Sokkal több van a tojásban, mint amilyennek látszik. Anna Shepulova / Shutterstock
Az élet egyik igazi csodája, a szerény tojás talán az egyik legsokoldalúbb élelmiszer a bolygón. 24–26 óra alatt keletkezik, és a tyúkok akár el is tojhatnak 250 tojás évente. A hihetetlen tojás tiszta fehérje, és számos (édes és sós) módszer létezik ennek a természetes előállításának táplálkozási erőmű.
A tojásokat nyersen adhatjuk a turmixokhoz, megsüthetjük, főzhetjük, ránthatjuk vagy buggyanthatjuk, és reggelire, ebédre, teára és vacsorára is fogyaszthatjuk őket.
Szinte bárhol megvásárolhatók, több hétig tartanak, viszonylag olcsók és varázslatos dolgokat tehetnek azért, hogy pékáruk.
Mindannyian tudjuk, hogy mennyire könnyen belekeverhetők egy étkezésbe, de a tojásnak sokkal több is van, mint amire a szem látja. Itt van minden, amit tudnia kell a hatalmas tojásról.
1. A tojás ókori történelem
Az emberek voltak tojást eszik az emberi idő hajnala óta. Az ókori rómaiak pávatojást evett, a kínaiak pedig állítólag szerették a galambtojást. Amikor a legtöbben egy tojásra gondolunk, általában a tyúk által rakott fajta, azonban fürj-, kacsa-, liba- és pulykatojás is szerepel az elfogyasztottak között. A strucc és az emu tojás lehet a legnagyobb ehető tojás, amelynek súlya 1-2 kg. Aztán ott vannak olyan hal ikrák, mint a kaviár és a Hilsa - az alapvető tápanyagokkal teli csemege.
2. Tojás = táplálkozási erőmű
A tojásokat tartják az egyik leginkább tápláló ételek a bolygón. Az olcsó, jó minőségű fehérje természetes forrása - a fehérje több mint fele megtalálható a fehérben, amely tartalmaz B2-vitamint és alacsonyabb zsírmennyiséget is, mint a sárgája. A tojásban lévő fehérje segít csökkenteni a vérnyomást, optimalizálni a csontok egészségét és növeli az izomtömeget.
Tojás gazdag szelénforrás - antioxidáns, amely fontos a pajzsmirigy működéséhez, immunrendszerünkhöz és mentális egészségünkhöz -, valamint D-vitamin, B6, B12, cink és vasaló. Ezek jó forrásai antioxidánsok és segíthet a valószínűségének csökkentésében is makula degeneráció és szemhályog.
3. Korábban rossz volt a rep
Sok éven át a tojások voltak egészségtelennek tekinthető a bennük található magas koleszterinszint miatt. Valójában azt javasolták, hogy korlátozzák az elfogyasztott tojás mennyiségét. De ez a tény abból ered, amit ma már a korai kutatásokból levont helytelen következtetéseknek tekintünk, amelyek szerint az étrendi koleszterin hozzájárult emelkedett vér koleszterinszint. Sokan úgy gondolják, hogy a koleszterin káros, de az az igazság, hogy ez nélkülözhetetlen a mi életünk számára testek működni. Tehát annak ellenére, amit hallottál, nincs ajánlott korlát a hányadikra tojást ehetsz.
4. De mindig is szimbolikusak voltak
Világszerte sok kultúrában a tojás az egy szimbólum of új élet , termékenység és újjászületés. Új életet jeleztek messze az emberi eredetű ködökbe, jóval korábban Kereszténység. Valójában egy ókori római közmondás azt mondta, hogy minden élet egy tojásból származik.
A húsvéti fesztivál Kijevben, Ukrajna. S. Borisovich / Shutterstock
5. Nem, a tojás nem csirkés időszak
Lehet, hogy hallotta a pletyka hogy a tojás elfogyasztása a csirke periódusa De mivel a csirkék nem emlősök, nincs méhük, ezért a tojást tulajdonképpen mind a tojásnak, mind az anyaméhnek minősítik. Tehát nem ugyanaz, mint a emberi reproduktív rendszer. A csirkék által naponta rakott és kereskedelemben értékesített tojások nem megtermékenyült. Ha a megfelelő tápanyagokat kapják, a tyúkok tojást raknak kakas jelenlétében vagy anélkül. Valójában az egyetlen dolog, amit a csirkéknek tojniuk kell könnyű.
6. A COVID megnövelte a keresletet
A tojásértékesítés a világjárvány idején megugrott, először meghaladta a 13 milliárdot az 1980-ok óta, ami viszont jelentős növekedést eredményezett a a tojás költsége.
A tojás iránti kereslet a keményebb időszakban erősen megnőtt gazdasági szakaszok, valószínűleg annak köszönhető, hogy viszonylag olcsó fehérjeforrás és egyéb tápanyagok, és rendkívül sokoldalú összetevők is. És mivel több időt töltött otthon, a jelenlegi járvány több családhoz vezetett a semmiből, sütés és étkezés otthon - így több tojáshasználat.
Többen döntenek úgy, hogy tyúkokat tartanak a kertjükben. Imcsike / Shutterstock
7. Az akkumulátoros ketrecek tilosak az EU-ban
Az Egyesült Királyságban termelt tojások több mint 90% - a rendelkezik Oroszlán védjegy. Ez azt jelenti, hogy a tyúkok és tojások garantáltan britek lesznek, valamennyi tyúkot vakcináznak szalmonella ellen, és a törvényben előírtaknál szigorúbb jóléti előírásoknak megfelelnek. EU-szerte betiltották a hagyományos „akkumulátorketreceket”. Az Egyesült Királyságban pedig nagyobb, „gazdagabb” ketrecek amely lehetővé teszi a tyúkok számára, hogy kifejezhessék több természetes viselkedésüket, például rúdon ülés, porfürdőzés és fészkelés.
8. Annyi felhasználás
A tojás nem csak evésre való. Sokkal több felhasználási lehetőségük van mind a, mind a az otthon körül és kert - amellett, hogy nagyszerű házi szépségápolási termékek. A tojásból remek házi ragasztó, bőrtisztító lehet, és akár növényi táplálékként is használható. A héja is meglepő hasznos forrás és létfontosságú és fontos rész ennek a tápanyaggal töltött csodaételnek. A tojáshéjak sokféle felhasználási módja közül csak néhány a komposzthalom etetését, csiszolótisztító tisztítószerként vagy kártevők elleni védekezésként a kertben. A tojáshéj membránja akár rögtönzött vakolatként is használható bármilyen vágáshoz vagy legeltetéshez - csak először győződjön meg róla, hogy alaposan megtisztította.
A szerzőről
Hazel Flight, Program Lead Nutrition and Health, Edge Hill Egyetem
Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.
Táplálkozási könyvek az Amazon Best Sellers listájáról
"A kék zónák konyhája: 100 recept a 100 éves élethez"
írta Dan Buettner
Ebben a könyvben Dan Buettner szerző recepteket oszt meg a világ „kék zónáiból”, olyan régiókból, ahol az emberek a leghosszabb és legegészségesebb életet élik. A receptek teljes, feldolgozatlan élelmiszereken alapulnak, és hangsúlyt fektetnek a zöldségekre, hüvelyesekre és teljes kiőrlésre. A könyv tippeket is tartalmaz a növényi alapú étrend követéséhez és az egészséges életmódhoz.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
"Orvosi tisztítószer a gyógyuláshoz: gyógyulási tervek szorongásos, depressziós, aknés, ekcémás, Lyme-ban, bélproblémákban, agyi ködben, súlyproblémákban, migrénben, puffadásban, szédülésben, pikkelysömörben, cysben szenvedőknek"
írta Anthony William
Ebben a könyvben a szerző Anthony William átfogó útmutatót kínál a test táplálkozással történő tisztításához és gyógyításához. Bizonyítékokon alapuló ajánlásokat ad a beillesztendő és kerülendő élelmiszerekre, valamint étkezési terveket és recepteket ad a tisztítás támogatására. A könyv információkat tartalmaz arról is, hogyan lehet táplálkozással kezelni bizonyos egészségügyi problémákat.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
"A Forks Over Knives Terv: Hogyan lehet áttérni az életmentő, teljes élelmiszert tartalmazó, növényi alapú étrendre"
Alona Pulde és Matthew Lederman
Ebben a könyvben Alona Pulde és Matthew Lederman írók lépésről lépésre útmutatót adnak a teljes táplálékot tartalmazó, növényi alapú étrendre való átálláshoz. Bizonyítékokon alapuló táplálkozási ajánlásokat adnak, valamint gyakorlati tanácsokat adnak a vásárláshoz, az étkezés megtervezéséhez és az elkészítéshez. A könyv recepteket és étkezési terveket is tartalmaz az átmenet támogatására.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
"A növényi paradoxon: Az "egészséges" élelmiszerek rejtett veszélyei, amelyek betegségeket és súlygyarapodást okoznak
szerző: Dr. Steven R. Gundry
Ebben a könyvben Dr. Steven R. Gundry ellentmondásos perspektívát mutat be a táplálkozással kapcsolatban, azzal érvelve, hogy sok úgynevezett „egészséges” étel valóban káros lehet a szervezetre. Bizonyítékokon alapuló ajánlásokat ad a táplálkozás optimalizálására és e rejtett veszélyek elkerülésére. A könyv recepteket és étkezési terveket is tartalmaz, amelyek segítenek az olvasóknak a Plant Paradox program megvalósításában.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
"The Whole30: A 30 napos útmutató a teljes egészséghez és az élelmiszer-szabadsághoz"
Melissa Hartwig Urban és Dallas Hartwig
Ebben a könyvben a szerzők, Melissa Hartwig Urban és Dallas Hartwig átfogó útmutatót kínálnak a Whole30 programhoz, amely egy 30 napos táplálkozási terv az egészség és a jólét elősegítésére. A könyv információkat nyújt a program mögött meghúzódó tudományról, valamint gyakorlati tanácsokat ad a vásárláshoz, az étkezés megtervezéséhez és az elkészítéshez. A könyv a programot támogató recepteket és étkezési terveket is tartalmaz.
