Túlélhet úgy, hogy nem eszik mást, csak burgonyát?

Túlélhet úgy, hogy nem eszik mást, csak burgonyát?

A filmben A marsi, Matt Damon karaktere, Mark Watney a vörös bolygón rekedt, nincs más ennivalója, csak spud. Most egy 36 éves ausztrál követi ugyanezt az étrendet, önként.

Annak érdekében, hogy lefogyjon és javítsa az étellel való kapcsolatát, Andrew Taylor úgy döntött, hogy egy évig nem eszik mást, csak burgonyát. De vajon beválik -e ez a megközelítés, vagy elfogy a tápanyaga? És választhatott volna -e jobb egyetlen ételt a megélhetéshez?

Alig több mint egy hónapja az étrendben Taylor közzétett egy fotót a Facebookon, amelyen néhány befejezetlen krumplipüré szerepel a tányérján. Ez egy szép illusztráció „Érzékspecifikus jóllakottság” - az elmélet, miszerint az egyetlen étel elfogyasztásának öröme csökken, mivel többet eszünk belőle, ezért abbahagyjuk az evést.

Valószínűleg érzi az övé előnyeit fogyás (10 kg az első hónapban), megnövekedett energiaszinttel, és már csökkenti a cukorbetegség és más krónikus betegségek kialakulásának esélyét. De mi lesz hosszú távon?

Elég a fehérje és a zsír?

Körülbelül 3 kg burgonya fogyasztása naponta ad valamivel több mint 2000 kcal, ésszerű összeg egy súlya csökkentésére törekvő férfi számára. De bár a burgonya kiváló szénhidrát- és rostforrás, küzdhet azért, hogy elegendő fehérjét kapjon. Egy 120 kg -os embernek akár 90g fehérje, de ez az étrend csak 60 grammot biztosít.

A fehérjék egy sorból állnak aminosavak, beleértve néhányat, amelyeket feltétlenül tartalmaznia kell az étrendünknek, és a burgonya meglepő módon tartalmaz jó egyensúly Ezeknek a. De annak ellenére, hogy az aminosavak jó egyensúlyát biztosító spudok biztosítják, Taylor étrendjében egyszerűen nem lesz belőlük elég.

A burgonya is zsírszegény (csak 9 g / 3 kg), így Taylor étrendje nem elég a kettőből esszenciális zsírsavak (linolénsav és linolsav), és nem biztosít elegendő zsírt a zsírban oldódó vitaminok: A, D, E és K felszívódásához.

Továbbá együnk készételeket tartalmazó ételeket hosszú láncú omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak, amelynek egyetlen ésszerű táplálkozási forrása az olajos hal. Ezeknek a zsíroknak sajátos szerkezeti és funkcionális szerepeik vannak a sejtmembránokban, hormonként működhetnek, és segítenek a vérnyomás szabályozásában.

Vitaminok és ásványi anyagok

Taylor megkapja elég tiamin, niacin, B6 -vitamin, folsav, C -vitamin, kálium, magnézium, foszfor és réz, amelyek lehetővé teszik ezen tápanyagok elvesztését főzés közben. Ezenkívül növelte annak esélyét, hogy elegendő A- és E -vitamint, vasat és kalciumot kapjon azzal, hogy beleegyezett abba, hogy étrendjébe édesburgonyát is felvesz. De az étrendjében nincs D- és B12 -vitamin.

A napsütésnek kitéve Ausztráliában azt jelenti, hogy elegendő mennyiségű D -vitamint kell termelnie, de hacsak nem vesz be kiegészítést a készleteiből vitamin B12 még az év vége előtt elfogyhat. A hosszan tartó hiány vészes vérszegénységet és esetleg visszafordíthatatlan idegkárosodást okoz. Mivel megenged magának néhány fűszert, az élesztőkivonat jó választás lehet a többi B -vitamin, például a biotin és a riboflavin szintjének növelésére (B2-vitamin). Ezek hiánya hatással lesz arra, hogyan tudja felhasználni az ételből származó energiát.


 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

Emellett az étrendje csak körülbelül 6 mg -ot biztosít cink és napi 9.5 mg -ra lesz szüksége. A cinkhiány nyilvánvalóvá válna a gyorsan változó szövetekben, például a száj, a belek és a bőr bélésében, ami csökkent immunitást és sebjavulást, esetleg ízlelőbimbók elvesztését eredményezné.

Egyéb ásványi anyagok, amelyek esetleg hiányoznak ebből az étrendből, a klorid, a szelén és a jód, mivel ezek szintje a talajtól függ, amelyben a burgonyát termesztették. A jódban dúsított só hasznos lenne klorid és jód szempontjából, de az étrendje valószínűleg csak 30 μg szelén, elég alacsony ahhoz, hogy a legtöbb emberben hiányt okozzon. Ez csökkentheti az immunitást és a szaporodási képességet, valamint befolyásolhatja a pajzsmirigy működését és az antioxidáns állapotot.

Valami jobb, mint a burgonya?

Valószínűleg csak egy étel elfogyasztása nem árt rövid távon. Nincs azonban ismert élelmiszer, amely hosszú távon kielégíti az emberi felnőttek minden igényét. Mivel Taylor eltökélt szándéka, hogy kövesse az egyétkezési étrendet, a burgonya valószínűleg mindenre jó, mivel szélesebb körű aminosavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, mint más keményítőtartalmú ételek, például tészta vagy rizs. Ha egyetlen állati eredetű ételt választott volna, akkor nem tartalmazott rostot az étrendjében, és rosszul fogyasztott különféle vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat. A gyümölcsök és a nem keményítőtartalmú zöldségek nagyon alacsony fehérje- és zsírtartalmúak, ami azt jelenti, hogy hatalmas mennyiségben kell szántania ahhoz, hogy elegendő táplálékot kapjon.

A zöld nem mindig egészséges

Végső óvatosságként a burgonya termel szolanin, glikoalkaloid méreg. A kereskedelmi fajták gumóiban lévő mennyiség általában alacsony, de a burgonyagumók, amelyek valamilyen módon megsérültek, vagy fényben tárolódtak, zöldellnek és több szolanint termelnek. Még kis mennyiségű zöld burgonya fogyasztása is hányingert és hányást, görcsöket, lázat, szédülést, fejfájást, görcsöket okozhat.

Úgy tűnik, hogy a mérgező dózis nem volt végleges eltökélt, és nem világos, hogy a szolanin mennyire jól szívódik fel és metabolizálódik, és nem is az felépül ha kis mennyiségben hosszú ideig fogyasztják. Nyilvánvalóan biztonságos naponta „normál” mennyiségű burgonyát enni (legfeljebb 300 g -ig), de ennek a tízszeres fogyasztásának biztonságát egy egész évre vonatkozóan nem állapították meg. Taylort azonban meg kell vigasztalnia, hogy a burgonya alapvető élelmiszer az egész világon, bár egy kicsit változatosabb étrend része.

Egyél, hogy élj, vagy élj, hogy megegyél?

Egy étel nem elég, de nincs szükségünk nagy mennyiségű ételre. A dédapámnak, aki Aberdeenshire vidékén lakott, kortársainak többségéhez hasonlóan nagyon korlátozott étrendje volt, főleg burgonyával, zabpehellyel, kelkáposztával és kis mennyiségű hallal és főtt marhahússal. A kilencvenes éveit élte, és azt állította, hogy soha nem unatkozik az étrendjével, és ezt mondta: „Ez csak maet” (ahol a skót szó „maet”Általában az élelmiszerekre vonatkozik, nem csak a húsra). Az étel üzemanyag volt, nem pedig kényelem és szórakozás. Talán ez az a fajta kapcsolat az ételekkel, amelyeket Andrew Taylor igyekszik elérni.

A szerzőről

Jennie Jackson, az emberi táplálkozás és dietetika oktatója, Glasgow Caledonian University

Ez a cikk eredetileg a The Conversation oldalon jelent meg

Kapcsolódó könyv:

at

A cikk további cikkei

Még szintén kedvelheted

kövesse az InnerSelf oldalt

facebook ikonratwitter ikonrayoutube ikonrainstagram ikonrapintrest ikonrarss ikonra

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

ELÉRHETŐ NYELVEK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

BELSŐ HANGOK

Holdfogyatkozás, 12. május 2022
Asztrológiai áttekintés és horoszkóp: 23. május 29-2022
by Pam Younghans
Ez a heti asztrológiai folyóirat a bolygó hatásain alapul, és perspektívákat kínál, és…
05 21 a képzelet újraindítása veszélyes időkben 5362430 1920
A képzelet felvillanyozása veszélyes időkben
by Natureza Gabriel Kram
Egy olyan világban, amely gyakran úgy tűnik, önmaga elpusztítására törekszik, azon kapom magam, hogy a szépséget ápolom – azt a fajta…
többnemzetiségű egyének csoportja, akik egy csoportképhez állnak
Hét módszer, amellyel tiszteletet mutathatsz a sokszínű csapatod iránt (videó)
by Kelly McDonald
A tisztelet mélyen értelmes, de semmibe sem kerül adni. Íme, hogyan demonstrálhatja (és…
elefánt séta a lenyugvó nap előtt
Asztrológiai áttekintés és horoszkóp: 16. május 22-2022
by Pam Younghans
Ez a heti asztrológiai folyóirat a bolygó hatásain alapul, és perspektívákat kínál, és…
Leo Buscaglia fotója a Living, Loving and Learning című könyvének borítójáról
Hogyan változtassuk meg valaki életét néhány másodperc alatt
by Joyce Vissell
Az életem drámaian megváltozott, amikor valaki azt a pillanatot vette rá, hogy rámutasson szépségemre.
teljes holdfogyatkozás összetett fényképe
Asztrológiai áttekintés és horoszkóp: 9. május 15-2022
by Pam Younghans
Ez a heti asztrológiai folyóirat a bolygó hatásain alapul, és perspektívákat kínál, és…
05 08 együttérző gondolkodás fejlesztése 2593344 elkészült
Együttérző gondolkodás kialakítása önmagam és mások felé
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Amikor az emberek együttérzésről beszélnek, többnyire arra utalnak, hogy együtt éreznek másokkal… mert…
egy fiatal pár, védőmaszkot viselő, egy hídon állva
Híd a gyógyulásért: Kedves koronavírus...
by Laura Aversano
A koronavírus-járvány olyan áramlatot jelentett pszichés és fizikai valóságunkban, amely…
Morfikus rezonancia: Egy személy különbséget tesz
Morfikus rezonancia: Egy személy különbséget tesz
by Charles Eisenstein
Az itt hivatkozott elvet „morfikus rezonanciának” nevezzük, ezt a kifejezést a biológus alkotta…
A biztonságos hely: Miért a jelen a béke helye?
A biztonságos hely: Miért a jelen a béke helye?
by Sandy C. Újdonság
Gyakran mondtam, hogy úgy éreztem, hogy valahol buli zajlik, de nem hívtak meg. Tudsz…
a nő arcának egy része
Hogyan lehet (újra) építeni az önbizalmat
by Lara Sabanosh
Mint szinte minden trauma esetében, a történetem megosztásával bizonyos mértékű gyógyulást nyerhetünk…

A legolvasottabb

környezet újjáépítése 4 14
Hogyan térnek vissza az őshonos madarak Új-Zéland helyreállított városi erdeibe
by Elizabeth Elliot Noe, Lincoln University et al
Az urbanizáció és az ezzel járó élőhelyek pusztulása komoly veszélyt jelent az őshonos madarakra…
a citromos víz előnyei 4 14
A citromos víz méregtelenít vagy energetizál?
by Evangeline Mantzioris, a Dél-ausztráliai Egyetem
Ha hiszel az internetes anekdotákban, langyos vizet inni egy csípős citromlével…
A szenvedés és a halál története Írország abortusztilalma és az azt követő legalizálás mögött
A szenvedés és a halál története Írország abortusztilalma és az azt követő legalizálás mögött
by Gretchen E. Ely, Tennessee Egyetem
Ha az Egyesült Államok Legfelsőbb Bírósága hatályon kívül helyezi a Roe kontra Wade ügyet, az 1973-as döntést, amely legalizálta az abortuszt…
többnemzetiségű egyének csoportja, akik egy csoportképhez állnak
Hét módszer, amellyel tiszteletet mutathatsz a sokszínű csapatod iránt (videó)
by Kelly McDonald
A tisztelet mélyen értelmes, de semmibe sem kerül adni. Íme, hogyan demonstrálhatja (és…
a Covid gyorstesztekről 5 16
Mennyire pontosak a gyors antigéntesztek?
by Nathaniel Hafer és Apurv Soni, UMass Chan Medical School
Ezek a tanulmányok kezdenek bizonyítékokkal szolgálni a hozzánk hasonló kutatóknak arról, hogy ezek a tesztek…
ha hiszel, ez megtörténik 4 11
Egy új tanulmány azt állapítja meg, hogy az a hiedelem, hogy képes vagy tenni valamit, összefügg a magasabb jóléttel
by Ziggi Ivan Santini, Dél-Dániai Egyetem és munkatársai
Érdekes módon azonban azt tapasztaltuk, hogy – függetlenül attól, hogy válaszadóink valóban tettek-e lépéseket annak érdekében, hogy…
a megbízó társadalmak boldogok 4 14
Miért boldogabbak a megbízható társadalmak?
by Enjamin Radcliff, a Notre Dame Egyetem
Az ember társas állat. Ez szinte logikai szükségszerűségként azt jelenti, hogy az emberek…
figyelni tanulni 4 14
Ezek a stratégiák és életre szóló hackek bárkinek segíthetnek, akinek figyelemproblémája van
by Rob Rosenthal, Colorado Egyetem
A folyamatos negatív visszajelzések miatt, amelyeket az emberek a termelékenységükről kapnak,…

Új hozzáállás - új lehetőségek

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf piac
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf kiadványok. Minden jog fenntartva.