Foxys Forest gyártása / Shutterstock
Januárban sokan tettek újévi fogadalmakat az egészséges táplálkozás körül. Ezek elérése gyakran kihívást jelent – étkezési szokásainkon nehéz változtatni. De az egészséges táplálkozás javíthatja fizikai és a mentális egészség, ezért érdemes az étkezésünk javítása.
Az egyik ok, amiért nehéz változtatni étkezési szokásainkon, az „étkezési környezetünkhöz” kapcsolódik. Ezt a kifejezést körülír:
A kollektív fizikai, gazdasági, politikai és szociokulturális környezet, lehetőségek és feltételek, amelyek befolyásolják az emberek étel- és italválasztását és táplálkozási állapotát.
Jelenlegi élelmiszer-környezetünket úgy alakítottuk ki, hogy gyakran könnyebb legyen a választás egészségtelen élelmiszerek mint az egészségesek. De meg lehet változtatni a személyes étkezési környezetünk bizonyos aspektusait, ami egy kicsit könnyebbé teszi az egészségesebb táplálkozást.
Egészségtelen táplálkozási környezet
Nem nehéz gyorséttermeket találni az ausztrál városokban. Közben vannak egészségtelen ételek szupermarketek pénztáraiban, töltőállomásokon és sporthelyszíneken. Az elvihető és csomagolt ételek és italok rendszeresen bejönnek nagy adagméretek és gyakran ízletesebbnek tartják az egészségesnél.
Élelmiszer-környezetünk a médián és a reklámokon keresztül különféle ösztönzéseket is biztosít számunkra egészségtelen ételek fogyasztására. egészségügyi és táplálkozási állítások és vonzó marketingképek az élelmiszerek csomagolásán.
A szupermarketben, az egészségtelen ételeket gyakran népszerűsítik kiemelkedő bemutatókon és árengedményeken keresztül.
Mindennapi életünk során különféle helyzeteknek vagyunk kitéve, amelyek kihívást jelenthetnek az egészséges táplálkozásban. Például társasági alkalmakkor vagy munkahelyi rendezvényeken nagy mennyiségű egészségtelen étel kerülhet a kínálatba.
Nem mindenkit érint egyformán
Az emberek különböznek abban, hogy milyen mértékben befolyásolja ételfogyasztásukat étkezési környezetüket.
Ennek oka lehet biológiai tényezők (például genetika és hormonok), pszichológiai jellemzők (például döntéshozatali folyamatok vagy személyiségjegyek) és az ételekkel kapcsolatos korábbi tapasztalatok (például az ételek és bizonyos helyzetek vagy érzelmek közötti tanult összefüggések).
A fogékonyabb emberek valószínűleg többet esznek és egyél több egészségtelen ételt mint azok, akik immunisabbak az étkezési környezet és helyzet hatásaival szemben.
Az érzékenyebbek jobban odafigyelhetnek ételek például a reklámok és a főzési szagok, és erősebb evési vágyat érez, amikor ezeknek a jelzéseknek van kitéve. Eközben előfordulhat, hogy kevésbé figyelnek az éhséget és jóllakottságot jelző belső jelzésekre. Ezek a különbségek a biológiai és pszichológiai jellemzők kombinációjából fakadnak.
Ezek az emberek nagyobb valószínűséggel tapasztalhatják meg fiziológiai reakciók étkezési jelzésekre, beleértve a pulzusszám változásait és a fokozott nyálfolyást.
Más szituációs jelzések is evésre késztethetnek egyes embereket, attól függően, hogy mit ettek tanult az evésről. Néhányan hajlamosak vagyunk enni, amikor fáradtak vagy rossz hangulatban vagyunk, mivel idővel megtanultuk, hogy az evés megnyugvást nyújt ezekben a helyzetekben.
Mások hajlamosak belemenni helyzetek például az autóban munkából hazautazás közben (esetleg több gyorsétterem mellett elhaladva útközben), vagy a nap bizonyos szakaszaiban, például vacsora után, vagy amikor körülöttük mások esznek, tanult asszociációk e helyzetek és az evés között.
Előtt lenni TV vagy más képernyő arra is késztetheti az embereket, hogy egyenek, egészségtelen ételeket egyenek, vagy többet egyenek a tervezettnél.
Módosítások végrehajtása
Bár nem lehet megváltoztatni az élelmiszer-jelekre való érzékenységet befolyásoló tágabb élelmiszerkörnyezeteket vagy egyéni jellemzőket, megpróbálhat ráhangolódni arra, hogyan és mikor hatnak rád az ételjelzések. Ezután átstrukturálhatja személyes étkezési környezetének egyes aspektusait, amelyek segíthet ha egészségesebb táplálkozási célok elérésén dolgozik.
Bár az étkezés és a harapnivalók egyaránt fontosak az étrend általános minősége szempontjából, a snackek gyakran nem tervezettek, ami azt jelenti, hogy az étkezési környezetek és helyzetek nagyobb hatással lehetnek arra, hogy mit nassolunk.
Az uzsonnaként fogyasztott élelmiszerek gyakran cukros italok, édességek, chipsek és sütemények. Azonban rágcsálnivalók is egészségesnek lenni (például gyümölcsök, diófélék és magvak).
Próbáljon meg eltávolítani az egészségtelen élelmiszereket, különösen a csomagolt rágcsálnivalókat a házból, vagy ne vásárolja meg őket. Ez azt jelenti, hogy megszűnnek a kísértések, ami különösen hasznos lehet azok számára, akik érzékenyebbek lehetnek az élelmiszer-környezetükre.
A nem élelmiszer jellegű tevékenységek köré szerveződő társadalmi események megtervezése segíthet csökkenteni az étkezésre gyakorolt társadalmi hatásokat. Például miért ne utolérheti barátait egy sétára ahelyett, hogy egy gyorsétteremben ebédelne.
Bizonyos szabályok és szokások kialakítása csökkentheti az étkezésre utaló jeleket. Például, ha nem eszik az íróasztalánál, az autóban vagy a TV előtt, az idővel csökkenti ezeknek a helyzeteknek a hatásait, mint az evésre utaló jeleket.
Megpróbálhat étkezési naplót is vezetni, hogy azonosítsa, milyen hangulatok és érzelmek váltják ki az étkezést. Miután azonosította ezeket a kiváltó tényezőket, dolgozzon ki egy tervet, amely segít megtörni ezeket a szokásokat. A stratégiák közé tartozhat egy olyan tevékenység, amelyet szívesen végez, például sétál egy rövid sétát vagy zenét hallgat – bármi, ami segíthet a hangulat vagy az érzelmek kezelésében, ahol általában a hűtőszekrényért nyúlt volna.
Írjon (és tartsa be) élelmiszerlistát, és ne vásároljon élelmiszert, ha éhes. Tervezze meg és készítse el előre az ételeket és a harapnivalókat, így az étkezési döntéseket olyan helyzetek előtt hozzák meg, amikor különösen éhesnek vagy fáradtnak érezheti magát, vagy az étkezési környezet befolyásolhatja.
Georgie Russell, a Fizikai Aktivitás és Táplálkozási Intézet (IPAN) adjunktusa, Deakin Egyetem és a Rebecca Leech, NHMRC Emerging Leadership Fellow, School of Exercise and Nutrition Sciences, Deakin Egyetem
Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.
Kapcsolódó könyvek:
Só, zsír, sav, hő: A jó főzés elemeinek elsajátítása
írta: Samin Nosrat és Wendy MacNaughton
Ez a könyv átfogó útmutatót kínál a főzéshez, a só, a zsír, a sav és a hő négy elemére összpontosítva, valamint betekintést és technikákat kínál az ízletes és kiegyensúlyozott ételek elkészítéséhez.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A Skinnytaste szakácskönyv: Kevés kalóriát, nagy ízt
írta Gina Homolka
Ez a szakácskönyv egészséges és ízletes receptek gyűjteményét kínálja, a friss alapanyagokra és a merész ízekre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Élelmiszerjavítás: Hogyan mentsük meg egészségünket, gazdaságunkat, közösségeinket és bolygónkat – egy falatot egyszerre
írta Dr. Mark Hyman
Ez a könyv az élelmiszer, az egészség és a környezet közötti kapcsolatokat tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva egy egészségesebb és fenntarthatóbb élelmiszerrendszer létrehozásához.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A mezítlábas Contessa szakácskönyv: Az East Hampton speciális élelmiszerbolt titkai az egyszerű szórakozáshoz
írta: Ina Garten
Ez a szakácskönyv klasszikus és elegáns receptek gyűjteményét kínálja a szeretett Barefoot Contessa-tól, a friss alapanyagokra és az egyszerű elkészítésre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Hogyan kell mindent főzni: az alapok
írta: Mark Bittman
Ez a szakácskönyv átfogó útmutatót kínál a főzés alapjaihoz, mindenre kiterjed a késhasználattól az alapvető technikákig, és egyszerű és ízletes receptek gyűjteményét kínálja.
