A chipotle chili szárított füstölt jalapeno chili. Gyakran konzerválják adobo szószban, amelyet őrölt chilivel és fűszerekkel készítenek. Különleges füstös ízt adnak ennek a robusztus chilinek; kóstolja meg, mielőtt hozzáadna egy második chilit, mivel hevesen forró lehet az íze!

Hozzávalók

  • 2 csésze fagyasztott rántott paprika keverék
  • 1 teáskanál darált fokhagyma
  • 1-2 teáskanál darált gyömbérgyökér
  • 1 teáskanál köménymag
  • 1-2 evőkanál földimogyoró, vagy növényi olaj
  • 3 csésze kockára vágott, hámozott édesburgonya (+ hüvelyk)
  • 1 doboz (14 + uncia) csökkentett nátrium-kockára vágott paradicsom, ürítés nélkül
  • 2 doboz (egyenként 15 uncia) fekete bab, leöblítve, lecsepegtetve
  • 1-2 chipotle chili adobo szószban, apróra vágva
  • 1 csésze víz vagy zöldségleves
  • 2-3 teáskanál chili por
  • + 1 teáskanál őrölt kömény
  • Só ízlés szerint

Módszer

  • SautT paprikakeverék, fokhagyma, gyömbérgyökér és köménymag olajban, nagy serpenyőben, kb. 5 percig.
  • Tegye a serpenyőbe a só kivételével a többi hozzávalót; felforraljuk.
  • Csökkentse a hőt, és fedőn párolja, amíg a burgonya megpuhul, kb. 15 percig. Ízlés szerint ízesítjük sóval.

6 adagot készít (kb. 1 csésze)

Újranyomtatták a kiadó, a Surrey Books engedélyével.
További információért hívja a 800-326-4430 telefonszámot. www.surreybooks.com

Ezt a receptet kivonatolták:

1,001 finom recept cukorbetegek számára © 2001.

Több recept, mint bármely más cukorbetegek szakácskönyvében, nagy értékű csomag * A bestseller szakácskönyv szerzője és két cukorbeteg szakember választotta ki * Könnyen elkészíthető, kortárs ételek és régimódi kedvencek * 45 perces étkezések fejezete receptek.

Információ / rendelje meg ezt a könyvet

A szerzőkről

LINDA EUGENE, RD, CDE, a Chicagói Egyetem Orvostudományi Tanszékének Endokrinológiai Klinikáján táplálkozási szakember. Több mint 10 éve tanácsot ad cukorbetegeknél kórházakban, klinikákon és közösségi wellness központokban.

A SUE SPITLER legkeresettebb szakácskönyvsorozatába tartozik 1,001 alacsony zsírtartalmú recept, 1,001 további alacsony zsírtartalmú recept, 1,001 alacsony zsírtartalmú leves és pörkölt, 1,001 alacsony zsírtartalmú vegetáriánus recept, és a1,001 alacsony zsírtartalmú desszert, mindezt a Surrey Books kiadta.

LINDA R. YOAKAM, RD, MS, táplálkozási szakember, kiterjedt gyakorlattal Chicago területén.