Kép endri yana yana
Állandó üzemanyagforrásra van szükségünk ahhoz, hogy szervezetünk hatékonyan működjön. Az egyszerű szénhidrátok (cukrok, keményítők és gabonafélék) gyorsan égnek, és nem tartósak. Az inzulinszint kiugrását is okozzák. Minden szénhidrát glükózzá alakul, és az inzulin és a vércukorszint szabálytalan kiugrása megterheli a szervezetet.
Ezzel szemben a zöldségekből és bizonyos gyümölcsökből származó összetett szénhidrátokat a szervezet hatékonyabban és gördülékenyebben metabolizálja. (Erősen ajánlom Stephen D. Phinney és Jeff S. Volek két könyvét: Az alacsony szénhidráttartalmú életmód művészete és tudománya és a Az alacsony szénhidráttartalmú teljesítmény művészete és tudománya.)
A szervezet csak 2,000 kilokalória szénhidrátot tud tárolni glikogénként az izmokban. Elfogyasztása után elmegy, amíg az anyagcsere-kamrát fel nem lehet tölteni. Amikor a glikogénraktárakat elfogyasztjuk, azt tapasztaljuk, amit sok sportoló „bongásnak” nevez – az energia hirtelen összeomlását. Ha ideges vagy fáradt lesz, amikor kihagy egy étkezést, most már tudja, miért. "Kiragadtál". Ezzel szemben a zsírsejtek nagy tárolási kapacitással rendelkeznek, és a zsír grammonként kilenc kilokalóriát tartalmaz. A szervezet így több mint 40,000 XNUMX kilokalóriát tud tárolni és felhasználni zsírként!
Zsírok = Hosszú távú energia; Szénhidrát = Rövid távú
Tudod, hogy a szénhidrátokból energiát nyerhetsz – és azt is érezted, hogy ez nem tart sokáig. Hosszan tartó edzés során, amikor a szervezetben a glikogénként tárolt szénhidrátok kimerülnek, egyre nagyobb a májfüggőség a vércukorszint fenntartása érdekében. Ez nem csak a gyakorló izmok glükózzal való ellátását szolgálja, hanem más normál testfunkciók támogatását is, különösen a központi idegrendszer működését.
Az erőteljes testmozgás néhány óra alatt kimeríti a glikogéntartalékokat. A szénhidrátokat előtérbe helyező étrendek a szénhidrátok felé torzítják az anyagcserét, miközben gátolják a zsíranyagcserét és -felhasználást. De ha az anyagcsere-rendszer elsősorban zsírégetésre van beállítva, több napra elegendő üzemanyag áll rendelkezésre. Gondoljunk csak neandervölgyi őseinkre. Ha egy vadász egyetlen reménye az elkövetkező hónapokban az, hogy egy gyapjas mamutcsordát nyomon követhessen napokig anélkül, hogy harapnivalót kaphatna, akkor egy hosszan tartó energiaforrást választana, vagy egy olyan forrást, amely csak rövid spurtokat adna neki? És ha egy kardfogú tigris üldözné, nem szeretné-e legszívesebben lehagyni, anélkül, hogy ugrabugrálna?
Biológia szakos és orvos előtti hallgatóként azt tanították nekem, hogy az agy glükózzal működik. De képzeld csak? Valójában az agy 25 százalékkal jobban működik zsír, ketonok formájában! Csak néhány agyrésznek van szüksége glükózra, és ez átalakítható ketonokból. A túl sok glükóz valójában károsíthatja az agyat.
A folyóirat Orvosi hipotézis közzétett egy érdekes cikket, amelyben felvázolja, hogy a HC (magas szénhidráttartalmú) élelmiszerek az Alzheimer-kór (AD) elsődleges okai. Ennek két mechanizmusa van. Az első a membránfehérjék, például a glükóz transzporterek és az amiloid prekurzor fehérje gátlása, amely a központi idegrendszerben a lipidanyagcsere zavarai miatt következik be. A második az agyi neuronok károsodása az elhúzódó és fokozott inzulin jelátvitel miatt. Ez természetesen táplálkozási változásokra utal, elsősorban a szénhidrát csökkentésére vagy korlátozására, míg az esszenciális zsírsavak (EFA) növelésére, mint megvalósítható megelőzési stratégia. Ez igaz: a diétával megelőzhető és kezelhető az Alzheimer-kór.
Az agyad = 60% telített zsír, 25% koleszterin
Az agy 60 százaléka telített zsírból áll, és az agy 25 százaléka koleszterinből áll. A ketogén diéta sok zsírt tartalmaz, beleértve az egészségeseket is telített zsír – bio, finomítatlan kókuszolaj, valamint kacsa- és bárányzsír formájában. Bízz bennem, az agyad, a hajad, a bőröd, a körmeid, az immunrendszered és a szíved hálás lesz neked! A kókuszdió laurinsavat tartalmaz, amely erős vírus- és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és egyben immunrendszert is erősít. A telítetlen zsírok, például az olívaolaj csökkentik a vér összkoleszterinszintjét, a „rossz” LDL-koleszterin és a trigliceridek szintjét, ugyanakkor támogatják a „jó” HDL-koleszterin szintjét, amely védő szerepet játszik a szervezetben.
Az agyban lévő szerotoninreceptoroknak is szükségük van koleszterinre, mert ez ellensúlyozza a depressziót. Ban ben A vegetáriánus mítosz, A szerző Lierre Keith egy érdekes kettős vak vizsgálatot idéz, amelyet egy brit kutató végzett olyan pszichológiailag egészséges emberek csoportján, akik nem voltak stressz alatt. A vizsgálat során elfogyasztott összes ételt a kutatók biztosították. Az egyik csoport étrendje 41 százalékban zsír alapú volt, a másik pedig csak 25 százalékban tartalmazott zsírt. Egy idő után a kutatók csoportot cseréltek, így az alacsony zsírtartalmú diétázók a zsíros étrendet fogyasztották, és fordítva.
A vizsgálatban részt vevő minden önkéntes alapos pszichológiai teszten esett át minden kísérlet előtt és után. Az eredmények? Míg a harag-ellenség értékelése enyhén csökkent a magas zsírtartalmú diéta időszakában, addig az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú diéta időszakában jelentősen nőtt. Hasonlóképpen, a depresszió értékelése enyhén csökkent a magas zsírtartalmú időszakban, de nőtt az alacsony zsírtartalmú időszakban. A szorongás szintje csökkent a magas zsírtartalmú időszakban, de nem változott a négy hét alacsony zsírtartalmú étkezés alatt.
Az agy és az idegrendszer egészsége = Alacsony szénhidráttartalmú és egészséges zsírtartalmú étrend
A ketogén diéták is növelik a terméketion BDNF (agyból származó neurotróf faktor) az agyban, amely serkenti a neuronális őssejtek termelődését, és helyreállítja a sérült neuronkapcsolatokat, ami potenciálisan hozzájárulhat a rettegett agyködhöz. Az Ön idegrendszere is a zsírt részesíti előnyben, mert arra van szükségük a neurotranszmittereknek ahhoz, hogy jeleket továbbítsanak.
A következtetés? Ahhoz, hogy agya egészséges maradjon és boldog maradjon, csökkentenie kell a gabonaalapú szénhidrátokat és növelnie kell az egészséges zsírokat.
Egy új kutatás azt is kimutatta, hogy a magas szénhidráttartalmú ételek növelik a szívproblémák kockázatát. A magas cukortartalmú élelmiszerek fogyasztása során úgy tűnik, hogy átmeneti és hirtelen működési zavar lép fel az artériák endothel falában.
Dr. Michael Schechter, vezető kardiológus és a Tel-Avivi Egyetem Sackler Orvostudományi Karának kardiológiai docense óriási csúcsokat talált az artériás stresszben a magas glikémiás indexű csoportokban. „Az olyan ételek, mint a kukoricapehely, a fehér kenyér, a krumpli és az édesített szóda” – mondja. „mindegyik indokolatlan stresszt okoz az artériáinknak. Most először magyaráztuk el, hogy a magas glikémiás szénhidrátok hogyan befolyásolhatják a szívbetegségek progresszióját.”
Protein = Építőelem az életért
A fehérje az élet alapvető építőköve. Fehérje szükséges az új szövetek felépítéséhez, a DNS replikációjához, az anyagcsere-funkciók katalizálásához, a molekulák szállításához, valamint hormonok, antitestek, enzimek és egyéb vegyületek létrehozásához. A fehérjék aminosavláncokból állnak, amelyek közül kilenc esszenciális. Ez azt jelenti, hogy külső forrásból kell beszerezni őket, mivel a szervezet nem tudja előállítani őket.
Egy „teljes” fehérje, mint például a marhahús, tartalmazza mindezen esszenciális aminosavakat. A szervezetnek azonban nincs szüksége egy 16 unciás vagy 500 g-os steakre. Igen, fehérjét kell kapnunk, de egyszerre csak kis mennyiségben – adagonként 2–4 uncia vagy 60–120 g egészséges átlag, az ember testmérete, életkora és fizikai állapota alapján. Egy nagy embernek lehet, hogy egy kicsit többre van szüksége.
Sajnos nem minden fehérje egyenlően jön létre. A vegetáriánus/vegán fehérjeforrások, legyen az rizs, bab vagy szója, komoly egészségügyi következményekkel járnak, mert gátolják az emésztést és rontják a felszívódást. Hosszú távon olyan hiányosságokhoz vezetnek az emberi testben, amelyek jelentősen befolyásolhatják az általános jólétet.
Hús -- Nem minden hús egyenlő
Az alapvető fiziológiai tápanyagszükséglet a fejlődési szakasztól, nemtől, életkortól és edzettségi szinttől függően változik. Az átlagos amerikai étrend már napi 11-22 százalék fehérjét tartalmaz. Ennek a fehérjének a nagy része hús alapú, maga a hús pedig takarmányozási, gabonatakarmányozású, hormon- és antibiotikum-terhelt, fenntarthatatlanul megtermelt, magasabb rossz zsírtartalmat tartalmaz, amelyet már betegségekkel is összefüggésbe hozható. Hasonlítsa össze ezt a Paleo diéta 19–35 százalékos ajánlott fehérjeszintjével (amely rendkívül különböző típusú fehérjékből áll, általában helyi, bio, füves és/vagy vadon élő fehérjékből).
Az „alacsony fehérjetartalom jobb” vita másik érve az a tény, hogy számos tanulmány kimutatta, hogy a magas fehérjetartalmú étrend több ráktípussal – különösen a vastag- és végbélrákkal – kapcsolatban áll. Pedig a vegetáriánusok és vegánok semmivel sem járnak jobban húsevő testvéreiknél ebből a szempontból. Egy közel 11,000 XNUMX férfi és nő bevonásával végzett nagy kohorsz-vizsgálat az Egyesült Királyságban nem mutatott ki jelentős különbséget a vastag- és végbélrák kockázatában a vegetáriánusok/vegánok és a húsevők között.
Az állati fehérje előnyeit evolúciós szempontból alátámasztó érv meggyőző. A húsban található fehérjék, zsírok, ásványi anyagok és vitaminok fogyasztása nélkül az emberi agy képtelen lett volna kielégíteni azt az energiaszükségletet, amely ahhoz szükséges, hogy néhány millió éven át a mai állapotgá fejlődjön.
„Alice” – Egy esettanulmány
„Alice” 29 éves volt. Legfőbb panaszai a fáradtság, a súlygyarapodás és a puffadt gyomor, valamint a kellemetlen gázrohamok voltak. Könnyen zúzódott is. Elkészítettem a hagyományos kínai orvoslás teljes történetét, kérdéseket tettem fel táplálkozásával és életmódjával kapcsolatban. Nyolc évig volt vegetáriánus. Sajtot evett, édességre vágyott, és hetente többször evett feldolgozott ételeket. Panaszkodott a délutáni energiakiesésekre, és édességért és koffeinért nyúlt, hogy átvészelje a napot. Hetente négyszer evett salátát, és szeretett kenyeret és tésztákat enni, amelyek segítették a jóllakottság érzését.
Alig tudott dolgozni, nem tudott gyakorolni, túl fáradt a társasági élethez, kétségbeesettnek érezte magát.
Soha nem kényszerítek senkit arra, hogy bármit egyen, amitől idegenkednek, de történetesen a hús volt az egyik olyan étel, amely segít megerősíteni és felépíteni a vérét. Miután megosztottam vele személyes vegetáriánus történetemet, nyitottá vált a csontleves ivására. Beleegyezett abba, hogy abbahagyja a glutént és a tejtermékeket, és csak enyhén főtt, rántott és párolt zöldségeket eszik, és két hónapig kerüli a salátákat. Beleegyezett, hogy a kávéról zöld teára vált, csökkenti az édességek fogyasztását, hetente legalább kétszer rövid sétát tesz a természetben, és korábban lefekszik.
Öt napon belül megszűnt a puffadása és a gáza. Két hét alatt három kilót fogyott, és arról számolt be, hogy könnyebbnek érzi magát. Négy hét múlva elkezdett gyakorolni, és úgy érezte, hogy visszatér az életbe. Egyedül úgy döntött, hogy megeszik két falat marhahúst, és arról számolt be, hogy a testének nagyon ízlett. Egy kis halat és bivalyt evett. Enzimeket javasoltam, hogy segítsék az általa bevitt hús emésztését, és eleget is tett.
Két hónap alatt az energiája körülbelül 80 százalékra tért vissza, majdnem 10 kilót fogyott, és úgy érezte, jó úton halad.
Alice története a tökéletes példa az ételre, mint gyógyszerre. Még mindig nagyrészt vegetáriánus, de havonta néhány napon csontlevest ad hozzá táplálkozási tervéhez, és hetente egyszer-háromszor eszik húst. Szinte teljesen lefogyott a cukorról, és délutánonként már nincsenek energiakiesései. További bónuszként örömmel számolt be libidóenergiájának visszatéréséről.
A probléma = Természetellenes szénhidrátfüggőség
A lényeg, a húsfehérje nem a probléma. A probléma az, hogy a legtöbb nyugati emberben természetellenes szénhidrátfüggőség alakult ki. Egész életünket azzal töltöttük, hogy arra kényszerítjük a testünket, hogy alkalmazkodjon valamihez, amihez soha nem tervezték. És az ok, amiért az orvosai soha nem mondták ezt neked, az az, hogy a legtöbb nyugati orvos kevéssé vagy egyáltalán nem rendelkezik táplálkozási képzéssel. És bármit is képeznek a táplálkozási szakemberek, azt valószínűleg az ipari feldolgozott élelmiszer-komplexum finanszírozza és fejleszti.
Ma az élelem éppúgy a pénzről szól, mint a megélhetésről. A fosszilis tüzelőanyag-alapú műtrágyáktól függő, monokultúrás gabonák gigantikus ültetvényeit dolgozzák fel és csomagolják, vagy erőszakosan etetik az állatokkal extrém bezártságban, hatalmas koszos etetőhelyeken. A gazdasági tény az, hogy a gabonával etetett szénhidrátok és a kukoricával etetett állatok, mint a marha-, sertés- és bárányhús, valamint a gabonával etetett baromfi, mint a csirke és a pulyka, biztosítják a legolcsóbb tápanyagot a legnagyobb haszon érdekében. A gabonák alapvető táplálkozási alapot biztosítanak, és elsődleges szerepet játszanak a világ lakosságának nagy részének támogatásában. Kalóriánként viszonylag olcsók, hatalmas mennyiségben termeszthetők és betakaríthatók, és hosszú ideig tárolhatók. Csak jó centeket keresnek.
Az élelmiszeripar is jó ideje fejleszt „új élelmiszert”. 1990 óta több mint 100,000 XNUMX feldolgozott élelmiszer került a piacra. Ezek legalább egynegyede „táplálék-javító” annak érdekében, hogy olyan egészségjavító tulajdonságokat állítson elő, mint például „alacsony zsírtartalmú”, „koleszterinmentes” vagy „magasabb kalciumtartalmú”. Ez az ijesztő tény alátámasztja ennek a könyvnek a sürgős lépését, hogy képessé tegye és tanítson arra, hogy megváltoztassa, mit, hogyan és mikor eszik.
A megoldás = A szénhidrátmániástól a zsírégető erőművé
Hagyja, hogy a zöldségek kielégítsék szénhidrátszükségletét, a zsírok biztosítsanak energiát/üzemanyagot, és használjon fehérjéket az erős, egészséges szövetek építőköveiként. Ha áttérsz egy optimalizált funkcionális ketogén bélhelyreállító táplálkozási tervre, három naptól akár két hónapig is eltarthat, amíg az anyagcseréd szénhidrátmániásból zsírégető erőművé változtat.
A funkcionális ketogén bélhelyreállító tervet terápiás diétának tartom, amely rendkívül előnyös és hosszú ideig biztonságos lehet – ez a diéta különösen csodálatos a bélrendszer helyreállítása során.
Néhány napig fáradtnak érezheti magát, amikor leszoktatja szervezetét a szénhidrátfüggőségről. Influenzaszerű tüneteket tapasztalhat. Az átmeneti időszakban cukor utáni vágy lehet. De valószínűleg már vannak ilyenek. (Fontolja meg a Gymnema sylvestre gyógynövény használatát, amelyet általában a szénhidrát utáni sóvárgás csökkentésére és az egészséges vércukorszint szabályozására használnak.) Ha pedig édességre vágyik, nyúljon egészséges zsírok, például avokádó, kókuszvaj vagy nyers kókuszdarabok után.
Fény van az alagút végén, vibráló egészség formájában!
Copyright 2020. Minden jog fenntartva.
A kiadó engedélyével adaptálva,
Findhorn Press, a Belső Hagyományok Intl.
Cikk forrás
Könyv: Holisztikus keto a bél egészségéért
Holisztikus Keto a bél egészségéhez: Program az anyagcsere visszaállításához
írta: Kristin Grayce McGary
Az ős-, a paleo- és a ketogén táplálkozási tervek legjobb bél-egészséges elemeit ötvözve Kristin Grayce McGary egyedülálló megközelítést kínál az emésztés optimális egészsége érdekében. A gyulladásos ételeket tartalmazó hagyományos keto diétával ellentétben, tudományos alapú, funkcionális ketogén programja a holisztikus táplálkozási és életmódbeli tervet hangsúlyozza a bél helyreállítására, miközben elkerüli a glutén, tejtermék, szója, keményítő, cukor, vegyszerek és növényvédő szerek veszélyeit. Elárulja, hogy szinte mindenkinek van bizonyos fokú bélkárosodása, és elmagyarázza, hogy ez milyen hatással van immunfunkciójára, energiaszintjére és számos egészségügyi problémára.
Kattintson ide további információkért és / vagy a papírkötés megrendeléséhez. Kindle kiadásban és hangoskönyvként is elérhető.
A szerzőről
Kristin Grayce McGary LAc., MAc., CFMP®, CSTcert, CLP egy nagyon keresett egészségügyi és életmód alkimista. Híres arról, hogy megfordítja a bosszantó és gyengítő egészségi állapotokat, és segíti az embereket, hogy világosan és élénkebben éljenek.
Kristin Grayce emellett előadója és szerzője Ketogén kúra; Gyógyítsd meg a beledet, gyógyítsd meg az életedet. KristinGrayceMcGary.com/
