A szójafehérjét tartalmazó ételeket tartalmazó étrend enyhítheti a gyulladásos tálbetegségek egyes tüneteit - javasolja egy új, egerekkel végzett tanulmány.
Az eredmények azért jelentősek, mert a gyulladásos bélbetegségeket - beleértve a fekélyes vastagbélgyulladást és a Crohn-kórt - a vastagbél folyamatos vagy időszakos gyulladása jellemzi, és a vastagbélrák jelentős kockázati tényezőjét jelentik. Az IBD néven is ismert gyulladásos bélbetegségek világszerte csaknem 4 millió embert érintenek, és csak az Egyesült Államokban évente több mint 19 milliárd dolláros gazdasági hatása van.
Az IBD enyhítésére szolgáló étrendi stratégiák kidolgozása jelentős közegészségügyi jelentőséggel bír - mondja Joshua Lambert, a Penn Állami Agrártudományi Főiskola élelmiszer-tudományának docense. Elmondása szerint csapata megállapította, hogy a szója-fehérje koncentrátum antioxidáns és citoprotektív hatást fejthet ki a tenyésztett emberi bélsejtekben, és mérsékelheti a gyulladás súlyosságát egerekben, amelyeknek a kiváltott állapota hasonló a fekélyes vastagbélgyulladáshoz.
Zachary Bitzer és Amy Wopperer, az élettudományi tanszék egykori végzős hallgatói és a vezető kutatók szója-fehérje koncentrátumot helyettesítettek az egerek étrendjében, és eltávolították a többi fehérjeforrás megfelelő mennyiségét, ami körülbelül 12 százalék volt. Az emberi egyenértékeket szem előtt tartották, amikor meghatározták az összeget.
"Nem akartuk elragadni az igazán magas dózisok felhasználásával, és kiszorítottuk az összes többi fehérjét, ami ott volt" - mondja Bitzer. "Ehelyett egy olyan forgatókönyvet akartunk találni, amely az ember számára relevánsabb helyzetbe illeszkedik."
Az étrendi szójafehérje-koncentrátum 12 százalékos dózisszint mellett enyhítette a testtömeg-csökkenést és a lép duzzadását indukált gyulladásos bélbetegségben szenvedő egereknél.
"A szója-fehérje koncentrátum enyhíti a vastagbélgyulladás és a bélgát funkcióvesztés markereit az indukált IBD-s egerekben" - mondja Wopperer.
A további vizsgálatok arra összpontosítanak, hogy a kutatási eredmények egerekkel a A táplálkozási biokémiai folyóirat, könnyen lefordíthatók az emberek számára. Mivel a szójafehérje gyakori élelmiszer-összetevő - gyakran húspótlóként használják, és az összetevők listáján általában „texturált növényi fehérjékként” emlegetik őket -, Lambert úgy véli, hogy a közeljövőben emberi tanulmányokat lehetne szervezni.
"Mivel kereskedelemben már ott van, ez egyszerűbbé teszi" - mondja. "De gyakorlatilag a tényleges klinikai vizsgálatok kissé kívül esnek a szakterületünkön." Lambert úgy véli, hogy a csapat laboratóriumán kívül talál munkatársat, hogy segítsen az emberi tanulmányokban.
Lambert laboratóriuma hamarosan megkezdi a kapcsolódó vizsgálatot annak megvizsgálására, hogy az egér vastagbélokban kiváltott gyulladást mérséklő hatások kizárólag a szójafehérjének köszönhetők-e, vagy a szójarost okozhatják-e őket. A szója-fehérje koncentrátum 70 tömegszázalék fehérje, de meglehetősen kevés szójarost is van benne - magyarázza.
A Pennsylvaniai Szójabab Testület, az Amerikai Rákkutató Intézet és az Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium Hatch Programja támogatta ezt a kutatást. Az Agrártudományi Főiskola Roger és Barbara Claypoole megkülönböztetett diplomás ösztöndíjasa részben Wopperert, mind Bitzert támogatta. A Penn State Genomics Core Facility technikai segítséget és primer szintézis szolgáltatásokat nyújtott.
Forrás: Penn State
Kapcsolódó könyvek
at InnerSelf Market és Amazon
