A Környezetvédelmi Alap (Environmental Defence Fund, EDF) június 15-én kiadta a tanulmány az étrendi ólomterhelésről, különös tekintettel a csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszerekre.

A Szövetségi Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) élelmiszerminták adatbázisának felhasználásával az EDF meglehetősen aggasztó számokat közölt, leginkább a gyermekek számára szánt gyümölcslé-mintákban. Például a bébiétel szőlőlé-minták 89 százalékában kimutatható ólomszint volt.

Mint kutatók, akik független bírálóként szolgáltak az EFA-jelentésben, úgy gondoljuk, hogy ez fontos aggályokat vet fel élelmiszer-ellátásunk biztonságával kapcsolatban. Mivel az EDF elsősorban az expozícióra összpontosított (függetlenül attól, hogy az ólom kimutatható-e vagy sem), arra voltunk kíváncsiak, hogy jobban megérthetnénk-e a kockázat nagyságát. Konkrétan megvizsgáltuk a potenciális IQ-veszteséget és a magas ólomkoncentrációjú minták százalékos arányát.

Miért van ólom az ételeinkben és italjainkban?

Legtöbben valószínűleg ismerjük a forgácsolás és a hámozás veszélyeit ólomfesték. És a Flint vízválság elhozta ólomcsövek elménk előterébe.

De az ételek az ólom kitettségének forrása valószínűleg a legtöbbünkre nem gondol. Talajszennyezés ismert ólomforrás az élelmiszerekben, de az EDF jelentése felvetette a szennyeződés lehetőségét is az ólomtartalmú anyagok felhasználása során az élelmiszer-feldolgozás során.

Az ólommal szennyezett ételek fogyasztása növeli a vér ólomszintjét. Gyermekkorban az ólom krónikus, alacsony szintű expozíciója árthat szellemi és testi fejlődés. A napi étrendi ólomfelvétel minden mikrogrammjára (µg) a vér ólomszintje kb., 16 mikrogramm / deciliterrel (µg / dL) nő, bár van egyedi az ólom abszorpciójának változása a gasztrointesztinális traktuson keresztül. A mikrogramm a gramm egymilliomod része - nagyon kicsi mértékegység.

Van nincs ismert ólom-expozíciós szint hogy biztonságosnak tekintik. Még alacsony vér ólomszint károsíthatja a gyermek fejlődését és viselkedését. 2012-ben a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok (CDC) csökkentették a a gyermekek megnövekedett vérszintjének meghatározása 10-5 ug/dl.

Ez az átdolgozott meghatározás tükrözi az a 2012. évi Nemzeti Toxikológiai Program jelentés amely arra a következtetésre jutott, hogy az 5 µg/dl-nél alacsonyabb vérólomszinttel számos káros egészségügyi hatás társul. Ezek közé tartozott a „csökkent tanulmányi eredmény, IQ és speciális kognitív intézkedések; a figyelemhez kapcsolódó és problémás viselkedések megnövekedett előfordulása."

Az FDA meghatározta az ólom határértékei maximális milliomodrész (ppb) formájában bizonyos élelmiszerek esetében. Az FDA jelentése szerint ezek a határértékkülönbségek a megfontolásoknak tudhatók be elérhető az élelmiszer-feldolgozás után. Az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémián a legalacsonyabb ajánlott határérték a 1 ppb az iskolai ivóvízhez.  Ólomkorlátok a lében és a vízben. Környezetvédelmi Védelmi Alap

Hány mintában volt kimutatható ólomszint?

Az EDF több mint 12,000 2003 vizsgálati eredményt elemzett az FDA 2013 - XNUMX - as nemzeti összetett élelmiszermintáinak adataiból ( Teljes étrend tanulmány). A Total Diet Study egy FDApiaci kosár”Az amerikai fogyasztók által elfogyasztott tipikus élelmiszerek felmérése, amelyet az átlagos tápanyag-bevitel és a vegyi szennyeződéseknek való kitettség felmérésére használnak.

Az EDF elvégezte az expozíciós elemzést (kimutatás / nem detektálás), és jelentette a minták százalékos arányát a különböző élelmiszertípusokban, amelyeknél pozitív volt az ólom. Az FDA által bébiételként kijelölt minták 14% -ában kimutatható ólomszint volt, szemben a szokásos ételek XNUMX% -ával.

Ez a fajta elemzés hasonló a munkahelyi balesetek arányának méréséhez, vagy akár a gyermekek orvosi ellátáshoz való látogatásához az iskolákban. A vezető adatokhoz hasonlóan ezeknek a számoknak a növekedése figyelmezteti a szervezeteket a lehetséges problémákra, de nem adnak elegendő jelzést a probléma pontos természetének pontos meghatározásához.

Az ólom-expozíció kérdésének megjelölése esetén is jó gyakorlat az érintett kockázatok nagyságrendje nélkül, az expozíció csökkentése - az ezzel járó negatív egészségügyi hatások, mint pl. csökkent intellektuális funkció.

Hogyan befolyásolhatja ez az IQ-t?

Önmagában ezek az adatok nem elegendőek annak jelzésére, hogy milyen valószínűsíthető egészségügyi hatások vannak. A kockázat végső soron attól függ, hogy egy gyermek mennyi szennyezett ételt fog megenni gyermekkorában, és ez mekkora neurológiai kárt okoz.

Alapján EPA becslések az átlagos gyermekkori étrend-ólom-expozíció értéke nagyjából az IQ 1% -nál kisebb csökkenésével foglalkozik a felnőtt lakosságban, mint egyébként lehetne.

Elemzésében az EDF 0.38 átlagos IQ-veszteséget számolt ki az étrendi ólomból a következő feltételezések alapján:

• A kisgyermekek átlagos étkezési ólom-expozíciója 2.9 µg / nap. Ez a számítás a Az EPA 2017. évi étrendi ólom bevitelének becslése 1-7 éves gyermekek számára.

• A 2.9 µg / nap diétás expozíció 0.46 µg / dL-rel emeli a vér ólomszintjét. Ez a számítás a az étrendi ólomfogyasztás aránya a vér ólomszintjének növekedésével (az étrendben elfogyasztott minden 1 µg / nap ólom esetében az ólom a vérben 0.16 µg / dL-rel növekszik).

• A vérben ez a 0.46 µg / dL ólomnövekedés becslés szerint 0.38 IQ ponttal csökkenti az IQ-t. Ez a számítás a Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 2013-as aránya a vér ólomszintjének növekedése és az IQ veszteség között (1.2 µg / dL ólom a vérben 1 pont IQ-veszteségig).

Emlékezzünk arra, hogy a 2012. évi Nemzeti Toxikológiai Program jelentés a mérhető egészségi hatások széles skáláját idézte, amelyek 5 µg/dl-nél alacsonyabb vérólomszint esetén jelentkeznek. Összehasonlításképpen, a vér ólomszintjének átlagosan 0.46 µg/dL-es növekedéséről beszélünk pusztán étrendi expozícióból.

Bár az IQ becsült csökkenése itt alacsonynak tűnhet, ezek nem jelentéktelenek - egyes esetekben az IQ kis veszteségei megváltoztathatják például az egyik vezető és az azt követő karriert. életre szóló kereset.

Hány mintát vizsgáltak a meghatározott ólomkoncentrációk felett?

Visszatértünk az EDA által használt ugyanazokra az FDA adatokra, megnéztük a mért ólommennyiséget, majd ábrázoltuk a tesztelt bébiételek százalékos arányát, bizonyos ólomkoncentrációk felett.

Ez a fajta cselekmény ballpark képet ad arról, hogy az Egyesült Államokban bizonyos ólommennyiség mellett milyen mennyiségben értékesítik a bébiételeket. De az adatokkal körültekintően kell bánni, mivel sok mérés a mennyiségi határ (LOQ) alatt volt, ami azt jelenti, hogy nem biztos, hogy különösen pontosak.

A kisgyermekek átlagos étkezési ólom-kitettsége kb 2.9 ug / nap, amely megközelítőleg megegyezik az élelmiszer napi napi szintjével, körülbelül 2.9 ppb-vel (feltételezve, hogy körülbelül 1 kg élelmiszer átlagos fogyasztása). Elemzésünk megmutatja a bébiétel minták százalékos arányának vizsgálatát magasabb szinten. Az 5 ppb ólom felett vizsgált bébiétel-minták 9 százaléka, ez az FDA által az ivóvízben megengedett mennyiség. Ez a százalék az ólomkoncentrációnak megfelelően csökkent: a vizsgált minták 10 százaléka 2 ppb ólom fölött; 20 százalék 1 ppb ólom felett tesztelt; és kevesebb mint 30% -ot teszteltek XNUMX ppb ólom felett.

 Adott szintnél nagyobb ólomkoncentrációjú bébiétel minták százalékos aránya.

Hová megyünk innen?

Annak ellenére, hogy ezek nem élet-halál típusú kockázatok, úgy gondoljuk, hogy nincs hely az önelégültségnek. Az FDA határozza meg az ólom határértékét az élelmiszerekben, de a jelenlegi határértékek olyan szinteken alapulnak, amelyek megbízhatóan mérhetők, és amelyeket a gyártási folyamatok után elérhetőnek tekintenek. Ugyanakkor egy 2017. máj Az FDA adatlapja az élelmiszerek ólmáról kijelenti, hogy a Toxikus Elemek Munkacsoport kockázatalapú megközelítést fog kidolgozni. A kockázaton alapuló korlátok megállapítása tovább segítené az ólom társadalomra gyakorolt ​​hatásainak visszaszorítását.

Jó hír, hogy ez lehetséges. Az FDA által tesztelt minták közül sok már vagy ólommentes (az alkalmazott elemzések kimutatási határai szerint), vagy alacsony ólomtartalommal rendelkezik. Lehetővé kell tenni az e kategóriákba illeszkedő termékek számának bővítését, egyszerűen annak megértésével, hogy egyes vállalatok mit csinálnak jól, és megismételve.

A lényeg: még akkor is, ha viszonylag kevés olyan termék van a piacon, ahol viszonylag nagy az ólommennyiség, a fém egészségügyi kockázatai alattomosak, ami azt jelenti, hogy minél többet teszünk ki annak kiküszöbölése érdekében az élelmiszer-ellátásból, annál jobb helyzetben leszünk lenni.

A szerzőről

Keri Szejda, az Arizonai Állami Egyetem posztdoktori munkatársa és Andrew Maynard, az Arizonai Állami Egyetem Kockázatinnovációs laboratóriumának igazgatója

Ezt a cikket eredetileg közzétették A beszélgetés. Olvassa el a eredeti cikk.

Kapcsolódó könyvek:

at InnerSelf Market és Amazon