Azt hiszem, most már eleget tudunk ahhoz, hogy világosan és meggyőződéssel beszéljünk az egész élelmiszerek, a növényi étrend egészségügyi előnyeiről. Úgy gondolom, hogy a jelenlegi bizonyítékok több mint megfelelőek ahhoz, hogy indokolják a közpolitikát és a személyes döntéseket, amelyek ebbe az irányba tolnak el bennünket.

"Az epidemiológusok következetesen fordított összefüggést találnak
az állati eredetű élelmiszerek százalékos aránya között
és jobb egészség. ”  - Andrew Weil, orvos, Egyél jól az optimális egészségért

Az amerikai halálozási étrend 2/3 -a kapcsolatos

Az amerikai általános sebész táplálkozással és egészséggel kapcsolatos jelentése szerint az amerikai halálozás kétharmada az étrendhez kapcsolódik. A szívbetegségek óránként több mint 100 embert ölnek meg az Egyesült Államokban. Egy bizonyos ponton az ember úgy dönt, hogy a bizonyíték kellően teljes és meggyőző ahhoz, hogy cselekedni lehessen. Szemem szerint, amikor egy egész étel, növényi étrend egészségügyi előnyeiről van szó, ezen a ponton túlléptünk.

Ezzel egyetért T. Colin Campbell, az Amerikai Rákkutató Intézet tudományos tanácsadója. Dr. Campbell a világ orvosi történetének legátfogóbb egészségügyi felmérésének-a China-Cornell-Oxford Project-igazgatója is. A New York Times tanulmányát a „Nagydíjnak” nevezte. . . az eddigi legátfogóbb nagy tanulmány, amely az étrend és a betegség kialakulásának kockázata közötti kapcsolatról készült. ”

A tanulmány zárásaként Campbell ezt írta: „Nagyon jelentős összefüggést találtunk a kis mennyiségű állati eredetű élelmiszerek fogyasztása és a szívbetegségek, rák és hasonló betegségek növekvő előfordulása között.”

Ideje kiállni az SAD (standard amerikai étrend) ellen

Azt hiszem, eljött az idő, hogy állást foglaljunk. Mindig lesz mit tanulni, és mindig lesznek olyan tanulmányok, amelyek ellentmondanak egymásnak. Várhatunk 100 százalékos bizonyosságra, de az emberek továbbra is milliós mértékben szenvednek és halnak meg, miközben szőrszálainkat elvágjuk. Várhatjuk, hogy minden részlet megerősítést nyerjen, és minden vita megoldódjon, de ha ezt megtesszük, lemondunk arról, hogy korunk egyik nagy etikai és társadalmi problémájára válaszolni tudunk.

Sok tudóst ismerek, akik inkább egy bizonyos távolságot tartanak. Úgy hívják, hogy maradjon objektív. A probléma az, hogy eközben a nyilvánosság zavarban marad - a zavart gyakran azok az iparágak generálják, amelyek továbbra is ártalmas termékeket akarnak értékesíteni. (A reklám, amelyre ezek az iparágak több száz millió dollárt költenek, nem mellesleg különösen aprólékos, ha a teljes igazságot kell elmondani.)

MIT TUDUNK: INFORMÁCIÓK DIÉTAVÁLASZTÁSAINKRÓL

• Ahol az amerikaiak többsége információt kap az élelmiszerekről: Hirdetés

• A Kellogg's által évente költött összeg a Frosted Flakes reklámozására: 40 millió dollár

• A tejipar által évente a „tejbajusz” hirdetésekre költött összeg: 190 millió dollár

• A McDonald's termékeinek reklámozására évente költött összeg: 800 millió dollár

• Az Országos Rákkutató Intézet által évente elköltött összeg gyümölcsök és zöldségek népszerűsítésére: 1 millió dollár

Áttérés a növényi étrendre

Azt mondták, hogy minden Ph.D. egyenlő és ellentétes Ph.D. De az adatok elég világosak. A kulturális elmozdulás a növényi alapú, teljes értékű étrend felé óriási előnyökkel járna. Az emberek túlnyomó többsége számára ez sokkal egészségesebb életet jelentene.

Ez nemcsak kevesebb szívbetegséget, kevesebb rákot és sokkal kevesebb elhízást jelentene; ez sokkal élénkebb, virágzó, energikus, kreatív embereket is jelentene. Ez azt jelentené, hogy kevesebb lenne a félelem az elöregedéstől, és kevesebb család válna szét a szerettei korai halála miatt. Óriási számú ember számára ez kevesebb szenvedést és több örömet jelentene.

Ma szégyenletes és tragikus, hogy az Egyesült Államok egyedül a világ teljesen iparosodott országai között nem nyújt alapvető egészségügyi ellátást minden állampolgárának. A valóság azonban az, hogy a széles körben elterjedt kulturális váltás vegetáriánus irányba óriási összegeket takaríthat meg az orvosi költségeken - ami végül elegendő lenne minden amerikai alapvető egészségügyi ellátásának fedezésére.

MIT TUDUNK: ORVOSI ÉS EGÉSZSÉGÜGYI KÖLTSÉGEK

• Az Egyesült Államokban a dohányzásnak tulajdonítható éves orvosi költségek: 65 milliárd dollár

• Az Egyesült Államokban a húsfogyasztáshoz közvetlenül kapcsolódó éves orvosi költségek: 60–120 milliárd dollár

Sokunk számára valóban jó hír, hogy a növényi alapú, teljes értékű étrend felé irányuló kulturális váltás sokat nyerhet. Vannak azonban más személyek és csoportok, akiknek ez egy cseppet sem tetszik, különösen azok az iparágak, amelyek profitálnak a káros élelmiszerek vásárlásából és fogyasztásából.

Folyamatosan hallani fogja üzeneteiket, mert óriási hirdetési költségvetéssel rendelkeznek, és hatalmas ellenőrzést gyakorolnak nemzetünk élelmiszer- és mezőgazdasági politikája felett. Folyton azt fogják mondani, hogy vita van erről vagy arról a részletről, hogy az egészségügyi szakértők folyamatosan meggondolják magukat, és hogy a hús rossz hírneve érdemtelen. Lesznek olyanok, akik nagy összegeket könyvelnek majd, amelyekben azt mondják a nyilvánosságnak, hogy megenhetik az összes sertéshéjat és kolbászt, amit csak akarnak, és le tudnak fogyni az alku keretében. Azt mondják, nincs szükség, egyáltalán nincs szükség az állati eredetű termékek fogyasztásának csökkentésére.

Az egészséges táplálkozás csökkenti a betegségeket és javítja az egészséget

Szerencsére még akkor is, amikor beszélnek, csendes, tiszta és tájékozott hangok hallatszanak közöttünk, amelyek határozottan más irányba mutatnak, olyan irányba, amely sokkal alacsonyabb megbetegedésekhez és sokkal élénkebb, egészségesebb és örömtelibb élethez vezet.

"A China Health Project, egy közös kínai-amerikai vállalkozás, megvizsgálta az 1978-as gazdasági reform óta a kínai étrendben bekövetkezett változások egészségügyi hatásait, és arra a következtetésre jutott, hogy az emlőrák, a vastagbélrák, a szív- és érrendszeri betegségek és az elhízás közelmúltbeli növekedése szorosan összefügg a növekedéssel húsfogyasztás. Ezenkívül ezek a betegségváltozások olyan húsfogyasztási szinten fordultak elő, amely csak töredéke a tipikus amerikai vagy európai bevitelnek. . . . Dr. Colin Campbell, a Cornell Egyetem munkatársa, aki a China Health Project vezetője volt, óvatosan becsüli, hogy a túlzott húsfogyasztás évente 60-120 milliárd dollár közötti egészségügyi költségekért felelős az Egyesült Államokban. 100 -ben a húsipar hazai bevétele nagyjából 1997 milliárd dollárt tett ki. Ha Campbell becslései helyesek, lehetséges, hogy ez az iparág nettó lecsapódás az amerikai gazdaság számára. ” (Brian Halweil, Worldwatch Institute)

Ezt a cikket a könyv engedélyével kivontuk:

Az élelmiszer-forradalom: Hogyan segíthet étrendje életének és világának megmentésében?
írta John Robbins. (10. évforduló kiadása)

Utánnyomva a Conari Press engedélyével, valamint a Red Wheel / Weiser LLC lenyomatával. © 2001,2011. Az élelmiszer-forradalom elérhető bárhol, ahol könyveket adnak el, vagy közvetlenül a kiadótól az 1-800-423-7087 vagy a http://redwheelweiser.com.

További információért és / vagy a könyv Amazon megrendeléséhez kattintson ide.

A szerzőről

John Robbins a szerzője Diéta egy új Amerikáért, Az élelmiszer-forradalom, és a széles körben elismert Egészségünk visszaszerzése. Élete és munkássága a PBS különlegességében szerepelt, Diéta egy új Amerikáért. Ápolták, hogy apja, a Baskin-Robbins birodalom alapítója nyomába eredjen, más, hitelesebb utat választott magának. John tekinthető az épelméjű, etikus és fenntartható jövő egyik legbeszédesebb és leghatékonyabb szóvivőjének a világon. Látogasson el a weboldalára http://www.foodrevolution.org/

A cikk további cikkei.