A sok gyümölcs és zöldség fogyasztása erősíti az immunrendszert. Stevens Fremont a Getty Images-en keresztül
Vitathatatlan az összefüggés a járvány és étkezési szokásaink között. Az elszigeteltség stressze és a küzdő gazdaság sokakat arra késztetett, hogy régi barátainkkal: Big Mac-szel, Tom Collins-szal, Ben-vel és Jerry-vel vigasztalást keressünk. De az ilyen étel és ital túlzott elfoglaltsága nemcsak befolyásolhatja a derékvonalát, hanem potenciálisan nagyobb kockázatot jelenthet Önnek a betegségre az immunrendszer gátlásával.
Hallgasd meg a „táplálkozás” szót, és gyakran az jut eszedbe, hogy divatos diéták, gyümölcslé „tisztít” és kiegészítők. Úgy tűnik, hogy az amerikaiak aggódnak a súlyuk miatt; 45 millióan költünk 33 milliárd dollár évente a fogyókúrás termékekre. De minden ötödik amerikai szinte nem fogyaszt zöldséget - kevesebb, mint egy adag naponta.
Amikor a súlycsökkentő termékekre helyezzük a hangsúlyt, és nem az egészséges napi étkezésre, akkor a táplálkozás alapvető szerepe abban, hogy jól tudjunk tartani, soha nem kerül kommunikációba. A sok dolog között, amit a diákjaimnak tanítok táplálkozási biokémiai tanfolyam a tiszta kapcsolat a kiegyensúlyozott étrend és a erős, jól szabályozott immunrendszer.
A szociális távolságtartó intézkedések és a hatékony oltások mellett az egészséges immunrendszer a legjobb védekezés a koronavírusfertőzés ellen. Ennek megtartása érdekében a megfelelő táplálkozás elengedhetetlen. Noha nem helyettesíti az orvostudományt, a jó táplálkozás szinergikusan működhet az orvossággal az oltások hatékonyságának javítása, a krónikus betegségek előfordulásának csökkentése és az egészségügyi ellátórendszer terhelésének csökkentése érdekében.
A nyugati étrend hatása
A tudósok tudják, hogy az emberek a meglévő egészségügyi feltételek nagyobb a súlyos COVID-19 fertőzések kockázata. Ez magában foglalja a cukorbetegségben szenvedőket, az elhízást és a vese-, tüdő- vagy szív- és érrendszeri betegségeket. Ezen állapotok közül sok kapcsolódik a diszfunkcionális immunrendszer.
A szív- és érrendszeri vagy anyagcsere-betegségben szenvedő betegek késleltetett immunválasszal rendelkeznek, így a vírus betolakodók előrelépést jelentenek. Amikor ez megtörténik, a test intenzívebb gyulladásos reakcióval reagál, és az egészséges szövetek a vírussal együtt károsodnak. Még nem világos, hogy ez a kár mennyire befolyásolja a megnövekedett halálozási arányt, de ez egy tényező.
Mi köze ennek a táplálkozáshoz? A nyugati étrendben általában magas a vörös hús, a telített zsír és az úgynevezett „boldogságos ételek”Gazdag cukorban és sóban. Hiányzik a megfelelő gyümölcs- és zöldségfogyasztás. Annak ellenére, hogy rengeteg kalória kíséri a nyugati étrendet, sok amerikai ne fogyassz közel egyáltalán a testünk működéséhez szükséges alapvető tápanyagok közül, beleértve az A-, C- és D-vitamint, valamint a vas- és kálium-ásványi anyagokat. Ez pedig legalább részben diszfunkcionális immunrendszert okoz: túl kevés vitamint és ásványi anyagot, valamint túl sok üres kalóriát.
Az egészséges immunrendszer gyorsan reagál a fertőzés korlátozására vagy megelőzésére, de a test sejtjeinek károsodásának elkerülése érdekében azonnal „elfordítja a tárcsát”. A cukor megbontja ezt az egyensúlyt. A finomított cukor magas aránya az étrendben okozhat krónikus, alacsony fokú gyulladás a cukorbetegség és az elhízás mellett. Lényegében ezt a „tárcsát” soha nem kapcsolják ki teljesen.
Míg a gyulladás az immunválasz természetes része, folyamatosan aktív állapotában káros lehet. Valójában az elhízást krónikus, alacsony fokú gyulladás és szabályozatlan immunválasz jellemzi.
És a kutatás azt mutatja hogy az oltások kevésbé hatékonyak az elhízott embereknél. Ugyanez vonatkozik azoknak, akik rendszeresen túl sok alkoholt fogyasztanak.
A táplálkozási oktatás kritikus fontosságú az egészséges táplálkozási szokások kialakításához. westend61 a Getty Images-en keresztül
Hogyan segítenek a tápanyagok
Tápanyagok, esszenciális anyagok, amelyek segítenek a megfelelő növekedésben és egészségben maradnak, segítenek fenntartani az immunrendszert. Az alultápláltsághoz kapcsolódó késleltetett válaszokkal ellentétben A-vitamin küzd számos fertőző betegség, köztük a kanyaró ellen. Együtt D-vitamin, szabályozza az immunrendszert és segít megelőzni annak túlaktiválódását. C-vitamin, antioxidáns, megvéd minket a szabad gyökök által okozott sérülésektől.
A polifenolok, amelyek minden növényben megtalálható széles spektrumú molekulacsoportok, szintén gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Rengeteg bizonyíték van a gazdag étrend kimutatására növényi polifenolok csökkentheti a krónikus állapotok, például a magas vérnyomás, az inzulinérzékenység és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Mi, amerikaiak, miért nem eszünk többet ezekből a növényi eredetű ételekből és kevesebbből a boldogság alapú ételekből? Ez komplikált. Az embereket a reklám befolyásolja, és a mozgalmas menetrend befolyásolja őket. Az egyik kiindulópont az lenne, ha megtanítanánk az embereket arra, hogyan lehet ennél jobban étkezni kicsi kortól kezdve. Hangsúlyozni kell a táplálkozási oktatást, az óvodától kezdve a középiskolán át az orvosi iskolákig.
Amerikaiak milliói élnek élelmiszer-sivatagok, korlátozott hozzáféréssel rendelkezik az egészséges élelmiszerekhez. Ilyen körülmények között az oktatást megnövelt hozzáféréssel kell párosítani. Ezek a hosszú távú célok viszonylag kis befektetéssel mély megtérülést hozhatnak.
Eközben mindannyian tehetünk apró lépéseket saját étkezési szokásaink fokozatos javítása érdekében. Nem javaslom, hogy hagyjuk abba a sütemény, a sült krumpli és a szódát. De nekünk, mint társadalomnak, még nem kellett rájönnünk, hogy az az étel, amely valójában jól és egészségesnek érez minket, nem kényelmi étel.
A COVID-19 járvány nem lesz az utolsó, amellyel szembe kell néznünk, ezért létfontosságú, hogy minden megelőző eszközt használjunk, mint társadalom. Gondoljon a jó táplálkozásra, mint biztonsági övre az egészségére; ez nem garantálja, hogy nem fog megbetegedni, de segít a legjobb eredmények biztosításában.
A szerzőről
Grayson Jaggers, egyetemi adjunktus, A dél-kaliforniai egyetem - a Dornsife levél, mûvészetek és tudományok kollégiuma
Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.
Táplálkozási könyvek az Amazon Best Sellers listájáról
"A kék zónák konyhája: 100 recept a 100 éves élethez"
írta Dan Buettner
Ebben a könyvben Dan Buettner szerző recepteket oszt meg a világ „kék zónáiból”, olyan régiókból, ahol az emberek a leghosszabb és legegészségesebb életet élik. A receptek teljes, feldolgozatlan élelmiszereken alapulnak, és hangsúlyt fektetnek a zöldségekre, hüvelyesekre és teljes kiőrlésre. A könyv tippeket is tartalmaz a növényi alapú étrend követéséhez és az egészséges életmódhoz.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
"Orvosi tisztítószer a gyógyuláshoz: gyógyulási tervek szorongásos, depressziós, aknés, ekcémás, Lyme-ban, bélproblémákban, agyi ködben, súlyproblémákban, migrénben, puffadásban, szédülésben, pikkelysömörben, cysben szenvedőknek"
írta Anthony William
Ebben a könyvben a szerző Anthony William átfogó útmutatót kínál a test táplálkozással történő tisztításához és gyógyításához. Bizonyítékokon alapuló ajánlásokat ad a beillesztendő és kerülendő élelmiszerekre, valamint étkezési terveket és recepteket ad a tisztítás támogatására. A könyv információkat tartalmaz arról is, hogyan lehet táplálkozással kezelni bizonyos egészségügyi problémákat.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
"A Forks Over Knives Terv: Hogyan lehet áttérni az életmentő, teljes élelmiszert tartalmazó, növényi alapú étrendre"
Alona Pulde és Matthew Lederman
Ebben a könyvben Alona Pulde és Matthew Lederman írók lépésről lépésre útmutatót adnak a teljes táplálékot tartalmazó, növényi alapú étrendre való átálláshoz. Bizonyítékokon alapuló táplálkozási ajánlásokat adnak, valamint gyakorlati tanácsokat adnak a vásárláshoz, az étkezés megtervezéséhez és az elkészítéshez. A könyv recepteket és étkezési terveket is tartalmaz az átmenet támogatására.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
"A növényi paradoxon: Az "egészséges" élelmiszerek rejtett veszélyei, amelyek betegségeket és súlygyarapodást okoznak
szerző: Dr. Steven R. Gundry
Ebben a könyvben Dr. Steven R. Gundry ellentmondásos perspektívát mutat be a táplálkozással kapcsolatban, azzal érvelve, hogy sok úgynevezett „egészséges” étel valóban káros lehet a szervezetre. Bizonyítékokon alapuló ajánlásokat ad a táplálkozás optimalizálására és e rejtett veszélyek elkerülésére. A könyv recepteket és étkezési terveket is tartalmaz, amelyek segítenek az olvasóknak a Plant Paradox program megvalósításában.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
"The Whole30: A 30 napos útmutató a teljes egészséghez és az élelmiszer-szabadsághoz"
Melissa Hartwig Urban és Dallas Hartwig
Ebben a könyvben a szerzők, Melissa Hartwig Urban és Dallas Hartwig átfogó útmutatót kínálnak a Whole30 programhoz, amely egy 30 napos táplálkozási terv az egészség és a jólét elősegítésére. A könyv információkat nyújt a program mögött meghúzódó tudományról, valamint gyakorlati tanácsokat ad a vásárláshoz, az étkezés megtervezéséhez és az elkészítéshez. A könyv a programot támogató recepteket és étkezési terveket is tartalmaz.
