Hogyan befolyásolja élelmiszerüzlete a bolygót? Nos, gondolj erre így - csak egy tojás fogyasztása 260-330g CO-t bocsát ki? a légkörbe. Ennek oka az, hogy mielőtt ez a tojás elérheti a tányérját, állati takarmányt kell előállítani és azt a tyúkhoz szállítani, amely azt letette. Ezután a tyúknak fűtést kell szivattyúznia a fészerbe, amelyet megoszt a többi gazdaságban lévő tyúkkal, és tojásaikat - gyakran kisteherautóval - el kell szállítani a boltba, ahonnan vásárolja őket, ahol hűtőszekrényben tárolják. Meg kell fontolni a csomagolást is, amelyet el kell készíteni a tojás tárolására, valamint a főzés folyamatát.
Mindez energiát igényel, amelyet többnyire fosszilis tüzelőanyagokkal állítanak elő. Elemezhetjük egy adott élelmiszer termék szénlábnyomát azáltal, hogy kiszámoljuk az üvegházhatású gázok mennyiségét, amelyek a nyersanyagok előállítása, ipari feldolgozás, szállítás, tárolás, főzés, fogyasztás és hulladék során keletkeznek. Ezt hívják „bölcsőtől a sírig” megközelítésnek.
Segíthet az embereknek abban, hogy jobban megértsék, hogyan befolyásolják a körülvevő világot azok a dolgok, amelyeket minden nap használunk. Ezt szem előtt tartva, négy egyszerű szabályról van szó, amelyek segítenek az élelmiszerkosár szén-dioxid-lábnyomának csökkentésében a következő bevásárlóutazás során.
1. Diverzifikálja a fehérjeforrásait
Az összes állatállomány közül a teheneknek a legtöbb legelőre van szükségük, és a legtöbb takarmányt a földigényes növények igénylik. Burpjaik nagy mennyiségű bolygón melegítő metánt termelnek, ami marhahús szénlábnyomát eredményezi átlagosan négyszer magasabb, mint a sertés- és baromfié. Bárány rendelkezik a magas szénlábnyom, és fogyasztását szintén csökkenteni kell.
A fehérjének nem kell húsból származnia. Valójában a bab és a hüvelyesek egészségesebb források az Ön és a bolygó számára. Sok szerencsét képek / Shutterstock
A gabonafélék, a bab, a lencse, a szója és a tofu, a diófélék és a magvak, a gombák és a tengeri moszat magas fehérjetartalmúak, és sokkal kevesebb bevitelt igényelnek, mint az állatok, így nagyon alacsony szén-dioxid-lábnyomot eredményeznek. Egy nemrégiben készült tanulmány megmutatta, hogy az étrendi üvegházhatású gázok kibocsátását 80% -kal lehet csökkenteni, csupán azáltal, hogy 70% -kal, a tejfogyasztást pedig 65% -kal csökkentjük.
2. A szerves nem alacsony széntartalmú
Ha az élelmiszer-címkéken nem számoltak szén-dioxid-lábnyomot, a fogyasztók általában a címkéken más információkat használnak a környezeti hatás becslésére. De ezek gyakran félrevezethetik. A fogyasztók az „ökológiai” vagy „szabadon tartott állatokat” társíthatják a jobb környezeti minőséggel (alacsony rovarirtó-intenzitás és természetesabb állattenyésztés), és kiterjeszthetõen feltételezhetik, hogy alacsony széntartalmú termékek. De bár egyes bio termékek, például a tej vagy az olívaolaj, jellemzően alacsonyabb szén-dioxid-lábnyomot mutatnak, mint a szokásos ekvivalensek, fordítva igaz szója tej, valamint bio- és szabadon tartott tojások esetében, szemben az istállótojásokkal. A tészta esetében általában nincs különbség az ökológiai és a nem ökológiai fajták között.
Természetesen az állatjólét gondozása és a kémiai trágya korlátozott felhasználásának támogatása szintén fontos szempont. De ne használja ezeket a kulcsszavakat az élelmiszerek szénterhelésének becsléséhez.
A bioélelmiszerek gyakran jobbak a vadon élő állatok és az állatok jóléte szempontjából, ám ez nem feltétlenül jobb az éghajlat szempontjából. Ana Lacob fotózás / redőnyök
3. A helyi nem mindig a legjobb
Vásárlás a helyi termékek nem garantálják a kisebb szénlábnyomot. A közlekedés jelentős mértékben hozzájárul az élelmiszerek szénköltségéhez, de nem az egyetlen szénköltség. Valójában a közlekedés szén-dioxid-hozzájárulása magasabb alacsony széntartalmú élelmiszerekben. Ebben az értelemben az „élelmiszer-mérföld” fogalmát nem szabad használni a szénlábnyom mutatójaként, mivel csak a szénlábnyom szállító elemét veszi figyelembe.
Például a szállítás nem sokkal növeli a magas széntartalmú termékek, például a hús lábnyomát, és előfordulhat, hogy az új-zélandi bárány vágási időszakban alacsonyabb szén-dioxid-kibocsátással bír, mint a brit bárány a szezonon kívül, elsősorban a sok alacsonyabb szénlábnyom a nevelésnél, a kedvezőbbek miatt Időjárás, amely lehetővé teszi az állatok számára, hogy több füvet és kevesebb takarmányt ehessenek. Másrészről a kenyai zöldbabból vagy a perui perzsa spárgából alacsony a szén-dioxid-lábnyom a termelés során, ám szén-dioxid-lábnyomukat jelentősen növeli a repülés, amely az Egyesült Királyság szupermarketek polcaira vezet.
A helyi viszonyok használata hasznos a gyümölcsök és zöldségek számára szezonban, de az üvegházakban télen történő termesztés során kibocsátott szén azt jelenti, hogy az olyan országból történő importálás, ahol a termény szezonban van, általában fenntarthatóbb. Természetesen a legjobb az, ha lehetséges, ha a természetes évszakokkal szinkronban eszünk.
A szállítás szénlábnyoma alacsonyabb lehet a feldolgozott termékek esetében is. Az őrölt kávé kávébab vagy koncentrált narancslé helyett narancs helyett történő szállítása csak a végtermék szállítását jelenti, hulladék vagy kiegészítő víz nélkül, kevesebb hűtéssel és kevesebb csomagolással. Ennek eredményeként a koncentrált narancslé kevesebb CO-t bocsát ki? mint a friss narancslé, és a kávédarálás a babtermesztésnél fenntarthatóbb lehet, mint a máshol őrlendő bab behozatala.
Hidd el vagy sem, az Új-Zélandon tenyésztett bárány néha jobb választás lehet az Egyesült Királyság fogyasztói számára, mint a helyi termékek. Martin Bisof / Unsplash, CC BY-SA
4. A csomagolás kérdése
A műanyag csomagolás nem mindig a gonosz. Néhány csomagolási lehetőség, különösen ón és üveg, nagyon nehéz, ezért csak kisebb mennyiségekben szállíthatók. Ez azt jelenti, hogy szállításuk egységenként több energiát igényel. Ennek eredményeként az ilyen típusú anyagoktól a műanyaghoz való váltáshoz, amely lényegesen könnyebb, csökkenthető a szén-dioxid-kibocsátás. Ez különösen akkor érvényes, ha a műanyag újrahasznosítható.
A műanyag csomagolás bizonyos esetekben jobb lehet, mint a csomagolás hiánya. Ban ben meghosszabbítja az eltarthatóságot friss termékekből a műanyag lehet szövetséges az élelmiszer-pazarlás csökkentésében - ami metánt termel ha hulladéklerakókra kerül.Bővebben: Miért van szükség bizonyos műanyag csomagolásokra az élelmiszer-pazarlás megelőzése és a környezet védelme érdekében?
A szerzőkről
Luca Panzone, a fogyasztói magatartás oktatója, Newcastle Egyetem és Natasha Auch, a viselkedésgazdaságtan PhD jelöltje, Newcastle Egyetem
Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.
Kapcsolódó könyvek
Lehívás: A globális felmelegedés visszafordítására valaha javasolt legátfogóbb terv
írta: Paul Hawken és Tom Steyer
A széles körben elterjedt félelem és apátia ellenére a kutatók, szakemberek és tudósok nemzetközi koalíciója jött össze, hogy reális és merész megoldásokat kínáljon az éghajlatváltozáshoz. Száz technikát és gyakorlatot írunk le itt - néhány közismert; néhányról, amiről talán még soha nem hallottál. A tiszta energiától kezdve az alacsony jövedelmű országok lányainak oktatásáig, a földhasználat gyakorlatáig terjednek, amelyek kiszívják a levegőt. A megoldások léteznek, gazdaságilag életképesek, és a közösségek az egész világon jelenleg készséggel és határozottan alkalmazzák őket. Elérhető az Amazonon
Klímamegoldások tervezése: Irányelv az alacsony széntartalmú energiához
Írta: Hal Harvey, Robbie Orvis, Jeffrey Rissman
Mivel az éghajlatváltozás már hatással van ránk, az üvegházhatást okozó gázok globális kibocsátásának csökkentésének szükségessége sürgető. Ijesztő kihívás, de a megvalósításának technológiái és stratégiái ma léteznek. Egy jól megtervezett és végrehajtott energiapolitika egy kis halmaza az alacsony szén-dioxid-kibocsátású jövő felé vezethet minket. Az energetikai rendszerek nagyok és összetettek, ezért az energiapolitikának koncentráltnak és költséghatékonynak kell lennie. Az egy mindenki számára megfelelő megközelítés egyszerűen nem fogja elvégezni a munkát. A döntéshozóknak világos, átfogó forrásra van szükségük, amely felvázolja azokat az energiapolitikákat, amelyek a legnagyobb hatással lesznek az éghajlati jövőnkre, és leírja, hogyan lehet ezeket a politikákat jól megtervezni. Elérhető az Amazonon
Mindent megváltoztat: a kapitalizmus és az éghajlat
készítette Naomi Klein
In Ez mindent megváltoztat Naomi Klein szerint az éghajlatváltozás nem csupán egy új kérdés, amelyet gondosan fel kell tüntetni az adók és az egészségügy között. Ez egy riasztás, amely felszólít egy olyan gazdasági rendszer rögzítésére, amely már sok szempontból kudarcot vall bennünket. Klein aprólékosan építi azt az esetet, hogy az üvegházhatást okozó kibocsátások nagymértékű csökkentése a legjobb esélyünk arra, hogy egyszerre csökkentsük a tátongó egyenlőtlenségeket, újból elképzeljük a törött demokráciáinkat és újjáépítsük a kibelezett helyi gazdaságunkat. Kihúzza az éghajlatváltozás-tagadók ideológiai kétségbeesését, a leendõ geomérnökök messiási téveszméit és a túl sok mainstream zöld kezdeményezés tragikus vereségét. Pontosan megmutatja, hogy a piac miért nem oldotta meg - és nem tudja - megoldani az éghajlati válságot, hanem ehelyett még rosszabbá teszi a dolgokat, egyre szélsőségesebb és ökológiai szempontból káros extrakciós módszerekkel, melyeket rohamos katasztrófa-kapitalizmus kísér. Elérhető az Amazonon
A kiadótól:
Az Amazon vásárlásai fedezik az Ön költségeit InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, és a ClimateImpactNews.com ingyenesen és hirdető nélkül, amely nyomon követi az Ön böngészési szokásait. Még akkor is, ha rákattint egy linkre, de nem vásárolja meg ezeket a kiválasztott termékeket, bármi más, amit ugyanazon az Amazon látogatáskor vásárolt meg, kis jutalékot fizet nekünk. Nincsenek többletköltségek, ezért kérjük, járuljon hozzá az erőfeszítéshez. Te is használja ezt a linket bármikor felhasználhatja az Amazon-ra, így segítheti erőfeszítéseink támogatását.
