Az új kutatások szerint az olyan ételek, mint a sajt és a feldolgozott hús, megfertőzhetik az egerek és a Crohn-betegségben szenvedő emberek bélkárosodását, és megakadályozhatják a gyógyulást.
Az új tanulmány azt is mutatja, hogy a fertőzött egerek gombaellenes gyógyszerekkel történő kezelése megszünteti a gombát, és lehetővé teszi a sebek gyógyulását.
Az étkezés veszélyes üzlet. Természetesen előforduló toxinok élelmiszer és a potenciálisan káros élelmiszer-eredetű mikrobák számos bélrendszerünkön képesek fellépni, ami ismételt kisebb sérülésekhez vezethet. Egészséges embereknél az ilyen károsodások általában egy-két nap alatt gyógyulnak meg. De a Crohn-betegségben szenvedő embereknél a sebek elhúzódnak, hasi fájdalmat, vérzést, hasmenést és más kellemetlen tüneteket okozva.
A tanulmány megállapításai, közzétéve: Tudományazt sugallják, hogy a gombaellenes gyógyszerek és az étrend megváltoztatása potenciális új megközelítés a bélsebgyógyulás javításában és a Crohn-kór tüneteinek csökkentésében.
- Nem javasoljuk, hogy az emberek hagyják abba a sajtfogyasztást és feldolgozott hús; ez messze túlmutat azon, amit most tudunk. ”- mondja az első szerző, Umang Jain, a St. Louis-i Washingtoni Egyetem Orvostudományi Karának patológia és immunológia oktatója.
„Amit tudunk, az az, hogy ez az étkezési gomba gyulladt, sérült szövetbe kerül, és kárt okoz. Nagyobb tanulmányt tervezünk embereken elvégezni, hogy kiderítsük, van-e összefüggés az étrend és a gomba bélben való bősége között. Ha igen, akkor az étrendi moduláció csökkentheti a gomba szintjét, és ezáltal csökkentheti a Crohn-kór tüneteit. "
A gomba erjesztett ételekben él
A Crohn a gyulladásos bélbetegségek egyik altípusa. Ahogy a neve is mutatja, az emésztőrendszer krónikus gyulladása vezérli, és elsősorban immunszuppresszív gyógyszerekkel kezelik. A Crohn-betegek ismételt gyomor-bélrendszeri tünetek fellángolását és remisszióját viselik el. A fellángolás során emésztőrendszerüket gyulladt, nyílt sebek tarkítják, amelyek hetekig vagy akár hónapokig is fennmaradhatnak.
Annak megértése érdekében, hogy a bélfekélyek ennyi idő alatt gyógyulnak meg néhány embernél, Jain és Thaddeus Stappenbeck vezető szerző, korábban a Washingtoni Egyetemen, most pedig a Clevelandi Klinikán tanulmányozta azokat az egereket, akiknek a belei megsérültek.
A mikrobiális DNS szekvenálásával a sérülés helyén felfedezték, hogy a gomba Debaryomyces hansenii bőven volt sebekben, de a bél nem sérült részeiben nem.
Az emberek ételük és italuk révén szerzik be a gombát, mondja Jain. D. hansenii gyakran megtalálható mindenféle sajtban, valamint kolbászban, sör, bor és más erjesztett ételek.
További kísérletek azt mutatták, hogy a gomba sérült belűvel rendelkező egerekbe történő bejuttatása lelassította a gyógyulási folyamatot, és ez megszüntette D. hansenii az amfotericin B gombaellenes gyógyszerrel felgyorsította.
Crohn-kór sebgyógyulása
A Crohn-betegségben szenvedők ugyanazt a gombát hordozzák, mint az egerek. Jain és Stappenbeck hét Crohn-betegségben szenvedő ember és 10 egészséges ember bélbiopsziáját vizsgálta. Mind a hét beteg bélszövetében rejlett a gomba, míg az egészséges emberek közül csak egy.
10 Crohn-beteg külön elemzésében, amely a bél gyulladt és nem gyulladt területeinek szövetmintáit is magában foglalja, a kutatók az összes beteg mintájában találták meg a gombát, de csak a sérülés és a gyulladás helyén.
"Ha egészséges emberek székletmintáit nézzük, ez a gomba nagyon bőséges" - mondja Jain. „Bemegy a testedbe, és újra előjön. De a Crohn-betegségben szenvedőknél a bélsorompó hibája van, amely lehetővé teszi a gomba bejutását a szövetbe és túlélését. És akkor otthon érzi magát fekélyek és a gyulladás helyeit, és megakadályozza ezeknek a területeknek a gyógyulását. ”
Az eredmények azt sugallják, hogy a gomba eltávolítása helyreállíthatja a seb normális gyógyulását és lerövidítheti a fellángolást. Míg az amfotericin B gyógyszer hatékonyan távolította el a gombát egérvizsgálatok során, emberekben nem használják széles körben, mert csak intravénásan adható be. A kutatók vegyészekkel dolgoznak egy hatékony szájon át bevehető gombaellenes szer kifejlesztésén. Azt is vizsgálják, hogy van-e összefüggés az étrend és a gomba mennyisége között az emberek emésztőrendszerében.
"A Crohn-kór alapvetően gyulladásos betegség, így még ha kitalálnánk, hogyan lehetne javítani a sebgyógyulást, nem gyógyítanánk meg a betegséget" - mondja Jain. „De a Crohn-betegségben szenvedőknél a károsodott sebgyógyulás sok szenvedést okoz. Ha be tudjuk mutatni, hogy ennek a gombának az emberi testben történő kimerülése - akár étrendi változtatásokkal, akár gombaellenes gyógyszerekkel - javíthatja a sebgyógyulást, akkor ez olyan módon befolyásolhatja az életminőséget, mint amilyet a hagyományosabb megközelítésekkel nem tudtunk megtenni. ”
A szerzőkről
A Crohn & Colitis Alapítvány, Lawrence C. Pakula, az IBD Innovation, a Nemzeti Egészségügyi Intézet, az Egyesült Államok Veteránügyi Minisztériuma és az Amerikai Gasztroenterológiai Főiskola finanszírozta a munkát.
Forrás: Washington Egyetem St. Louisban
Kapcsolódó könyvek:
Só, zsír, sav, hő: A jó főzés elemeinek elsajátítása
írta: Samin Nosrat és Wendy MacNaughton
Ez a könyv átfogó útmutatót kínál a főzéshez, a só, a zsír, a sav és a hő négy elemére összpontosítva, valamint betekintést és technikákat kínál az ízletes és kiegyensúlyozott ételek elkészítéséhez.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A Skinnytaste szakácskönyv: Kevés kalóriát, nagy ízt
írta Gina Homolka
Ez a szakácskönyv egészséges és ízletes receptek gyűjteményét kínálja, a friss alapanyagokra és a merész ízekre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Élelmiszerjavítás: Hogyan mentsük meg egészségünket, gazdaságunkat, közösségeinket és bolygónkat – egy falatot egyszerre
írta Dr. Mark Hyman
Ez a könyv az élelmiszer, az egészség és a környezet közötti kapcsolatokat tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva egy egészségesebb és fenntarthatóbb élelmiszerrendszer létrehozásához.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A mezítlábas Contessa szakácskönyv: Az East Hampton speciális élelmiszerbolt titkai az egyszerű szórakozáshoz
írta: Ina Garten
Ez a szakácskönyv klasszikus és elegáns receptek gyűjteményét kínálja a szeretett Barefoot Contessa-tól, a friss alapanyagokra és az egyszerű elkészítésre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Hogyan kell mindent főzni: az alapok
írta: Mark Bittman
Ez a szakácskönyv átfogó útmutatót kínál a főzés alapjaihoz, mindenre kiterjed a késhasználattól az alapvető technikákig, és egyszerű és ízletes receptek gyűjteményét kínálja.
