Egy új tanulmány azt mutatja, hogy a fiatalabb gyerekek hajlamosabbak egészségesebb ételeket fogyasztani, mint a serdülők, és a kutatók szerint ennek oka lehet a szülői felügyelet csökkenése a tinédzser ételválasztása iránt.

Az átlagos gyermek az USA -ban naponta háromszor nassol. Aggódva a nassolás szerepétől az elhízásban, egy kutatócsoport arra törekedett, hogy megvizsgálja, hogyan viszonyul az étkezési gyakoriság az energiabevitelhez és az étrend minőségéhez a Boston környéki alacsony jövedelmű városi iskolások mintájában.

Azt várták, hogy a nassolás jelentősen hozzájárul a gyerekek teljes energiafelvételéhez, és az új adatok ezt megerősítik. A kutatókat azonban meglepte, hogy az ételek és ételek tápértéke életkoronként eltérő. Az eredményeket E. Whitney Evans első szerző, a Brown Egyetem posztdoktori kutatója vezette, a folyóirat online közzéteszi Közegészségügyi táplálkozás.

„Váratlanul, általános iskolás korú résztvevőknél azt tapasztaltuk, hogy az általános étkezési gyakoriság és a rágcsálnivalók pozitívan járultak hozzá az étrend minőségéhez”-írta Evans és munkatársai a Tufts Egyetem Friedman Táplálkozástudományi és Politikai Iskolájából, ahol Evans végezte a kutatást. vezető szerző, Aviva Must, professzor és a Tufts Egyetem Orvostudományi Karának Népegészségügyi és Közösségi Orvostudományi Tanszékének elnöke.

„Serdülőknél azonban eredményeink azt sugallták, hogy a rágcsálnivalók rontják az étrend általános minőségét, míg minden további étkezés javítja az étrend minőségét.”

Életkor és étrend minősége

Az étrend minőségi különbségei életkor szerint jelentősek voltak. A vizsgálatban részt vevő 92 iskoláskorú, 9 és 11 év közötti gyermek között minden snack 2.31 ponttal emelte étrendi minőségét, amint azt az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által kidolgozott, 2005-ös Healthy Eating Index (Egészséges Étkezési Index) mutatta.

A vizsgálatban résztvevő, tizenöt és tizenöt éves tizenévesek között minden snack 84 ponttal rontotta a minőségi mutatót, míg minden étkezés 12 ponttal növelte a minőségi mutatót.

Összességében minden rágcsálnivaló körülbelül feleannyit járult hozzá a napi energiabevitelhez, mint minden étkezés, így nagy tétje van az evésnek, mondja Evans.

„A snackeket nem kell gyalázni” - mondja Evans, aki szülő és regisztrált dietetikus is. „A rágcsálnivalók előnyösek lehetnek a gyermekek étrendjében, ha megfelelő ételeket készítenek. De tisztában kell lennünk azzal, hogy a snackek pozitívan hozzájárulnak a gyermekek energiabeviteléhez. ”

A legjobb harapnivalók minden korban, azt mondja, azok, amelyek tápanyagban gazdagok, nem pedig kalóriadúsak.

A diéták értékelése

A vizsgálat elvégzéséhez Evans és egy regisztrált dietetikus csapat négy bostoni környéki iskola gyermekeit kérte fel (szülői beleegyezéssel), hogy nyújtsanak be néhány alapvető demográfiai információt. Ezután két külön alkalommal a gyerekek 24 órás diétás visszahívást végeztek, amelyben elmesélték, mit ettek az előző nap. A gyerekeket hivatkozásokkal látták el, hogy leírják, mit és mennyit fogyasztanak.

Evans, Must és kollégáik meghatározták az egyes gyermekek által jelentett étkezések és rágcsálnivalók számát, valamint a teljes energiabevitelt és az étrend minőségi pontszámát. A kutatók minden elemzésük során olyan változókat vettek figyelembe, mint a nem, az etnikai hovatartozás, az ingyenes és kedvezményes ebédre való jogosultság, az anyai végzettség és a fizikai aktivitás szintje.

A tanulmány adatai nem magyarázzák meg nyíltan, hogy a nassolás miért ellentétes hatással van az étrend minőségére a gyermek életkorától függően, de a kutatók megjegyzik, hogy a fiatalabb gyermekek gyakrabban függenek a felnőttektől (és talán betartják is őket), míg az idősebbek gyakrabban választanak snack -et. .

Snack stratégiák

Az eredmények arra utalnak, hogy a nassolás minősége egyértelműen romlik a gyermekek életkorával.

Evans szerint azonban a kétségbeesés helyett a szülők, a pedagógusok és más gondozók is felhasználhatják az eredményeket. Az egyik lépés lehet a jó nassolási szokások hangsúlyozása a fiatalabb gyerekek körében, akik viszonylag fogékonyak az ilyen üzenetekre, így esetleges hanyatlásuk jobb helyről indulhat. A másik felismerni, hogy a serdülők hajlamosak lehetnek rosszabb döntésekre, és tehetnek lépéseket ennek megakadályozására.

„Fontos, hogy segítsünk a serdülőknek megérteni a nassolás következményeit, mondja Evans. "Például azok a rágcsálnivalók, amelyek esztelen étkezésként fordulhatnak elő a televízió előtt, idővel növelhetik súlyukat."

A harmadik stratégia az étkezés egyértelmű fontosságának felkarolása, különösen a serdülők számára. Az étrend minőségi pontszáma 5.40 pontot emelkedett minden tizenéves étkezéskor, és 3.84 pontot minden étkezéskor a fiatalabb gyerekeknél.

"Az ételek, különösen a családi étkezések valóban nagy potenciállal rendelkeznek a serdülők étrendjének javítására" - mondja Evans.

Az Országos Egészségügyi Intézet finanszírozta a tanulmányt.
Brown Egyetem;  Eredeti tanulmány; eredeti cikk

Ajánlott könyv:

Food Inc.: Résztvevői útmutató: Hogyan teszik az ipari élelmiszerek betegebbé, kövérebbé és szegényebbé, és mit tehetünk ellene - Karl Weber szerkesztésében.

Honnan származik az ételem, és ki dolgozta fel? Melyek az óriási agrárvállalkozások és milyen tétjeik vannak az élelmiszertermelés és -fogyasztás jelenlegi helyzetének fenntartásában? Hogyan tudnám megfizethető módon táplálni a családom egészséges ételeket? Bővítve a film témáit, a könyvet Food, Inc. megválaszolja ezeket a kérdéseket vezető szakértők és gondolkodók kihívást jelentő esszéin keresztül. Ez a könyv ösztönözni fogja azokat, akik inspirálódtak a film többet megtudni a kérdésekről, és cselekedni a világ megváltoztatása érdekében.

Kattintson ide további információkért és / vagy megrendelheti ezt a könyvet az Amazonon.