A dohánycégek dohánytermékekkel manipulálták az emberek egészségét, mérhetetlen károkat okozva, és számtalan megelőzhető betegséghez vezettek. De itt van valami, amit sokkolónak találhat: ezek a cégek hasonló játékot játszottak az ételeinkkel.
Így van, a függőség mesterei, akik nemzedékeket kötöttek rá a cigarettára, hasonló stratégiákat alkalmaztak annak érdekében, hogy a mindennap elfogyasztott ételeket függőséget okozóbbá tegyék, tányérjaink tartalmát ugyanúgy manipulálva, mint a tüdőnket. Ezeknek a dohányóriásoknak az élelmiszerellátásunkra gyakorolt hatása a közegészségügyre gyakorolt hatásuk egy újabb rétege, amely talán kevésbé ismert, de ugyanolyan aggasztó.
Nagy dohány az ételeinkért?
Az 1980-as években a nagy dohánygyártó cégek merész lépést tettek. Olyan kritikus szereplőket vásároltak az élelmiszeriparban, mint a Kraft, a General Foods és a Nabisco. Ez nem csak egy kis változás volt; hatalmas befolyást gyakorolt arra, hogy mit esznek az amerikaiak. Nekik köszönhetően az olyan híres és ízletes termékek, mint az Oreo sütemények, a Kraft Mac & Cheese és a Lunchables váltak az étrendünk alapvető elemeivé.
Egy új tanulmány a függőségről felnyitotta a szemünket, hogy a nagy dohánygyártók milyen riasztó hatást gyakoroltak élelmiszeriparunkra. Úgy tűnik, hogy a dohányipar óriásai, Philip Morris és RJ Reynolds óriási szerepet játszottak ételválasztásunk alakításában, befolyásukat felhasználva szuperízletes vagy "ultra feldolgozott és addiktív" ételeket hoznak konyhánkba.
Tehát mik ezek az "ultra feldolgozott és addiktív" ételek, amelyekről beszélünk? Nos, gondoljunk a cukorral, zsírral és sóval megrakott ételekre, amelyeknek szinte lehetetlen ellenállni. És képzeld csak? Amikor ezek a dohányóriások jelentős élelmiszermárkákat ellenőriztek, bevezették ezeket az élelmiszereket.
Amikor ezek a dohánycégek felvásárolták a három nagy élelmiszeripari vállalatot – a Kraftot, a General Foodst és a Nabiscót –, ez azt jelentette, hogy hatalmas beleszólásuk volt abba, hogy milyen élelmiszerek töltik meg élelmiszerboltjainkat. Érdekes és egy kicsit nyugtalanító, hogy az élelmiszerek, amelyeket ezek a dohánygyártók árultak, sokkal nagyobb valószínűséggel tartalmaztak sok zsírt, cukrot, sót és adalékanyagokat. Ettől szuper ízletesek lettek, és pontosan olyan ételek, amelyekre vágyunk.
Ezeknek az élelmiszereknek az inváziója, amelyek túlságosan jók ahhoz, hogy ellenálljanak, valódi hatással volt egészségünkre. Úgy tűnt, hogy 1988 és 2001 között az elhízás és az étrendünkkel összefüggő betegségek növekedése az egekbe szökött. Philip Morris és RJ Reynolds pontosan ekkor került az élelmiszeriparba. Ez nem csak egy darab történelem, hiszen a hatások ma is érezhetők. Sokunk számára ezek az élelmiszerek még mindig alapelemek az étrendben.
A kutatók Tera Fazzino, a Kansasi Egyetem munkatársa vezetésével mélyre ástak, és rengeteg belső dokumentumot elemeztek ezektől a dohánygyártó cégektől. A leletek nagy kinyilatkoztatást jelentettek. Kiderítették, hogy ezek a cégek hogyan finomhangolták termékeiket, hogy azok a lehető legnagyobb függőséget okozzanak. Összehasonlítva az említett dohánymárkák legkelendőbb élelmiszereit más cégek hasonló termékeivel, a dohánygyártó cégek élelmiszerei 80%-kal nagyobb valószínűséggel voltak ellenállhatatlanok.
Mérnöki élelmiszerek a „Bliss” számára
Ashley Gearhardt, a Michigani Egyetem professzora ezt jobban megvilágította. Ezeket az ellenállhatatlan ételeket úgy tervezték, hogy elérjék a „boldogságpontunkat”, így eléggé addiktívak. Ezek nem azok a természetes élelmiszerek, amelyekre szervezetünknek szüksége van, hanem gyorsan bekerülnek a véráramba, hogy agyunk örömközpontjaiba kerüljenek, akárcsak más addiktív anyagok.
Nem meglepő módon a dohánygyártó cégek a cigarettához kifejlesztett íz-, színezék- és adalékanyagokkal kapcsolatos tudásukat arra használták fel, hogy az élelmiszeriparban nyomot hagyjanak. Jó példa arra, hogy a Hawaiian Punch-ot felnőtt koktélkeverőből gyerekitallá változtatták gyermekekre irányuló tanulmányok segítségével. Ez nem minden. Mélyen feltártak más élelmiszerkategóriákat, és olyan slágertermékeket fejlesztettek ki, mint a Teddy Grahams.
Marketing stratégiák
És persze a marketingnek is jelentős szerepe volt. A Philip Morris például azt a taktikát alkalmazta, hogy különféle ízeket és lehetőségeket kínált, és olyan termékeket mutatott be, mint a Lunchables, amely változatossága és kényelme miatt vált slágerré, mint a gyerekek étkezési lehetősége, annak ellenére, hogy tele van ultra-feldolgozott cuccokkal.
Egyszerűbben fogalmazva, ez olyan, mintha számtalan választási lehetőséget kínálna, amelyek mindegyike színes és kényelmes, hogy mindenki megtalálja a neki tetszőt, miközben figyelmen kívül hagyja a benne lévő dolgok tényleges értékét. Ezek a ravasz stratégiák arra késztetnek bennünket, hogy elgondolkodjunk az ételfolyosók változatossága mögött meghúzódó szándékokon és annak közérzetünkre gyakorolt tényleges hatásán.
Meg kell értenünk, honnan származnak ezek az ultra-feldolgozott és addiktív élelmiszerek, és ki hozta be őket élelmiszer-ellátásunkba. Mivel az étrenddel összefüggő betegségek egyre terjednek, tudnunk kell, hogy ki a felelős ezen élelmiszerek bevezetéséért. Bár a dohánygyártó cégek elhagyhatták az élelmiszeripart, még ma is léteznek azon stratégiáik, hogy rendkívül vonzó és függőséget okozó termékeket hozzanak létre, különösen a gyerekek számára. Ezért a mai élelmiszerkörnyezetben minden eddiginél fontosabb, hogy tisztában legyünk és alaposan ellenőrizzük, mit eszünk.
Közegészségügyre gyakorolt hatás
A dohányipar alapvető, mégis káros szerepet játszott egészségünk formálásában a cigaretta és a sokak által naponta fogyasztott élelmiszerek révén. Az évekkel ezelőtt felmerült problémák nem tűntek el egyszerűen; továbbra is mindennapi életünk részét képezik, csendesen formálják egészségügyi narratívánkat. Ezeknek a rendkívül ízletes ételeknek a lábnyoma mélyen beleivódott étkezési szokásainkba, és folyamatos kihívások elé állítja a közegészségügyet. Ezek az ultra-feldolgozott élelmiszerek számos krónikus betegséget váltottak ki az Egyesült Államokban és világszerte.
Annak ellenére, hogy a dohányipari cégek kiléptek az élelmiszeriparból, hatásuk megmarad. Fazzino tanulmánya szerint a korábban dohánygyártó cégek és más márkák tulajdonában lévő élelmiszerek közötti szakadék 2018-ra elsősorban eltűnt. Ez nem jelenti azt, hogy az élelmiszerek egészségesebbek lettek; azt sugallja, hogy más vállalatok is alkalmaztak hasonló készítményeket, hogy termékeiket olyan ellenállhatatlanná tegyék, mint amilyeneket egykor a dohánygyárak árultak.
A tanulmány rávilágít arra, hogy a dohánygyártó cégek milyen megdöbbentő hatást gyakoroltak az élelmiszeriparra, és ez a hatás ma is befolyásolja a lakosság étkezési szokásait és egészségügyi eredményeit. Bár a dohányipari cégek már nem uralják az élelmiszeripart, az általuk készített játékkönyv a rendkívül ízletes, függőséget okozó és vonzó termékek előállításához – különösen a gyerekek számára – még ma is létezik. Ezért a fokozott tudatosság és a kritikus ellenőrzés létfontosságú az élelmiszer-környezetünkben és a választásainkban való eligazodásban.
A szerzőről
Robert Jennings az InnerSelf.com társkiadója feleségével, Marie T Russell-lel. A Floridai Egyetem Déli Műszaki Intézetében és a Közép-Floridai Egyetemen tanult ingatlanügyekkel, városfejlesztéssel, pénzügyekkel, építészmérnökséggel és alapfokú oktatással. Tagja volt az amerikai tengerészgyalogságnak és az amerikai hadseregnek, miután egy tábori tüzérségi üteget irányított Németországban. 25 évig az ingatlanfinanszírozás, építés és fejlesztés területén dolgozott, mielőtt 1996-ban elindította az InnerSelf.com-ot.
Az InnerSelf elkötelezte magát az olyan információk megosztása iránt, amelyek lehetővé teszik az emberek számára, hogy művelt és éleslátású döntéseket hozzanak személyes életükben, a közjó és a bolygó jóléte érdekében. Az InnerSelf Magazine több mint 30 éve jelenik meg nyomtatott formában (1984-1995) vagy online InnerSelf.com néven. Kérjük, támogassa munkánkat.
Creative Commons 4.0
Ez a cikk a Creative Commons Nevezd meg! Ossza meg az 4.0 licencét. Nevezze meg a szerzőt Robert Jennings, az InnerSelf.com. Link vissza a cikkhez Ez a cikk eredetileg megjelent InnerSelf.com
Kapcsolódó könyvek:
Só, zsír, sav, hő: A jó főzés elemeinek elsajátítása
írta: Samin Nosrat és Wendy MacNaughton
Ez a könyv átfogó útmutatót kínál a főzéshez, a só, a zsír, a sav és a hő négy elemére összpontosítva, valamint betekintést és technikákat kínál az ízletes és kiegyensúlyozott ételek elkészítéséhez.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A Skinnytaste szakácskönyv: Kevés kalóriát, nagy ízt
írta Gina Homolka
Ez a szakácskönyv egészséges és ízletes receptek gyűjteményét kínálja, a friss alapanyagokra és a merész ízekre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Élelmiszerjavítás: Hogyan mentsük meg egészségünket, gazdaságunkat, közösségeinket és bolygónkat – egy falatot egyszerre
írta Dr. Mark Hyman
Ez a könyv az élelmiszer, az egészség és a környezet közötti kapcsolatokat tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva egy egészségesebb és fenntarthatóbb élelmiszerrendszer létrehozásához.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A mezítlábas Contessa szakácskönyv: Az East Hampton speciális élelmiszerbolt titkai az egyszerű szórakozáshoz
írta: Ina Garten
Ez a szakácskönyv klasszikus és elegáns receptek gyűjteményét kínálja a szeretett Barefoot Contessa-tól, a friss alapanyagokra és az egyszerű elkészítésre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Hogyan kell mindent főzni: az alapok
írta: Mark Bittman
Ez a szakácskönyv átfogó útmutatót kínál a főzés alapjaihoz, mindenre kiterjed a késhasználattól az alapvető technikákig, és egyszerű és ízletes receptek gyűjteményét kínálja.
