Az utóbbi időben a tejipar háborút indított a szójatej ellen, beperelte a szójaital-gyártókat a szóhasználat miatt tej és azt állítva, hogy a tejiparnak egyedül joga van használni. Ez ironikus, mert úgy vélem, felmerülhet egy eset, hogy a tejiparnak nem szabad megengednie a tej szó használatát, hacsak nem mondja ki kifejezetten, hogy „tehéntejre” hivatkozik. A címkézés igazsága érdekében nem kellene minden tehéntej-dobozon azt mondani: „Tehéntej”? Valójában nem ez az?
Suzanne Havala az American Dietetic Association (ADA) vegetáriánus étrendről szóló 1988-as és 1993-as álláspontjának elsődleges szerzője. Emlékeztet minket: „A tej fajspecifikus. Minden faj tejét a maga nemére szabják. Szóval hogyan kezdték el az emberek a tehenek tejét inni? Még a felnőtt tehenek sem iszik tehéntejet. És ha tehéntejet iszunk, miért állunk meg itt? Miért ne igyál kutya tejet? Vagy medvetej?
A medve tejét egyelőre félretéve, 2000-ben az Országos Tejtermelő Szövetség megpróbálta megakadályozni, hogy a szójaitalokat a tehéntej mellett árusítsák az élelmiszer-folyosókon. A Nemzeti Tejtermelők Szövetségének szóvivője világossá tette, hogy miért ideges az ipar. - Ez egyértelmű kísérlet a tejtermékekkel való versenyre - mondta.
Isten ments.
A tej és a tej összehasonlítása ... Ez a szója
Eközben a tejipar egyre több százmillió dollárt költ hirdetésekre és egyéb promóciós formákra, olyan dolgokat mesél el nekünk a tehéntejről és a szójatejről, amelyek - nos, mondjuk úgy, hogy nem bánják, ha kissé feszegetik az igazságot.
Például a tejüzem a tehéntej és a szójatej közötti táplálkozási összehasonlításról mesél nekünk: „A dúsítatlan szójaitalok a foszfornak csak a felét, a riboflavin 40, az A-vitamin 10 és (és) 3 százalékát tartalmazzák. a kalcium. . . talált egy adag tehéntejben.
Nézzük meg ezt egy pillanatra alaposan.
Csak a foszfor fele? Brenda Davis bejegyzett dietetikus és az American Dietetic Association vegetáriánus gyakorlati csoportjának elnöke. Nem hatják meg a tejipar állításai. „Rengeteg foszfort kapunk az étrendben - mondja -, sőt, valószínűleg túl sokat is. A tehéntej foszforjának csak a felét biztosítani előny, nem hátrány. ”
Részletek A tejipar nem törődik veled
A riboflavin csak 40 százaléka? Igaz, hogy a dúsítatlan szójatejekben csak körülbelül a fele annyi tápanyag van, mint a tehéntejben, de a riboflavin bőségesen tartalmaz táplálékélesztőt és zöld leveles zöldségféléket, diófélékben, magvakban, teljes kiőrlésű gabonákban és hüvelyesekben található, így elegendő riboflavinhoz jut Nem jelent problémát azoknak az embereknek, akik különféle egészséges ételeket fogyasztanak.
Valójában a vegánok (akik nem fogyasztanak tejterméket) annyi vagy közel annyit fogyasztanak ebből a vitaminból, mint a lakto-ovo vegetáriánusok és a nem vegetáriánusok. Egy teáskanálnyi vörös csillag táplálékélesztőpor annyi riboflavint (1.6 mg) tartalmaz, mint egy teljes tehéntej.
Az A-vitamin csak 10 százaléka? A túl sok A-vitamin mérgező, így ez jó dolog lehet. Az A-vitamin-hiány meglehetősen ritka az észak-amerikaiak és a növényi étrendet fogyasztó európaiak körében. Továbbá, az A-vitamin csak azért magas a tehéntejben, mert hozzá van adva, és nincs ok arra, hogy ne adható hozzá a nem tejitalokhoz, ha ennek valamilyen előnye lenne.
Tehéntej és szójatej: kalcium és egyéb mítoszok
A tehéntej által biztosított kalciumnak csak 3 százaléka? Hol találja ki a tejipar ezeket a cuccokat? Az Egyesült Államokban forgalmazott összes legnépszerűbb szójaital jóval több kalciumot tartalmaz, mint a Tejipari Iroda állítása szerint 3 százalék. A Soymoo 116 százalékkal több kalciumot ad, mint a tehéntej; A Westsoy Plus 100 százalékkal annyit nyújt; A Vitasoy Enriched 100 százalékkal annyit nyújt; A Pacific Soy Enriched 100 százalékkal annyit nyújt; az Edensoy Extra pedig 67 százalékkal többet nyújt. Még azok a szójaitalok is, amelyek nem dúsítottak, kétszer-kilencszer annyi kalciumot adnak, mint azt a Tejipari Iroda állítja.
Közben van még néhány dolog, amit a tejipar nem mond el a tehéntej és a szójatej táplálkozási összehasonlításáról.
Például:
• A tehéntej több mint kilencszer annyi telített zsírt ad, mint a szójaitalok, így sokkal valószínűbb, hogy hozzájárul a szívbetegségek kialakulásához.
• A szójaitalok több mint tízszer annyi esszenciális zsírsavat adnak, mint a tehéntej, így sokkal egészségesebb zsírtartalmat biztosítanak.
• A szójaitalok koleszterinmentesek, míg a tehéntej 34 mg koleszterint tartalmaz csészében, ami ismét azt jelenti, hogy a tehéntej sokkal rosszabb a szíved és a szív- és érrendszered számára.
• A szójaitalok mind az össz-, mind az LDL („rossz”) koleszterinszintet csökkentik, míg a tehéntej mind az össz-, mind az LDL-koleszterinszintet megemeli, ami még több okot szolgáltat arra, hogy a szójatej jobb legyen az egészségére.
• A szójaitalok a tehéntejjel ellentétben jelentős mennyiségű „fitoösztrogén” néven ismert anyagot tartalmaznak, amelyek csökkentik a szívbetegségek és a rák kockázatát.
• Azoknak a férfiaknak, akik napi 70-XNUMX adag szójatejet fogyasztanak, XNUMX százalékkal kisebb a prosztatarák kialakulásának esélye, mint azoknál, akik nem.
Mikor nem minősül tejnek tej?
A tejipar sokáig küzdött azért, hogy a szójaitalokat ne vegyék fel az amerikaiakra vonatkozó étrendi irányelvek tejcsoportjába. De 2000-ben az étrendi irányelvekkel foglalkozó tanácsadó bizottság annak ellenére, hogy olyan tagokkal volt tele, akik támogatást kaptak az Országos Tejipari Promóciós és Kutatási Testülettől, és „vendégprofesszorok” voltak a Nemzeti Tejterméktanácsnál, javasolta, hogy a szójaitalokat opcióként vegyék fel. a tejcsoport.
A TEJFOGYASZTÁSRÓL TUDNIVALÓK
-
Az amerikai tehéntejben megengedett antibiotikumok: 80
-
A szójatejben található antibiotikumok: Nincsenek
-
Olyan krónikus székrekedésben szenvedő gyermekek, amelyek annyira nehezen kezelhetők, hogy hashajtók nem tudják sikeresen kezelni őket, akik meggyógyulnak a tehéntejről a szójatejre való áttéréssel
-
Átlagos amerikai becslés arra a kérdésre, hogy a felnőttek világszerte hány százaléka nem iszik tejet: 1 százalék
-
A felnőttek tényleges száma világszerte, akik nem fogyasztanak tejet: 65 százalék
Ezt a cikket a könyv engedélyével kivontuk:
Az élelmiszer-forradalom: Hogyan segíthet étrendje életének és világának megmentésében?
írta John Robbins.(10. évforduló kiadása)
Utánnyomva a Conari Press engedélyével, valamint a Red Wheel / Weiser LLC lenyomatával. © 2001,2011. Az élelmiszer-forradalom elérhető bárhol, ahol könyveket adnak el, vagy közvetlenül a kiadótól az 1-800-423-7087 vagy a http://redwheelweiser.com.
További információért és / vagy a könyv Amazon megrendeléséhez kattintson ide.
A szerzőről
John Robbins a szerzője Diéta egy új Amerikáért, Az élelmiszer-forradalom, és a széles körben elismert Egészségünk visszaszerzése. Élete és munkássága a PBS különlegességében szerepelt, Diéta egy új Amerikáért. Ápolták, hogy apja, a Baskin-Robbins birodalom alapítója nyomába eredjen, más, hitelesebb utat választott magának. John tekinthető az épelméjű, etikus és fenntartható jövő egyik legbeszédesebb és leghatékonyabb szóvivőjének a világon. Látogasson el a weboldalára http://www.foodrevolution.org/
