A nyers hús fogyasztásának veszélyei

nyers hús fogyasztása 3 25
 Inuit vének muktukot (nyers bálnabőrt és zsírt) esznek. Ansgar Walk/Wikimedia Commons, CC BY-SA

Az emelkedő energia- és gázárak miatt kétszer is meggondolhatja magát, hogy felgyújtja-e a tűzhelyét egy sülthez vagy pörkölthöz. Miért főzzük azt a húst? Hiszen étlapján szerepelhet a divatos marhahús carpaccio, az ízletes vaddisznómáj, a coppa vagy a pancetta. Ha megtanultad szeretni a nyers húst, lehet, hogy paleo-keto-húsevő zarándok leszel, akinek víziói vannak egy szakadt törzs.

Az ember mindenevő: meg tudjuk emészteni a nyers húst, és jól boldogulunk. Az inuitok, többek között a fagyos szélességeken élnek, nyers húst enni fókától, kaributól, jávorszarvastól vagy bálnától. Nyers darabok a lovak, csirkék a kecskék pedig apró csemegeként kerülnek az asztalokra Európától Japánig. Míg egyesek a testépítők a nyers húst népszerűsítik és belsőség-étrendek (gondosan kiválasztott).

A nyers húst gyógyszerként is használták. A 19. század végén francia orvosok javasolták a tuberkulózis kezelése. Néha sikeresnek tűnt. A kutatók azonban két problémát írtak le. Először is nehéz volt tiszta nyers húst szerezni. Másodszor, pácienseik nem szerették a napi fél kiló nyers hús adagot. A kezeléseket a húslé használatához igazították. Ez a „zomoterápia” népszerűbb volt, és azt mondták, kevésbé valószínű, hogy galandféreg-fertőzést okoz.

Nyers májterápia vészes vérszegénység esetén George Minot és William Murphy vizsgálta. 1934-ben Nobel-díjat kaptak ezért az úttörő munkáért, amely megnyitotta az utat a B12-vitamin izolálása felé. A B12 a növényevők májában raktározódik, és a főzés károsítja. Ezek a korai tanulmányok mind azt mutatták, hogy a nyers hús bizonyos veszélyeket rejt magában a fertőzés és a fertőzés miatt.

Mikrobiális veszélyek

Az általunk fogyasztott állatok megosztják velünk ezt a bolygót. Mindannyiunkat megszámlálhatatlan mikrobák elképesztő sokfélesége vesz körül, amelyek egy része étkezés közben is megosztható. Egy csábító nyers húsdarab ezért alapos ellenőrzést igényel. Van benne prion, vírus, baktérium, gomba vagy parazita?

Bár sok ilyen lény ártalmatlan, néhányuk halálos kimenetelű, ha nem kezelik. Egyesek, mint például a prionhoz kötött agyi betegségek, nem kezelhető. És néhányan úgy fognak bánni velünk azok étel. Ha ez a steak a legutóbbi vadászatból származó szarvashús, akkor a kórokozói különböznek egy farmon nevelt tinóétól.

A baktériumok Escherichia coli1885-ben leírtak szerint például ártalmatlannak tartották. Az egészséges szarvasmarhák akár 50%-a is hordozhat E. coli 0157. Ezek ellenállnak a gyomorsavunknak; Shiga toxinjaik okozhatnak veseelégtelenség, sokk és halál.

A Listeria Joseph Listerről, a sebészeti sterilizáció atyjáról kapta a nevét. Ez egy képzett talajszervezet, amely képes elszaporodni a hűtőszekrényben lévő hússzeleteken, majd megfertőzi a vérkeringést és az agyat, vagy átjut a méhlepényen, ami vetélést és magzati halált okoz.

A marhahús szennyezett lehet Toxoplasmosis gondii, a macskákból származó protozoa parazita, amely boldogan életben marad szarvasmarhában és emberben. Toxoplazmózis hajlamos bejutni az agyba, a retinába, a szívizomba vagy átjutni a placentán, ahol károsíthatja a magzat agyát. E hatások némelyike ​​évekbe telhet, mire nyilvánvalóvá válik; valószínűleg semmit sem venne észre a nyers ebéd után.


 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

Bár a nyers hús fogyasztásának nincsenek bizonyított előnyei, a mikrobiális veszélyek jelentősek. (Ha házi kedvenceit nyers hússal eteti hasonló kockázatokat.) Nemcsak a fertőzés veszélye áll fenn Campylobacterek és a Salmonellák, hanem az olyan paraziták is, mint a köröm- és galandférgek.

A nyers hús fogyasztási szokásához való visszatérés iránti szenvedélyt – bizonyos körökben – össze kell vetni a tényekkel.egy egészség” – vagyis az emberek, állatok és környezetünk együttes egészségi állapotát figyelembe véve. Nem vagyunk egyedül. Sok-sok mikroba, amelyeket rendszerint biztonságos élelmiszer-gazdálkodással és főzéssel ellenőriznek, örülne, ha rozsomás életmódot folytatnánk.A beszélgetés

A szerzőről

Colin Michie, helyettes vezető, Orvostudományi Iskola, Közép-Lancashire-i Egyetem

Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.

Szalmonella és élelmiszerbiztonság

Ajánlott könyvek:

A Harvard Medical School útmutatója a Tai Chihez: 12 hét az egészséges test, az erős szív és az éles elme számára - írta Peter Wayne.

A Harvard Medical School útmutatója a Tai Chihez: 12 hét az egészséges test, az erős szív és az éles elme számára - írta Peter Wayne.A Harvard Medical School élvonalbeli kutatása alátámasztja azokat a régóta fennálló állításokat, amelyek szerint a Tai Chi jótékony hatással van a szív, a csontok, az idegek és az izmok, az immunrendszer és az elme egészségére. Dr. Peter M. Wayne, a Tai Chi régóta oktató és a Harvard Medical School kutatója kidolgozta és kipróbálta az e könyvben szereplő egyszerűsített programhoz hasonló protokollokat, amelyek minden korosztály számára alkalmasak, és egyszerűen elvégezhetők. néhány perc egy nap.

Kattintson ide további információkért és / vagy megrendelheti ezt a könyvet az Amazonon.


Böngészés a Nature folyosóin: A vadon élő táplálék utánkutatásának éve a külvárosokban
írta Wendy és Eric Brown.

Böngészés a Nature folyosóin: Wendy és Eric Brown a vadon élő állatok eledelének éve a külvárosokban.Az önellátás és a rugalmasság iránti elkötelezettségük részeként Wendy és Eric Brown úgy döntött, hogy egy évet töltenek be a vadon élő ételekkel, mint étrendük rendszeres részében. Ez az egyedülálló és inspiráló útmutató a legkülső tájakon található legtöbb könnyen azonosítható vadon élő táplálék gyűjtésével, előkészítésével és megőrzésével kapcsolatban kötelező olvasmány mindazok számára, akik családjuk élelmezésbiztonságát fokozni akarják a küszöbön álló bőségszaru használatával.

Kattintson ide további információkért és / vagy a könyv megrendeléséért az Amazon-on.


Food Inc.: Résztvevői útmutató: Az ipari élelmiszerek hogyan válnak betegebbé, kövérebbé és szegényebbé, és mit tehet ez ellen - szerkesztette: Karl Weber.

Food Inc.: Résztvevői útmutató: Az ipari élelmiszerek miként tesznek minket betegebbé, kövérebbé és szegényebbé, és mit tehet ez ellenHonnan származik az ételem, és ki dolgozta fel? Melyek az óriási agrárvállalkozások és milyen tétjeik vannak az élelmiszertermelés és -fogyasztás jelenlegi helyzetének fenntartásában? Hogyan tudnám megfizethető módon táplálni a családom egészséges ételeket? Bővítve a film témáit, a könyvet Food, Inc. megválaszolja ezeket a kérdéseket vezető szakértők és gondolkodók kihívást jelentő esszéin keresztül. Ez a könyv ösztönözni fogja azokat, akik inspirálódtak a film többet megtudni a kérdésekről, és cselekedni a világ megváltoztatása érdekében.

Kattintson ide további információkért és / vagy megrendelheti ezt a könyvet az Amazonon.


Még szintén kedvelheted

kövesse az InnerSelf oldalt

facebook ikonratwitter ikonrayoutube ikonrainstagram ikonrapintrest ikonrarss ikonra

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

ELÉRHETŐ NYELVEK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

A legolvasottabb

egy pálcikaember felmászik a lépcsőn a sikerhez, és megtalálja a "Mi a következő lépés?"
A felhalmozás-boldogság mítoszt hamis hiedelmek táplálják
by Lawrence Doochin
Amikor megtanítják nekünk, hogy tennünk kell valamit, vagy el kell érnünk egy bizonyos dolgot, és még nem…
fehér hajú baseball játékos
Lehetünk túl öregek?
by Barry Vissell
Mindannyian ismerjük a kifejezést: "Annyi idős vagy, amennyit gondolsz vagy érzel." Túl sokan adják fel…
étel túl öreg ahhoz, hogy enni 7 24
Egy másik módja annak, hogy megtudja, mi a túl öreg az evéshez
by Jill Roberts
Az élelmiszerek láthatatlan veszélyeinek elkerülése az oka annak, hogy az emberek gyakran ellenőrzik a dátumokat az élelmiszerek csomagolásán. És…
egy kisgyermek sétál, és fogja az apja kezét
Néhány egyszerű dolog, amit útközben tanultam
by Ruppert Péter
Néha, amikor lézerrel a céljainkra összpontosítunk, és rányomjuk a bélyegünket a világra, a könyörtelen…
éghajlatváltozás és áradások 7 30
Miért súlyosbítja az éghajlatváltozás az áradásokat?
by Frances Davenport
Bár az árvizek természetes jelenségek, az ember okozta klímaváltozás súlyos áradásokat okoz…
északi étrend 7.31
A skandináv diéta vetekszik a mediterrán megfelelőjével az egészségügyi előnyök tekintetében?
by Duane Mellor és Ekavi Georgousopoulou
Úgy tűnik, hogy minden hónapban új diéta fordul meg az interneten. Az egyik legújabb az északi…
miért halálos a szén-monoxid 7 30
Mi a szén-monoxid és miért halálos?
by Mark Lorch, Hull Egyetem
Az égés során gázok is keletkeznek, leginkább szén-dioxid. Ez akkor keletkezik, amikor a szén,…
infláció a világon 8 1
Az infláció ugrásszerű a világban
by Christopher Decker
Az amerikai fogyasztói árak 9.1%-os emelkedése a 12 júniusával végződő 2022 hónapban, ami négy…

Új hozzáállás - új lehetőségek

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf piac
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf kiadványok. Minden jog fenntartva.