Az atlanti diéta a friss, minimálisan feldolgozott élelmiszerekre is hangsúlyt fektet. Natalia Mylova/ Shutterstock
A mediterrán diétát régóta az egyik leghasznosabb étrendnek tekintik. Számos egészségügyi előnnyel hozták összefüggésbe, beleértve az alacsonyabb kockázatot is szív-és érrendszeri betegségek és egyéb krónikus betegségek (Beleértve a rák), jobb alvás és még jó bél egészség.
Egy nemrégiben készült tanulmány azonban azt sugallja, hogy ennek az étrendnek egy kissé módosított változata – a „Atlanti diéta” – az egészségedre is jótékony hatással lehet.
Az atlanti étrend az északnyugat-spanyolországi és portugáliai emberek hagyományos étkezési szokásaiból merít ihletet. A mediterrán diétához hasonlóan ezt is a helyi, friss és minimálisan feldolgozott szezonális élelmiszerek – például zöldségek, gyümölcsök, halak, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, bab és olívaolaj – fogyasztása jellemzi. A mediterrán étrendtől eltérően azonban az atlanti étrend mérsékelt mennyiségű húst és sertéshúsból készült termékeket, valamint keményítőtartalmú zöldségeket, például burgonyát is tartalmaz.
A legújabb tanulmány szerint az atlanti diéta csökkentheti annak kockázatát metabolikus szindróma. Ez a magas vérnyomás, a magas vérzsírszint, az elhízás és a magas vércukorszint kombinációja – mindez szívbetegséghez, szélütéshez és 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet.
A kutatók elvégezték az úgynevezett másodlagos elemzést. Ez azt jelentette, hogy elemezték egy korábbi, az atlanti étrendről szóló tanulmány adatait, a GALIAT Atlantic Diet tanulmányhatásainak jobb megértése érdekében. Ez egy hat hónapig tartó randomizált klinikai vizsgálat volt, amelyben több mint 500 résztvevő vett részt, akiket családonként csoportosítottak.
A GALIAT-próba részeként a családokat két csoportba sorolták. Az egyik csoport az atlanti diétát követte. Tanították őket az étrendről is, és főzőtanfolyamokat is tartottak nekik, hogy segítsenek betartani. A második csoport, aki a kontrollcsoport szerepét töltötte be, a megszokott étrendet és életmódot követte.
A tanulmány hat hónapig tartott. A vizsgálat elején és hat hónap elteltével a kutatók egy háromnapos étkezési napló segítségével gyűjtöttek információkat a résztvevők táplálékfelvételéről, valamint a fizikai aktivitási szintjükről, az általuk szedett gyógyszerekről és egyéb változókról, például a dohányzási súlyról.
A kezdeti GALIAT diétás tanulmány, a kutatók azt találták, hogy az atlanti diétás csoport fogyott, míg a kontrollcsoportban hízott. Az Atlanti-óceán diétás csoportja szintén javult egyfajta koleszterinszintjükben – bár más típusú koleszterin továbbra is változatlan maradt. Nem változott a vérnyomásuk és a vércukorszintjük sem.
A tanulmány legutóbbi másodlagos elemzése során a kutatók azt találták, hogy összességében az atlanti diétát követő résztvevőknél szignifikánsan alacsonyabb volt a metabolikus szindróma kialakulásának kockázata a kontrollcsoporthoz képest. Azt is megállapították, hogy az atlanti diéta csökkentette az elhízás kockázatát, javult a derékbőség és a koleszterinszint (különösen a nagy sűrűségű lipoprotein).
De bár az atlanti étrend általános hatást gyakorolt a metabolikus szindróma kockázatának csökkentésére, nem mutatták ki, hogy nagy hatással van a metabolikus szindróma egyes aspektusaira. Konkrétan, a kutatók nem látták, hogy az atlanti diéta semmilyen előnyt jelent a vérnyomás, a vércukor és a vérzsírszint tekintetében.
Összességében a tanulmány azt mutatja, hogy az atlanti diéta fogyasztása hasznos lehet a testsúly kezelésében – ami viszont csökkentheti bizonyos hosszú távú krónikus betegségek (például szív- és érrendszeri betegségek) kockázatát.
Kiegyensúlyozott étrend
Nem ez az első alkalom, hogy az atlanti étrend hatásait kutatják.
Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy az atlanti diéta alacsonyabb gyulladásszinttel, vérzsírszinttel és vérnyomással jár a Spanyolországban élő felnőttek körében. Egy másik tanulmány azt is megállapították, hogy azok a spanyolok, akik az atlanti étrendet rendszeres fizikai aktivitással párosították, alacsonyabb volt a szív- és érrendszeri betegségek kockázata, alacsonyabb a koleszterinszint és az elhízás aránya.
De bár a kutatások bizonyos potenciális előnyöket mutatnak az atlanti diéta betartásában, ezek az eredmények nem biztos, hogy mindenkire igazak.
Először is, az atlanti étrenddel kapcsolatos legtöbb tanulmány – köztük ez a legutóbbi is – csak spanyol vagy fehér európai származású résztvevőket vont be. Ez azt jelenti, hogy nem tudjuk, hogy az Atlanti-óceán étrendje ugyanolyan előnyös lesz-e az itt élő etnikai csoportok számára nagyobb a metabolikus szindróma kockázata – például dél-ázsiai, fekete-afrikai és karibi származású emberek.
Köztudott, hogy a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék és halak rendszeres fogyasztása alapvető vitaminok, ásványi anyagok, rostok és antioxidánsok széles skáláját kínálja. létfontosságú a jó egészséghez. Míg az Atlanti-óceán étrendje állítólag rengeteg ilyen élelmiszert tartalmaz, ebből a legújabb tanulmányból nincs egyértelmű információ az adagok méretéről vagy arról, hogy a résztvevők milyen mennyiségű ételt fogyasztottak a metabolikus szindróma kockázatának csökkentése érdekében.
A másik említésre méltó dolog, hogy a A GALIAT tanulmánya akkoriban nagy médiafigyelmet kapott. Ez befolyásolhatta a résztvevők étkezési és életmódbeli szokásait, aminek következtében szigorúbban tartották be őket – ami azt eredményezte, hogy az étrendnek nagyobb hatása volt, mint amilyen a valóságban lehetett.
És bár mindkét csoport résztvevői hasonló jellemzőkkel rendelkeztek a vizsgálat kezdetén (például, hogy átlagosan mennyire voltak fizikailag aktívak, vagy dohányoztak-e), a kutatók nem tudták úgy módosítani eredményeiket, hogy teljes mértékben figyelembe vegyék az összes olyan tényezőt, befolyásolhatja a metabolikus szindróma kialakulásának kockázatát.
Az Atlanti-diéta csoport résztvevői is megkapták azt az ételt, amelyre szükségük volt ahhoz, hogy betartsák étrendjüket. Valós környezetben azonban nem mindenki férhet hozzá rendszeresen, vagy engedheti meg magának azokat az ételeket, amelyekből az atlanti diéta áll. Ez megnehezíti annak megállapítását, hogy a leletek továbbra is az ellenőrzött környezeten kívül maradnak-e.
Végső soron az ideális étrend az anyagcsere egészségének javítására, amely az élelmiszerek széles skáláját tartalmazza az egyes fő élelmiszercsoportokból: gyümölcsök és zöldségek, keményítőtartalmú szénhidrátok (ahol lehetséges, teljes kiőrlésű alternatívák mellett), fehérje, tejtermékek vagy tejtermékek alternatívái és egészséges zsírok, amelyeket elérhetőnek, megfizethetőnek, élvezetesnek és táplálónak talál.
Taibat (Tai) Ibitoye, közegészségügyi adjunktus és regisztrált dietetikus, Hertfordshire-i Egyetem
Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.
Kapcsolódó könyvek:
Só, zsír, sav, hő: A jó főzés elemeinek elsajátítása
írta: Samin Nosrat és Wendy MacNaughton
Ez a könyv átfogó útmutatót kínál a főzéshez, a só, a zsír, a sav és a hő négy elemére összpontosítva, valamint betekintést és technikákat kínál az ízletes és kiegyensúlyozott ételek elkészítéséhez.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A Skinnytaste szakácskönyv: Kevés kalóriát, nagy ízt
írta Gina Homolka
Ez a szakácskönyv egészséges és ízletes receptek gyűjteményét kínálja, a friss alapanyagokra és a merész ízekre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Élelmiszerjavítás: Hogyan mentsük meg egészségünket, gazdaságunkat, közösségeinket és bolygónkat – egy falatot egyszerre
írta Dr. Mark Hyman
Ez a könyv az élelmiszer, az egészség és a környezet közötti kapcsolatokat tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva egy egészségesebb és fenntarthatóbb élelmiszerrendszer létrehozásához.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A mezítlábas Contessa szakácskönyv: Az East Hampton speciális élelmiszerbolt titkai az egyszerű szórakozáshoz
írta: Ina Garten
Ez a szakácskönyv klasszikus és elegáns receptek gyűjteményét kínálja a szeretett Barefoot Contessa-tól, a friss alapanyagokra és az egyszerű elkészítésre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Hogyan kell mindent főzni: az alapok
írta: Mark Bittman
Ez a szakácskönyv átfogó útmutatót kínál a főzés alapjaihoz, mindenre kiterjed a késhasználattól az alapvető technikákig, és egyszerű és ízletes receptek gyűjteményét kínálja.
