Sokan alig várjuk, hogy megosszuk a karácsonyi vacsorát barátaival és családjával. DC Studio/Shutterstock
Az ünnepek a kényeztetés ideje, a legtöbb ünneplés középpontjában az ünnepi ételek és italok állnak. Nem csoda hát, hogy a legtöbben arra számítanak, hogy karácsonykor hízni fognak.
Valójában rengeteg kutatás utal arra, hogy az ünnepi időszakban az emberek felszedhetnek pár kilót. De hogy ez a súlygyarapodás csak átmeneti-e vagy sem, az sok tényezőtől függ.
Először is fontos megjegyezni, hogy testsúlyunk napról napra meglehetősen változó. Egy három európai ország tanulmányozása azt sugallta, hogy a felnőttek általában 0.35%-kal nehezebbek hétfőn, mint előző pénteken.
Ennek oka lehet, hogy az emberek hétvégén másképp esznek. Vagy lehet a súlyunk természetes ingadozása is – egy tanulmány megállapítása szerint a súly változhat átlagosan 1 kg-mal (2.2 fonttal) egyetlen nap alatt az aktivitási szinteknek, a folyadékretenciónak és a táplálékfelvételnek köszönhetően.
De ha a karácsonyi időszakról van szó, a súlygyarapodás inkább ingadoz. A kutatások azt mutatják, hogy karácsonykor az emberek látták a sajátjukat súlynövekedés átlagosan 1.35%-kal (körülbelül 1.2 kg vagy 3 font).
Ausztráliában végzett kutatások azt is mutatják, hogy a felnőttek testtömege körülbelül 0.65%-kal gyarapszik a Karácsonyi időszak (ami a nyárra esik). Ez különösen érdekes, mivel a tanulmány szerint a résztvevők nyáron 0.23%-kal kisebbek voltak, mint télen.
Ez arra utal, hogy a karácsonyi súlygyarapodás kizárólag a túlevésnek köszönhető – nem azért, mert az emberek kevesebbet mozognak a hideg téli hónapokban.
De ez a súlygyarapodás valójában a testzsír növekedésének köszönhető? Vagy egyszerűen a puffadás, a folyadékvisszatartás és az, hogy több étel van a gyomrunkban?
Kalóriaszám
Ha azt nézzük, hogy mennyit esznek az emberek magán karácsony napján, kevés az alapos kutatás.
De ha megnézzük az amerikai hálaadást – egy ünnepet, amelyet hasonlóan a kényeztetés és a túlevés jellemez –, a kutatások azt mutatják, hogy az emberek 3,960 kalóriát eszik meg egyedül a hálaadásnapi vacsorán. Ez egy kb 0.5 kg (1.1 font) súlynövekedés a hálaadás időszakának végén.
Ez majdnem a duplája napi ajánlott kalóriaszükséglet egy átlagos felnőtt nő számára, és csaknem másfélszerese a felnőtt férfi számára ajánlott követelményeknek.
De csak azért, mert kétszer annyi kalória van, mint amire szükségünk van, ez nem jelenti azt, hogy szükségszerűen hízhatunk.
Sok éven át azt hitték, hogy további 3,500 vagy több kalóriát egy hét alatt 0.5 kg-os súlygyarapodáshoz vezet. De mostani kutatások azt sugallják ez nem feltétlenül igaz mindenkire. Számos tényező befolyásolhatja, hogy egy személy milyen könnyen hízik – és ehhez mennyi további kalóriára van szükség hetente.
Például úgy tűnik, hogy általában a férfiak híznak kevésbé könnyen mint a nőknél, ami a testösszetétel különbségeiből és a zsírraktározási szokásokból adódik. Más tényezők – beleértve a testméretet és a súlyt, valamint az izomtömeg, az életkor és a fizikai aktivitás mértékét – szintén befolyásolhatják hízhat.
Emellett, a génjeit és néhány egészségügyi állapot (pl pajzsmirigy alulműködése) befolyásolhatja, hogy mennyire könnyű hízni.
Így lehetséges, hogy még ha különböző emberek ugyanannyi plusz kalóriát esznek meg karácsonykor, az egyik ember többet hízhat, mint a másik.
Egy másik szempont, hogy sokan több kalóriát fogyasztunk az ünnepek alatt, nem csak egy napon. Néhányunk számára az ünnepi kényeztetés december elején, vagy akár november végén kezdődik. Ez növeli annak valószínűségét, hogy az ünnepek alatt hízni fog.
De tegyük fel, hogy csak karácsony napján fogsz kényeztetni. Nem valószínű, hogy annyit ehetsz egy nap alatt, hogy az jelentős súlygyarapodáshoz vezet. Ez részben az anyagcserénk működésének köszönhető – ami egyensúlyba hozza magát több nap.
Ennek ellenére előfordulhat, hogy ezt követően néhány napig túlevésnek érzi magát, ami azt jelenti, hogy „nehezebbnek” érzi magát, még akkor is, ha ténylegesen nem hízott. Továbbá, ha egy kicsit hízik, amint visszatér a normál rutinjához, a testsúlya is visszaáll a normál értékre.
Még ha hízik is karácsonykor, a kutatások szerint ez a súly az ünnepek után is lefogyhat, és az Ön rendeződik az életmód.
De ha szeretnél odafigyelni arra, hogy mit eszel az ünnepek alatt, dietetikusként a következőket javaslom.
-
Legyél körültekintő. Az ünnepek élvezetének nem kell azon múlnia, hogy mennyit eszik – lehet, hogy a pillanatban élünk, és figyelmesebben élvezzük az ünnepeket és az ételeket. De amikor kényezteti magát, próbálja meg figyelni, hogy mennyit tesz a tányérjára – ne csak nassoljon gondolkodás nélkül.
-
Egyél sok zöldséget, saláták és gyümölcsök. Tartsa meg a kalóriadús ünnepi finomságokat az étkezések fénypontjaként – nem pedig az étkezések fő eseményeként.
-
Próbálj meg egy kicsit mozogni. Egy karácsonyi vagy boksz napi séta a családdal és a barátokkal segíthet ellensúlyozni a kalóriák egy részét, és segíthet az emésztésben és a puffadásban is.
Ha még mindig úgy érzed, hogy túlzásba vitted a karácsonyt, nem javaslom, hogy rohanj az újévi fogadalmak megtételével. Ehelyett arra biztatnám az embereket, hogy apró változtatásokat hajtsanak végre az étrendjükben és a fizikai aktivitási szintjükben, amelyeket könnyű betartani.
Duane Mellor, a bizonyítékokon alapuló orvoslás és táplálkozás vezetője, Aston Medical School, Aston Egyetem
Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.
Kapcsolódó könyvek:
Só, zsír, sav, hő: A jó főzés elemeinek elsajátítása
írta: Samin Nosrat és Wendy MacNaughton
Ez a könyv átfogó útmutatót kínál a főzéshez, a só, a zsír, a sav és a hő négy elemére összpontosítva, valamint betekintést és technikákat kínál az ízletes és kiegyensúlyozott ételek elkészítéséhez.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A Skinnytaste szakácskönyv: Kevés kalóriát, nagy ízt
írta Gina Homolka
Ez a szakácskönyv egészséges és ízletes receptek gyűjteményét kínálja, a friss alapanyagokra és a merész ízekre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Élelmiszerjavítás: Hogyan mentsük meg egészségünket, gazdaságunkat, közösségeinket és bolygónkat – egy falatot egyszerre
írta Dr. Mark Hyman
Ez a könyv az élelmiszer, az egészség és a környezet közötti kapcsolatokat tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva egy egészségesebb és fenntarthatóbb élelmiszerrendszer létrehozásához.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A mezítlábas Contessa szakácskönyv: Az East Hampton speciális élelmiszerbolt titkai az egyszerű szórakozáshoz
írta: Ina Garten
Ez a szakácskönyv klasszikus és elegáns receptek gyűjteményét kínálja a szeretett Barefoot Contessa-tól, a friss alapanyagokra és az egyszerű elkészítésre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Hogyan kell mindent főzni: az alapok
írta: Mark Bittman
Ez a szakácskönyv átfogó útmutatót kínál a főzés alapjaihoz, mindenre kiterjed a késhasználattól az alapvető technikákig, és egyszerű és ízletes receptek gyűjteményét kínálja.
