Sokan nincsenek tisztában azzal, hogy mennyire fontos alkalmazni az ételtípusok megfelelő egyensúlyát a napi étrendben. Az optimális energia és az egészség fenntartása érdekében elengedhetetlen az egyensúly a savak és a test lúgjai között. A sav-lúgos egyensúly az egyéntől és a stressz szintjétől függően változik. Az étrendben általában 75-85% lúgtermelő ételek és 15-25% savtermelő ételek között mozog.
Emberben olyan szervek, mint a vese és a vastagbél, eltávolítják a hulladékokat és a méreganyagokat, fenntartva a belső környezetet a legideálisabb állapotban. Vannak azonban korlátai: Ha túl sok méregtermelő ételt fogyasztunk, vagy ha nem elég a mérgek megtisztításához szükséges anyag, akkor a belső környezetünk a test ellenőrzése alatt áll. Eltér az optimális körülményektől, amelyekben sejtjeink élhetnek, és a sejtek megbetegszenek és elpusztulnak. Sok betegség annak a következménye, hogy a szervezet megpróbálta megtisztítani belső környezetét. A test sokféle folyadékot választ ki és tart fenn; a legfontosabb a vér, amelynek pH-értéke 7.4 - enyhén lúgos. Ezt a lúgosságot szinte állandóan kell tartani; kisebb változatok is veszélyesek. Túl savas vérrel a szív ellazul és megszűnik verni; túl lúgos vérrel összehúzódik és megszűnik verni.
A savtermelő élelmiszerek bősége
A legszembetűnőbb megfigyelés, amelyet az általános észak-amerikai étrendről tehetünk, az, hogy a legtöbb ember napi táplálékfelvételében mennyire vannak túl sok savtermelő ételek. Ez a probléma utazás közben fokozódik, mert a legtöbb étterem nem kínál kiváló minőségű zöldség-, gyümölcs- és gabonaételeket a koncentrált fehérjetartalmú ételek, például hús, hal és baromfi kiegyensúlyozására.
Testünkben beépített szabályozók vannak - úgynevezett vérpufferek -, hogy megakadályozzák a megnövekedett savtartalmat, amely a pH ingadozásának megakadályozására szolgál. Például a testmozgás és a mozgás savasabbá teszi a vért, de a test természetes módja ennek a savasságnak a csökkentése egy-két percig mélyen és gyorsan.
Az a személy, aki túl sok savval rendelkezik a rendszerben, mindenféle káros fizikai rendellenességet tapasztal, például hajlamot a megfázásra és az influenzára. Ezzel szemben az a személy, aki főleg lúgos rendszert tart fenn, jó általános egészségi állapotot és jólétet fog tapasztalni. Ez nem azt jelenti, hogy az alkáli jobb, mint a sav a rendszerben, hanem az, hogy az egészség megőrzéséhez szükséges savasság mennyisége sokkal kisebb, mint az alkáli kémiai hatások mennyisége. A kettő egyensúlya elengedhetetlen.
Lenyeléskor minden étel sav- vagy lúgtermelő. Minden természetes élelmiszer tartalmaz sav- és lúgképző elemeket; egyeseknél a savképző elemek dominálnak, másokban ez fordítva történik. Nem az élelmiszerek szerves anyagai hagyják el a szervezetben savas vagy lúgos maradványokat, hanem a szervetlen anyagok (kén, foszfor, kálium, nátrium, magnézium és kalcium) határozzák meg a testnedvek savasságát vagy lúgosságát.
A magas fehérjetartalmú ételek gazdag savképző elemekben
A savképző elemekben viszonylag gazdag ételek általában magas fehérjetartalmúak - állati termékek és a legtöbb gabona. A lúgképző elemekben viszonylag gazdag ételek a legtöbb gyümölcs és zöldség. A lúgos szemek köles, hajdina és csíráztatott szemek.
A túlságosan savas állapot leggyakoribb oka a zsírok, fehérjék, cukrok, fehér lisztből készült termékek és a hántolt fehér rizs túlzott fogyasztása. Az élelmiszerekhez hozzáadott vagy azok által felszívódó vegyi anyagok - például színezékek, tartósítószerek, peszticidek és szintetikus drogok - szintén savak a rendszer számára. Egy másik veszélyes kombináció a cukor és az állati ételek együtt fogyasztása. Külön tekintve a fehérje és a cukor nem annyira káros; Az eszkimók sok állati ételt fogyasztanak, de nem sok cukrot, és alacsony a rákos megbetegedésük. A primitív eszkimóknak, akik naponta tíz font húst fogyasztanak - nyers halból és zsírból - alig vannak jelei a keringési betegségeknek. Azért nem fejlődnek ki érrendszeri betegségek, mert az általuk fogyasztott élelmiszerek nagy része nyers. A szervezetnek nem kell nagy mennyiségű enzimet kiválasztania, mert az étel könnyen emészthető állapotban van. Indiában az emberek sok cukrot fogyasztanak, de nem sok húst. Alacsony a rákos megbetegedésük is.
Bár a szemek savképződnek, organikusan termesztve nem okoznak és nem is elősegítik a rákot. A teljes kiőrlésű gabonáknak fontos rostjai vannak, amelyek elősegítik az egészséges emésztést, szemben a húsokkal, amelyek nem tartalmaznak rostokat, amelyek elősegítik az ételek átjutását a rendszeren. A kerti zöldségekkel és tengeri zöldségekkel, teljes zöldségekkel, friss zöld salátákkal és gyümölcsökkel kell alkotni az étrend nagy részét - étkezés között fogyasztott zöldség-, gyümölcs- és növényi italokkal. A húst, a halat, a tejterméket, az édességeket, az alkoholt és a diót a lehető legkisebbre kell csökkenteni.
Hogyan lehet egyensúlyba hozni a savasságot
A vacsora utáni reggelen, ahol az ember túlzottan kényezteti magát, segít a rendszernek enni sok narancsot vagy friss gyümölcsöt a savasság egyensúlyának megteremtése érdekében. A rendszer túlsavtartalmának kiváló teái a lucerna, az áldott bogáncs, a homoktövis, a pitypang, az anyaméh, a jegesedő, a vörös lóhere, a vízitorma és a cickafarkfű. Ha cukorra vágyik, próbálja csökkenteni a sófogyasztást, és kezdje meg a finomított fehér cukrot tartalmazó ételek cseréjét olyan ételekkel, amelyek "fekete" cukrot tartalmaznak, például datolya, maláta, juhar és melasz. A fekete cukrok kevésbé savképzők, lúgképző ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaznak, amelyek elősegítik a glükóz kombinációját a szervezetben. A cukor utáni vágy is jele lehet annak, hogy növelje az étrendben lévő fehérjét.
Fontos visszatartani a gyermekeket a cukros ételektől azáltal, hogy kéntelenített szárított gyümölcsöket adnak nekik, például mangót, ananászt, fügét, papayát, mazsolát, banánforgácsot és más szárított keverékeket, amelyek megvásárolhatók vagy elkészíthetők otthon. Mazsola használata esetén győződjön meg arról, hogy ökológiai termesztésűek, mivel a mazsolanövények erősen szennyezettek a növényvédő szerekkel. A szárított ételek jól utaznak és fenntartják tápanyagminőségüket, de egy éven belül el kell fogyasztani őket. A tabletták formájában lévő vitaminok savasságot okozhatnak a rendszerben, ha túlzott mértékben használják őket. Ezért a legjobb, ha táplálékot szerezünk élelmiszerekből.
A híres Dr. Sagan Ishizuka, a japán makrobiotikus orvoslás és diéta alapítója úgy vélte, hogy az ételek az orvostudomány legmagasabb formája. Az ételeket két aktiváló kategóriára osztotta: káliumra és nátriumra. A káliumsó aktiválja az oxidációt, a nátriumsó pedig az oxidációt. Ezért, ha valaki leginkább gabonát és zöldséget fogyaszt, amelyek sok káliumot tartalmaznak, a vér jól oxidálódik, és jobb fiziológiai működést tesz lehetővé. Másrészt, ha valaki több húst, baromfit, halat és tojást eszik, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak nátriumot, a vér oxidációja gátolt, sok mérgező savat hagyva maga után. Ez az oka annak a megfigyelésnek, hogy ha az emberek egyensúlyba hozzák ezeket az elemeket, akkor tovább élnek.
A japán szokás az emberek hamvasztása, amikor meghalnak. Úgy gondolják, hogy hamvaik fehérek lesznek, ha kiegyensúlyozott étrendet fogyasztanak, és feketék, ha sok állati ételt fogyasztanak. Így tudják megmondani, hogy egy szerzetes intelligensen él-e. Az Egyesült Államokban azt mondjuk: "Te vagy az, amit eszel."
ALAP ALKALIN-ALKALMAZÓ ÉLELMISZEREK
A lúgosító ételeknek az étrend 75–85 százalékát kell kitenniük. Az alábbiakban felsoroljuk az ilyen ételek alapvető listáját. A rendelkezésre álló táblázatokban és listákban van némi következetlenség, ezért ezeket az ételeket az összes táblázat felhasználásával és kombinálásával soroltam fel.
1. Gyümölcsök, ideértve a citrusféléket is (kivéve az áfonyát, szilva, aszalt szilva és rebarbara)
2. Zöldségek, különösen tengeri zöldségek, mustárzöldek, petrezselyem és spenót.
3. Lúgos szemek - köles, hajdina és csírázott szemek.
4. Emberi tej, zsírmentes tej, kecsketej, minden sajt, sima joghurt és tojássárgája.
5. Tofu, szójaszósz és miso.
6. Kávé / tea.
7. Drágám.
8. Fűszerek és gyógynövények (a fokhagyma kivételével).
9. Ásványi, szódás és kútvíz.
10. Természetes borok és szaké (szulfitok és növényvédő szerek nélkül).
11. Mandula, brazil dió és minden csírázott mag.
12. Lima bab és csírázott bab.
ALAPOS SAVKÉPZŐ ÉLELMISZEREK
A savképző ételeknek az életmódtól függően az étrend 15–25 százalékát kell kitenniük. Ha egy személy aktívabb, akkor több üzemanyagra van szükség, mint egy kevésbé aktív egyén számára.
1. Magas fehérjetartalmú ételek, különösen állati eredetű ételek - hús, hal, tejtermékek és tojásfehérje.
2. Barna rizs, árpa, búza, zab, rozs, kukorica és kenyér.
3. Kesudió, dió, földimogyoró, pekándió, makadámia és filber.
4. Vaj-, tejszín- és dióolajok.
5. Lencse, tengeri bab, vesebab és adzuki bab.
6. Alkoholos italok és üdítők.
7. Fehér cukor és cukorpótlók, barnacukor, tejcukor, nádszirup, malátaszirup, juharszirup és melasz.
8. Áfonya, gránátalma, szilva, aszalt szilva és rebarbara.
9. Mesterséges és kémiai adalékanyagok és gyógyszerek.
A zsírokat a három fő tápanyag egyikének tekintik. Kenik és tisztítanak is. A zsírok semlegesek a rendszerben, hacsak nem használják őket túlzottan; akkor savasságot hoznak létre a testben.
Cikk Forrás:
A szezonális méregtelenítő étrend: Jogorvoslatok az ősi szakácstűzből,
szerző: Carrie L'Esperance.
Újranyomtatva a Healing Arts Press kiadó, az Inner Traditions International részlegének engedélyével. © 1998, 2002. http://www.innertraditions.com
Információ / rendelje meg ezt a könyvet.
A szerzőről
A CARRIE L'ESPERANCE okleveles iridológus, egykori ínyenc étkezési szakember több mint huszonöt évet töltött a világ kultúráinak gyógyító rendszereinek tanulmányozásával. Most arra specializálódott, hogy segítse az ügyfeleket az egyéni táplálkozási követelmények felfedezésében, amelyek lehetővé teszik számukra a legjobb érzésüket és működésüket. San Franciscóban él.
