat a savas sportitaloktól és szénhidrát-zseléktől edzés közben – ami arra utal, hogy a nitrátot prebiotikumként használhatják a sportolók a fogszuvasodás kockázatának csökkentése érdekében.
A nitrát sok ígéretet kínál a száj egészségére prebiotikus. A jó szájhigiénia és a nitrátban gazdag étrend lehet az egészségesebb test, az élénk mosoly és a betegségektől mentes íny kulcsa. Ez jó hír azoknak, akiket leginkább fenyeget a szájhigiénia romlása, mint pl terhes nőkés az idősek.
Az Egyesült Királyságban antiszeptikus szájvizek, amelyek klórhexidin Általában a plakk és az ínybetegségek kezelésére használják. Sajnos ezek a szájöblítők a szájhigiéniának egy rosszindulatú megközelítése, mivel válogatás nélkül eltávolítják a jó és a rossz baktériumokat, és növelik a száj savasságát, ami betegségeket okozhat.
Aggasztó, hogy a korai kutatások azt is jelzik, hogy a klórhexidin hozzájárulhat a antimikrobiális rezisztencia. A rezisztencia akkor jelentkezik, ha a baktériumok és gombák túlélik egy vagy több hatását antimikrobiális szerek e kezeléseknek való ismételt kitettség miatt. Az antimikrobiális rezisztencia a globális egészségügyi probléma10-re az előrejelzések szerint évente 2050 millió halálesetet okoz.
Ezzel szemben az étrendi nitrát célzottabb. A nitrát elpusztítja a betegséggel összefüggő baktériumokat, csökkenti a száj savasságát és egyensúlyt teremt szájüregi mikrobiom. A szájüregi mikrobiom a szájban lévő összes mikroorganizmusra utal. A nitrát izgalmas lehetőségeket kínál, mint egy szájhigiénés prebiotikum, amely a betegség kialakulásának megelőzésére vagy a betegség progressziójának korlátozására használható.
Hány leveles zöld a gyöngyházfehérhez?
Tehát mennyit fogyasszunk naponta? Alapszabály, hogy étkezés közben egy bőséges spenót, kelkáposzta vagy cékla körülbelül 6-10 mmol nitrátot tartalmaz, és azonnali egészségügyi előnyökkel jár.
Munkatársainkkal végzett munka azt mutatta, hogy a kezelés plakettminták fogágybetegségben szenvedő betegektől 6.5 mmol nitrát mellett megnövelték az egészséges baktériumok szintjét és csökkentették a savasságot.
Például a fogyasztás salátalé két hétig csökkentette az ínygyulladást és növelte az egészséges baktériumok szintjét fogínybetegségben szenvedő betegeknél.
Egyre több bizonyíték utal arra, hogy a nitrát a száj egészségének sarokköve. Ha étkezés közben egy adag zöldséget megropogtat, az segíthet megelőzni vagy kezelni a szájbetegségeket, és megőrzi a száj frissességét és egészségét.
Mia Cousins Burleigh, oktató, Egészség- és Élettudományi Iskola, Skócia nyugati egyeteme és a Siobhan Paula Moran, PhD jelölt, Egészség- és Élettudományi Iskola, Skócia nyugati egyeteme
Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.
Kapcsolódó könyvek:
Só, zsír, sav, hő: A jó főzés elemeinek elsajátítása
írta: Samin Nosrat és Wendy MacNaughton
Ez a könyv átfogó útmutatót kínál a főzéshez, a só, a zsír, a sav és a hő négy elemére összpontosítva, valamint betekintést és technikákat kínál az ízletes és kiegyensúlyozott ételek elkészítéséhez.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A Skinnytaste szakácskönyv: Kevés kalóriát, nagy ízt
írta Gina Homolka
Ez a szakácskönyv egészséges és ízletes receptek gyűjteményét kínálja, a friss alapanyagokra és a merész ízekre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Élelmiszerjavítás: Hogyan mentsük meg egészségünket, gazdaságunkat, közösségeinket és bolygónkat – egy falatot egyszerre
írta Dr. Mark Hyman
Ez a könyv az élelmiszer, az egészség és a környezet közötti kapcsolatokat tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva egy egészségesebb és fenntarthatóbb élelmiszerrendszer létrehozásához.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A mezítlábas Contessa szakácskönyv: Az East Hampton speciális élelmiszerbolt titkai az egyszerű szórakozáshoz
írta: Ina Garten
Ez a szakácskönyv klasszikus és elegáns receptek gyűjteményét kínálja a szeretett Barefoot Contessa-tól, a friss alapanyagokra és az egyszerű elkészítésre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Hogyan kell mindent főzni: az alapok
írta: Mark Bittman
Ez a szakácskönyv átfogó útmutatót kínál a főzés alapjaihoz, mindenre kiterjed a késhasználattól az alapvető technikákig, és egyszerű és ízletes receptek gyűjteményét kínálja.
