A növényi étrendre való áttérés az egyik legfontosabb dolog, amit tehetünk a klímaváltozás megállításában. Fotó: William Felker / Unsplash

El kell hinnünk, hogy képesek vagyunk létrehozni „a szeretet, a kölcsönös segítség és megértés helyét”. Így látnok, Tim Berners-Lee halálának idején John Perry Barlow utópistát írta le, hozzátéve: - Nem hiszem, hogy naiv volt.

A jelenlegi éghajlatváltozási válságunk ilyen merész, inspiráló és átalakító cselekvést követel meg. A könyv Lehívás, A globális felmelegedés visszafordításának legátfogóbb terve, kitette Projekt levonása, magyarázatot ad, térképeket, intézkedéseket és megoldásokat modellez, amelyek már léteznek.

A „lehúzás” akkor következik be, amikor évről évre sikerül csökkenteni az üvegházhatású gázok koncentrációját a légkörben. Ez nem álmodozás. Ezt jelenleg kis léptékben valósítjuk meg. Ha fokozzuk ezeket az erőfeszítéseket, akkor megtehetjük fordított globális felmelegedés.

Az éghajlatváltozás fokozódása nem kell elkerülhetetlennek lennie, mint az idei nyár rendkívüli hőségének. Nem túl hatalmas, túl nehéz vagy túl összetett ahhoz, hogy kezeljük. Az emberiség legfontosabb célja, hogy ilyenkor vállalkozzon.

Ennek a megfordulásnak az elérése érdekében a 25 legfontosabb intézkedés közül nyolc ételt tartalmaz. Mindannyian átgondolhatjuk az előállított, fogyasztott és pazarolt ételeket. Felhívhatunk további kormányzati és ipari fellépéseket a fenntartható élelmiszer-rendszerek támogatása érdekében.

Semmi sem befolyásolja teljesebben és erőteljesebben mindenki mindennapjait, mint az ételünk. Alexandr Podvalny / Unsplash

A Béke Világdiéta egy módot kínál. Ez a diéta ösztönzi a tudatos étkezést. A szószólók szerint sok állati eredetű étkező ekkora mértékben kulturális, társadalmi és családi nyomás miatt válik ilyenvé. Azt állítják, hogy nem szükséges folytatni ezeket a nem vizsgált és elavult hagyományokat.

Az étel mindent befolyásol

Az étkezés személyes, nyilvános és politikai, és kihat az emberi élet minden területére. Semmi sem befolyásolja teljesebben és erőteljesebben mindenki mindennapjait, mint az ételünk, az ételválasztás és az élelmiszer-rendszer. Az étel az élet táplálásának eszköze, de a politikai fellépés és az éghajlatváltozás veszélyeinek elhárítása és a felesleges károk megelőzése mellett is.

Ha áttérünk a növényi étrendre és a növényekben gazdag életmódra, vízünket, földünket és üzemanyagunkat hatékonyabban és etikusabban fogják felhasználni. Amikor a szemeket és a hüvelyeseket állatoknak irányítjuk, és az emberi fogyasztástól eltekintve elkészítjük nagyobb kihívást jelent a kistermelők számára a verseny a globális ellátási láncban, a szegények számára pedig a megfelelő táplálék megszerzése.

Egy sor az állattenyésztésből adódó problémák merülnek fel - az étrenddel összefüggő betegségek, élelmiszer-bizonytalanság és egyenlőtlenség, az éhség, valamint az elhízás, az egészségügyi ellátás költségeinek emelkedése, az állati árucikkek előállítása, valamint a víz és a levegő szennyezése, a biológiai sokféleség csökkenése, a talajromlás és a talajpusztulás.

Mivel sokszoros erőforrásokra van szükség ugyanolyan mennyiségű élelmiszer előállításához állati termékeken keresztül, több növény, kevesebb hús, tejtermék és tojás elfogyasztása lehetővé tenné a világ élelmiszerének és erőforrásainak igazságosabb elosztását.

Sok kutató és aktivista az fenntarthatóbb globális élelmiszer-rendszerek létrehozására szólít fel.

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) jelentése az állatállomány hosszú árnyékáról azt mutatja, hogy az állattenyésztés - a hústermelés és -fogyasztás - felmelegíti és szennyezi a bolygó erőforrásait.

Marco Springmann fenntarthatósági kutató és csapata a Az élelmiszer jövője projekt és a Brit Szív Alapítvány megjósolni, hogy a vegetáriánus étrend globális elfogadása ezt eredményezi Évente 7.3 millióval kevesebb haláleset. Hatalmas lendület a vegán étrend felé, szakértők szerint további megelőzést eredményezne az elhízás, a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség és a kardiovaszkuláris mortalitás.

A Növényi alapú betegségmegelőzési konferencia, rendezvényeknek ad otthont, hogy a lakosságot arra oktassák, hogy a növényi étrend megelőzheti a betegségeket. És Gene Baur, a Farm Sanctuary, egy politikai, társadalmi és szellemi mozgalom kihívást jelent számunkra, amikor azt mondja: "Ha jól tudunk élni anélkül, hogy felesleges kárt okoznánk, miért ne tennénk?"

Az ilyen szervezetek vezetői egy olyan világot képzelnek el, ahol minden lényt táplálnak, szeretnek és ápolnak. Úgy tűnik, az ilyen elképzelések elég jó hozamot kínálnak. Mindannyian profitálni fogunk az ilyen típusú étrend-változás eredményeiből: az emberek egészségesebbek lesznek, kevesebb lesz az idő előtti halál és fogyatékosság, és a a tartományi költségvetések bizonyos megtakarításokat takaríthatnak meg az egészségügyi ellátáson kívüli további prioritások kezeléséhez.

Növényekben gazdag élet, figyelmes étkezés

Az állatok szenvednek és életüket vesztik az élelmezési rendszer miatt, de a vágóhidakon dolgozók bizonytalan, pszichológiailag megterhelő, alacsony fizetésű munkákkal is szembesülnek.

Ahogy Jonathan Safran Foer író javasolja, ez a rendszer gyakran kezel „Élő állatok, mint az elhullottak”. Az emberi dolgozók csak valamivel jobban járnak. A vágóhídi munka fizikailag megterhelő és eredményes jelentős mentális és érzelmi megterhelés.

A húsfogyasztás csökkentése jobb a bolygó számára, és etikusabb is, mivel egyetlen állatot sem károsítanak. Sam Carter / Unsplash

Talán a tudatlanságunk nem annyira meglepő. Élelmiszer-rendszereink átlátszatlan jellege - ideértve a koncentrált takarmányozási műveleteket (CAFO-k) is - terv szerint. Az Ag-Gag törvények „gyakorlatilag minden jelentős állattenyésztő államban” vannak jelen. Ezek a törvények „bűncselekményt jelentenek bárki számára, beleértve a CAFO alkalmazottait is, ha olyan képeket készítenek, amelyek dokumentálják az állatokkal való visszaélést vagy a környezet megsértését.

Amikor az ételválasztásról van szó, arra biztatunk, hogy ne vizsgáljuk az állatokkal vagy más emberekkel való kizsákmányoló kapcsolatokat. Az emberek racionalizálódtak, készen állnak erre semmibe veszi a tudományt, az erkölcsöt és a közérzetünket, így vághatunk és fogyaszthatunk állatokat.

Az állattenyésztés csökkentésével javíthatnánk az egészséget, stabilizálhatnánk a gabonaárakat, fokozhatnánk az élelmiszerbiztonságot és megakadályozhatnánk a felesleges károkat és erőszakot. Will Tuttle, Szerzője A Béke Világdiéta azt mondja,:

„Az étel az élet, a szeretet, a nagylelkűség, az ünneplés, az öröm, a megnyugvás, a megszerzés és a fogyasztás forrása és metaforája. Míg ezzel párhuzamosan, az ellenőrzés, uralom, kegyetlenség és halál metaforája lehet. Az étkezés lehet céltudatos, bensőséges cselekedet, az öngondoskodás és a szeretet rendszere, és erőteljes politikai üzenet. " Dr. Seuss a Lorax bölcs szavaival: „Hacsak egy hozzád hasonló embert nagyon nem érdekel, semmi sem lesz jobb. Ez nem."

Választhatunk erőszakmentes életmódot. Dönthettünk úgy, hogy nem veszünk életet enni. Ehetünk egy sor diót, magot, hüvelyeseket, gyümölcsöket és zöldségeket, hogy megfeleljünk táplálkozási igényeinknek anélkül, hogy lemondanánk az ízlésről vagy az elégedettségről.

James Cameron filmrendező nem indul a legnagyobb borsófehérje-termelő létesítmény Kanadában mert azt gondolja, hogy ez egy ötlet fog halványulni. Ez a továbbjutás.

A borsó hasznosak olyan vitaminok, mint a K, amelyek erősítik a csontok egészségét. Magas rosttartalmú, alacsony zsírtartalmú és erőteljes növényi fehérjeforrást biztosítanak. És amikor frissek, nyár íze van a szájában.

A borsó kiválasztása segíthet a szeretet, a kölcsönös segítségnyújtás és a megértés helyének kialakításában, amelyet John Perry Barlow elképzelt. Az étel lehet a legnagyobb eszközünk a békésebb, figyelmesebb és fenntarthatóbb élethez.

A szerzőről

Kathleen Kevany, a fenntartható élelmezési rendszerek docens, a Vidéki Kutatóközpont igazgatója, Dalhousie Egyetem

Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.

Kapcsolódó könyvek

at

at

Köszönjük látogatását InnerSelf.com, hol vannak 20,000 + életet megváltoztató cikkek, amelyek "Új attitűdöket és új lehetőségeket" hirdetnek. Minden cikk le van fordítva 30+ nyelv. Feliratkozás a hetente megjelenő InnerSelf Magazine-hoz és Marie T Russell Daily Inspiration című könyvéhez. InnerSelf Magazine 1985 óta jelent meg.